Заготівля цвітної капусти по-корейськи на зиму по дуже смачному рецептом в банках з покроковими фото

933 місце в категорії
Закуски і заготовки
54 людей
зберегли

опис

Цвітна капуста по-корейськи на зиму - незвичайна зимова заготівля, яка відноситься до виду холодних овочевих салатів. Являє собою ця консервація невеликі суцвіття апетитною і дуже корисною цвітної капусти, закриті в розсолі разом з морквою. Також ми будемо використовувати в цьому рецепті спеціальну суміш для приготування моркви по-корейськи. Знайти таку суміш спецій сьогодні труднощів не складе, але, якщо вам цікаво, з чого конкретно вона полягає, тоді ось вам перелік: щіпка сушеного ароматного часнику, мелений червоний і чорний перець, дрібна кухонна сіль і трохи коріандру. Всі ці інгредієнти можна знайти окремо і самостійно в домашніх умовах відтворити суміш для приготування та маринування цвітної капусти по-корейськи.

Представлений нижче покроковий фото рецепт самим докладним і наочним чином опише вам то, як в домашніх умовах приготувати смачну кольорову капусту по-корейськи швидко і просто. Консервувати капусту ми будемо в невеликих банках, заливаючи її ситним і ароматним розсолом. В якості основного консерванту виступатиме оцет. Заготівля вийде неймовірно корисною, а ще дуже незвичайної за смаком і ароматною. Маринована цвітна капуста у вигляді салату буде довго зберігатися при належних умовах і підійде для подачі до багатьох страв. Приступимо до приготування на зиму апетитною капусти по-корейськи в розсолі.

складові

Оцет 6%, 3 ст. л.
Кухонна сіль 1 ч. Л.
Цвітна капуста 400 г
Суміш спецій по-корейськи 1 ч. Л.
Часник 2-3 зубчики
Рослинна олія 3 ст. л.
Морква 100 г
Цукровий пісок 1 ст. л.

кроки

Незважаючи на те, що рецепт цвітної капусти по корейський дійсно простий, все ж деякі тонкощі знати необхідно. Починаються ці самі тонкощі з придбання інгредієнтів. Цвітна капуста обов`язково повинна бути щільною, свіжої і молодий, а також легко розділятися на вилки.
З вибором покінчено і тепер можна приступати безпосередньо до готування. Споліскуємо кольорову капусту під проточною холодною водою і поділяємо її на невеликі суцвіття, вже їх акуратно гострим ножем розрізаємо на чверті так, як це показано на фото.
Також промиваємо в холодній воді від нальоту пилу морква, тонким шаром зрізаємо огрубілий шар овоча і шаткуємо плід тонкою соломкою за допомогою спеціального ножа або тертці. Морквяну соломку відправляємо в миску до подрібненої раніше капусті. Очищаємо зубчики часнику, дрібно нарізаємо їх і відправляємо слідом за морквою.
Перемішуємо кольорову капусту і моркву з часником так, щоб інгредієнти рівномірно розійшлися між собою. Краще і зручніше за все робити це руками, попередньо їх ретельно вимивши або озброївшись рукавичками.
Невелику за обсягом скляну банку, обрану для зберігання маринованої цвітної капусти по-корейськи, обдаємо окропом, витираємо на сухо і злегка підігріваємо в духовці. Заповнюємо підготовлену банку подрібненими і змішаними раніше овочами.
У сотейник або невелику каструлю заливаємо приблизно 2-3 склянки чистої фільтрованої води, туди ж відправляємо рослинне масло, сіль з цукром і суху суміш спецій «по-корейськи». Ретельно перемішуємо інгредієнти, доводимо рідину до кипіння і вимикаємо вогонь.
Приготовленим маринадом заливаємо кольорову капусту і моркву в банку акуратно, адже від різкого перепаду температури скло дуже легко може лопнути. До речі, саме з цієї причини ми заздалегідь прогріваємо склотару в духовці.
Тепер залишилося залити в банку з інгредієнтами оцтову кислоту, що ми і робимо на даному етапі.
Тепер настала черга простерилізувати нашу консервацію. Для цього дно об`ємної каструлі застилає чистим кухонним рушником або звичайною тканиною, зверху виставляємо банку з овочами, в каструлю заливаємо гарячу воду. Всю цю конструкцію виставляємо на вогонь і доводимо рідину в каструлі до кипіння. Не забуваємо накрити банку підготовленої кришкою. Стерилізуємо консервацію протягом 15-20 хвилин з моменту закипання, після чого витягаємо банку, протираємо її насухо і герметично закручуємо.
Зберігати таку заготовку необхідно в прохолодному і темному місці, а після відкриття, і зовсім в холодильнику. Маринована капуста з морквою вийде пікантною і дуже ароматною, а ще освіжаючою. Домашня кольорова капуста по-корейськи з дуже смачному рецептом в банках на зиму готова.
Смачного!