Швидка капуста за 1 день з незрівнянним смаком: маринуємо з курагою і чорносливом!

• Час приготування:5-10 ч
• Кількість порцій:2 банки по 1 л
• Тип страви:Швидкі мариновані закуски
• складність:для новачка

Привіт, дорогі господині!

Сьогодні я роблю мариновані капусту з незрівнянним смаком по швидкому рецептом з досить незвичними інгредієнтами - з чорносливом і курагою. Цю капусту в нашій родині обожнюють, тому хочу поділитися з вами детальним рецептом приготування.

Чорнослив і курага самі по собі сухофрукти з приємною солодкістю, значить і капуста, маринована з ними буде солодкуватої. Нарізати капусту можна різними способами - нашаткувати соломкою, порізати великими або НЕ великими шматочками. Як хочете, це не має особливого значення. Чорнослив додасть капусті темніший колір, якщо хочете, можна додати сік буряка і тоді вона вийде рожевого кольору.

Маринуватися капуста з чорносливом і курагою повинна добу на підвіконні і годин 5 в холодильнику, щоб вона почала природний процес бродіння і була з кислинкою, як і квашена.

Для приготування маринованої швидкої капусти за рецептом «Незрівнянний смак» з чорносливом і курагою нам знадобляться:

Складові:

• Чорнослив в`ялений - 100 грам
• Курага - 100 грам
• Капуста свіжа білокачанна - 700 грам
• Гірчиця зернами суха - 1 чайна ложка
• Лавровий лист - 2 штуки
• Перець духмяний в горошку - 4 штуки
• Кріп свіжий - 6 гілочок
• Сіль мелена - 2 столові ложки
• Цукор - 1 столова ложка
• Оцет столовий - 2 столові ложки
• Вода фільтрована - 500 мілілітрів.

Вихід продукту - дві літрові банки.

Етапи приготування:

Купуйте на ринку саме в`ялений чорнослив без кісточок. Можна його сплутати легко з копченим, у нього занадто яскраво виражений смак, він не підійде. Чорнослив на три хвилини залийте окропом, щоб він розм`як і трохи набряк, потім воду злийте і в теплій промийте його добре.

Те ж саме потрібно зробити і з курагою, щоб вона стала м`якою і була чистою, без камінчик, паличок, всякого сміття.

Качан капусти потрібно підготувати перед маринуванням. Відразу зрізаємо пару верхніх листів, дивимося, щоб капуста вся була біла, без пошкоджень і слідів гниття. Можна ще водою її обмити.

Вирізаємо з капусти качан, ріжемо її на чотири частини і потім кожну на шматочки, не сильно великі, але і не дрібні. І намагайтеся, щоб вони всі були однакової форми - квадратики. Висипаємо порізану капусту у велику миску.

Чорнослив і курагу нарізаємо соломкою або квадратиками, не дрібне.

Перемішуємо капусту з курагою і чорносливом, розкладаємо в дві літрові банки, можна і одну дволітрову взяти, якщо у вас є. Висипаємо в кожну банку по пів чайної ложки насіння гірчиці, по одному листку лавра і по дві горошини перці. Ще в банку покладіть свіжий кріп, тільки різати його не потрібно, просто по три гілочки в кожну банку додайте.

У сотейник або каструлю наливаємо воду, висипаємо цукор і сіль. Ставимо на грубку, коли вода закипить і інгредієнти розчинятися, вимикаємо грубку.

Відразу киплячим розсолом заливаємо капусту і закриваємо кришками.

Як тільки банки охолонуть, трохи відкриваємо кришки і ставимо їх на підвіконня. Через добу додаємо в банки оцет, і ставимо їх уже в холодильник, банки краще перегорнути, щоб оцет рівномірно розподілився.

Вже через 5 годин швидка маринована капуста по рецепту набуває незрівнянний смак і готова до дегустації.