Капуста з буряком за три години
Для приготування капусти з буряком за три години нам необхідно - 3 години, кількість порцій - 8.
Складові:
- капуста соковита - 1 кілограм-
- буряк солодка - 200 грам-
- морквина - 80 грам-
- часник - 20 грам-
- кріп - 1 пучок-
- лавр - 3 штуки-
- перець в горошку запашний - 4 штуки-
- гірчиця в зернах - 1 чайна ложка-
- вода - 1 літр-
- сіль дрібна - 2 столові ложки-
- цукор - 2 столові ложки-
- оцет винний або обичний- 4 столові ложки.
![підготувати овочі](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kapusta-so-svekloj-za-tri-chasa_1_1.jpg)
Буряк купуємо солодку, соковиту, на вагу, тому що вона буваємо різного розміру, у мене була дрібна, але дуже солодка і соку багато в ній. Капуста повинна бути не зимового сорту, що і порізати її складно, один листочок відламайте і має бути видно, що вона м`яка, ніжна.
Викладаємо інгредієнти на стіл.
![нарізати капусту](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kapusta-so-svekloj-za-tri-chasa_2_1.jpg)
У капусти обриваємо листочки верхні, вони можуть бути брудні. Нарізаємо її великими квадратами і висипаємо в великий таз, щоб зручно було перемішувати її з іншими інгредієнтами.
![Скласти буряк і морква в блендер](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kapusta-so-svekloj-za-tri-chasa_3_1.jpg)
Часник, буряк, моркву почистити і помити. Нарізаємо великими шматочками і складаємо в чашу блендера, одним рухом руки подрібнюємо все овочі. Саме тому у капусти так швидко виходить красивий колір, тому що буряк перетворилася в кашку, значить, віддасть швидко всі свої смакові якості і забарвити відразу капусту.
![Засипати капусту буряком і морквою](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kapusta-so-svekloj-za-tri-chasa_4_1.jpg)
Засипаємо капусту подрібненими овочами. Можна маринувати її в каструлі, банку, де вам зручніше.
![Все перемішати](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kapusta-so-svekloj-za-tri-chasa_5_1.jpg)
Перемішуємо капусту з буряком, морквою і часником. Складаємо не особливо щільно в трилітрову банку.
![Додати спеції](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kapusta-so-svekloj-za-tri-chasa_6_1.jpg)
Додаємо спеції - кріп, будь-хто, хоч заморожений, хоч сухий або свіжий, лавр, перець в горошку, гірчицю суху в зернах, можна ще додати імбиру трохи, коріандру, орегано, на ваш смак.
![Налити в миску окріп](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kapusta-so-svekloj-za-tri-chasa_7_1.jpg)
Окремо у велику миску або таз наливаємо окріп, туди висипаємо сіль і цукор, чекаємо хвилин 15, щоб вода трохи охолола. Якщо відразу залити окропом капусту, вона стане м`якою.
![Залити капусту водою](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kapusta-so-svekloj-za-tri-chasa_8_1.jpg)
Заливаємо цією водою капусту з овочами в банку.
Додаємо оцет. Закриваємо кришкою і ставимо банку біля батареї.
![Залишити на три години](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kapusta-so-svekloj-za-tri-chasa_9_1.jpg)
Минуло три години, капуста з буряком готова! Спробуйте приготувати мариновану пекінську капусту, яка теж вам сподобається поза всяким сумнівом.
![Подаємо до столу](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kapusta-so-svekloj-za-tri-chasa_10_1.jpg)
І на вигляд, і на смак, і на аромат капуста просто незрівнянна! Перед подачею на стіл можна трохи полити ароматним маслом.