Найсмачніший вінегрет з квашеною капустою - простий класичний рецепт, як приготувати салат з солоними огірками, картоплею і зеленим горошком в домашніх умовах

опис

Вінегрет з квашеною капустою - найсмачніший, корисний і вітамінний салат. Цікаво, що в його складі овочі, які часто називають «зимовими» за те, що саме взимку в їх складі міститься найбільша кількість вітамінів і корисних мінералів. При цьому картопля, буряк і морква залишаються все такими ж смачними і апетитними. У приготуванні салат дуже простий, а при наявності покрокового рецепта з фото його приготування стане легкою для кожного.

Порада! У класичному варіанті вінегрету використовується солоний або малосольний огірок. Але деякі господині готують блюдо і зі свіжими огірками. Виходить цікаво і ситно.

Калорійність вінегрету з квашеною капустою становить 82,9 кілокалорії на 100 грамів. Склад корисний і поживний, тому блюдо можна сміливо включати в свій раціон. Воно не зашкодить фігурі, зрозуміло, якщо їсти його дозовано.

Правильну квашену капусту вибрати дуже складно, тому що все залежить від смакових уподобань кожної людини. Використовуйте той продукт, який вам більше подобається. Багатьом до смаку капуста швидкого соління, а іншим більше подобається добре квашений продукт. У салаті обидва варіанти будуть відмінними.

Порада! Щоб приготувати страву більш ситним, можна замінити горошок квасолею. Підійде червона або біла консервована квасоля. Відповідно до запропонованого рецептом її знадобиться також половина баночки.

Отже, давайте приступимо до приготування вінегрету з квашеною капустою. Для цього ми підготували для вас простий рецепт, який проілюстрований наочними покроковими фото. Готування здасться вам дуже простий, а готову страву приємно здивує за смаковими якостями.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Картопля 5 шт.
• Морква 1 шт.
• Буряк 2 шт.
• Солоні огірки 1 шт.
• Квашена капуста по смаку
• Зелений горошок консервований - 0,5 банки
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Рослинна олія за смаком

кроки

1. Починати приготування відповідно до покроковим фоторецепти будемо з підготовки картоплі. Її слід ретельно вимити. Можливо, доведеться задіяти мочалку, щоб позбутися від бруду.

   

2. Аналогічно помийте моркву. Потім у овоча потрібно відрізати ущільнення, що залишилося від бадилля.

   

3. Буряк слід добре вимити, використовуючи губку для видалення бруду. Потім видаліть ущільнення, що залишилися від кореня і хвостика.

   

4. Помиті картопля і морква відправте в каструлю, залийте водою і відправте варитися на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть полум`я до мінімального і продовжите варіння.

   

5. Буряк відправте варитися в окремій ємності, так як час варіння овочів дуже відрізняється. Аналогічно дочекайтеся закипання рідини і зменшіть вогонь до мінімального.

   
   
   
   

   

6. Обидві каструлі накрийте кришками. Варіть овочі до готовності. Вони повинні стати м`якими. Найзручніше перевіряти готовність за допомогою звичайної вилки. Якщо овоч легко проколюється, він готовий.

   

7. Першим приготується картопля. Викладіть його на тарілку і залиште остигати.

   

8. Потім дістаньте морква і покладіть її на окрему тарілку. Дочекайтеся охолодження овоча.

   

9. Останньою виймають буряк, так як вона вариться довше всіх. Дайте і їй повністю охолонути.

   

10. Далі картопля слід очистити від шкірки. Найчастіше шкірка знімається дуже легко і навіть немає необхідності у використанні ножа.

    

11. Морква очистіть від шкірки за допомогою гострого ножа. Дійте акуратно, так як овоч дуже ніжний і м`який після варіння.

    

12. Буряк теж очищають за допомогою ножа.

    

13. Наріжте відварений і очищений картопля дрібними кубиками і відправте його в миску для вінегрету.

    

14. Аналогічно наріжте моркву і викладіть її до картоплі.

    

15. Останньою нарізається буряк і відправляється до решти інгредієнтів.

    

16. Тепер візьміть солоний огірочок, наріжте його дрібними кубиками і відправте в загальну миску.

    

17. Квашену капусту слід злегка віджати від соку. При необхідності наріжте її більш дрібними шматочками або надішліть в загальну миску в такому вигляді, в якому вона квас.

    

18. Відкрийте банку з зеленим горошком, злийте сік і викладіть половинку вмісту ємкості в загальну миску.

    

19. Далі візьміть ріпчаста цибуля, звільніть від лушпиння, помийте і обсушіть. Овоч слід дрібно нашаткувати і відправити до решти інгредієнтів.

    

20. Додайте трохи дрібної солі і чорного меленого перцю. В якості заправки будемо використовувати соняшникову олію.

    

21. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Салатик забарвиться в красивий рожевий відтінок завдяки буряку. Залишилося розкласти по порційних тарілках вінегрет з квашеною капустою, зроблений простим рецептом з покроковими фото, за бажанням присипати подрібненою зеленню і можна подавати на стіл. Смачного!