Рецепт приготування капусти з буряком по-корейськи

Буряк - це овочеве, трав`яниста рослина. Широко застосовується в кулінарії, медицині і косметології. Буряк вважається справжнім дієтичним і корисним продуктом з великим вмістом вітамінів і корисних елементів. Коренеплоди добре зберігаються взимку до весни, тому їх не тільки заготовляють, а й використовують в засолюванні. У наш час дуже популярний рецепт капусти з буряком по-корейськи.

властивості буряка

Міститься в овочі Ліотропні речовина бетаїн регулює жировий обмін в печінці, а також має сечогінний ефект. Воно здатне до знеболення, надаючи протизапальну дію, що веде до одужання.

Буряк особливо корисна при недокрів`ї та анемії, йододефіцитних захворюваннях щитовидної залози. Разом з соками моркви приймається як засіб, який заповнює дефіцит заліза. Бетадин, що входить до складу, стримує розвиток злоякісних пухлин. Перед вживанням овоча важливо знати:

1. Буряк заважає правильно засвоюватися кальцію в організмі, тому її рекомендується вживати особливо обережно людям, що страждають остеопорозом.
2. Слід проявляти обережність і при цукровому діабеті з-за високого вмісту цукру.
3. Не рекомендується включати в раціон при сечокам`яній хворобі по причині змісту щавельного кислоти.

В іншому у овоча немає протипоказань. Його можна застосовувати при гіпертонії. Сік плоду слід з`єднати з 1 ч. Ложкою меду, після чого ретельно перемішати. П`ють такий склад перед їжею по 5 ст. ложок.

користь капусти

Цей овоч містить в собі багато корисних елементів, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, допомагає боротися з запорами. Капуста містить в собі невелику кількість калорій, тому підходить для раціону людей, які стежать за своєю вагою.

Не варто її приймати в їжу під час діареї через проносного ефекту, так як це спровокує ще більшу небезпеку зневоднення.

варіанти рецептів

Буряково-капустяна дієта допомагає заповнити дефіцит вітамінів групи В і вітаміну С, очищає організм, сприяє схудненню. Ці овочі - джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Саме тому капуста, маринована по-корейськи з буряком, позитивно впливає на здоров`я.

традиційний спосіб

Салат з цих овочів виходить соковитим і хрустким. Це популярне блюдо, тому існує кілька версій його приготування. Крім того, капуста по-корейськи з буряком завдяки своїм виглядом прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти для готування:

• капуста білокачанна - 1 кг;
• морква - 200 г;
• буряк - 400 г;
• часник - 4 зубчики;
• лист лавра - 2 штуки;
• чорний гороховий перець - 10 штук;
• літр води;
• оцет (9%) - 0,5 ст. л .;
• сіль - 3 ст. л .;
• цукор - 3 ст. л.

Спочатку качан ріжеться на дві половинки, потім ще на рівні частки. Капуста шаткується на великі шматочки. Отримані шматки капусти розрізають на шматочки по 2-3 см і кладуть в глибоку каструлю першим шаром, потім листи лавра, перець (кілька горошин). Зверху кладеться шар тонко порізаної моркви і буряка, щоб вони під пресом дали багато соку.

Поверх цієї маси кладеться часник. Далі повторювати шари: капуста, поверх морква і буряк, часник і перець-до тих пір, поки маса не закінчиться. Потім вариться маринад з води, цукру, солі та оцту, гарячим заливається в капусту. Зверху ставиться будь-пресс (банку з водою, важкі предмети) на 5-6 годин. А після вийшла маса перекладається в каструлю зі спеціями, а потім - в скляну банку, заливається маринадом, який виділився при пресуванні.

Все це закривається капроновою кришкою і ставиться в холодильник на добу. Капуста, маринована по-корейськи з буряком, майже готова. Перед подачею прибираються буряк і морква, додається трохи рослинного масла без запаху, прикрашається зеленню. Така капуста підходить як закуска до м`ясних страв або просто в якості салату

. Рецепт капусти гострої по-корейськи з буряком особливо оцінять любителі гострого і яскравого смаку.

Корейська спокуса

Для приготування страви за цим рецептом потрібно мінімум інгредієнтів. Такі продукти у кожної господині завжди під рукою.

Потрібно підготувати:

• 1 велику моркву;
• 2 картоплини;
• 1 буряк;
• 1 цибулину;
• 2 ст. ложки майонезу;
• сіль за смаком;
• зелень;
• 200 г капусти.

В першу чергу необхідно відварити овочі в злегка підсоленій воді. Буряк потрібно варити близько 70 хвилин, решта варяться 15 хвилин. Далі слід очистити овочі і нарізати соломкою. Цибулину нарізати кубиками і додати в основну масу. Капусту дрібно накришити смужками, додати майонез і ретельно перемішати. Відправити в холодильник на 10 хвилин. Прикрасити можна зеленню.

вітамінний салат

Не дарма блюдо отримало таку назву, оскільки воно - справжнє джерело вітамінів. Приготувати такий салат не важко.

Необхідні інгредієнти:

• 2 яйця;
• зелень петрушки;
• 1 буряк;
• 200 г капусти;
• майонез;
• сіль.

Відварити яйця протягом 5 хвилин, натерти їх на крупну тертку. Буряк середнього розміру потрібно варити приблизно 80 хвилин в підсоленій воді, коли звариться - очистити її від шкірки, нарізати соломкою. Капусту дрібно нашаткувати. Зелень петрушки промити і дрібно нарізати. З`єднати всі інгредієнти в мисці, додати майонез і перемішати.