Цвітна капуста по-корейськи

Цвітна капуста по-корейськи, фото-рецепт приготування якої я вам пропоную, - відмінна закуска. Гостро-кисло-солодкий пікантний смак викликає апетит, варто її лише спробувати. Не знаю, чи так готують кольорову капусту корейці і готують взагалі. Але в нашій родині і друзі, які випросили рецепт смачної закуски, називають її саме так. Тому що її гострота і пікантність асоціюються саме з східною кухнею. Тому давайте розберемося в тонкощах рецепта і плавно перейдемо до практичного приготування страви.


Складові:
- кольорова капуста - середній качан-
- морква солодка яскрава, середнього розміру - 1 шт.-
- солодкий болгарський перець - 2 невеликих стручка-
- кріп свіжий - середній пучок-
- сіль кухонна - 1 ст. л. (Без гірки)-
- цукровий пісок - 2 ч. л.-
- сушений мелений коріандр - велика щіпка-
- мелений перець чилі - щіпка-
- мелена суміш перців (або звичайний чорний) - щіпка-
- оцет столовий або яблучний - 50 мл-
- ріпчаста цибуля - 1 шт.-
- рослинне масло - 50 мл.



1. Цвітну капусту розділите на суцвіття. Вони повинні бути не дуже великими, але і не дрібними, щоб закуска не виглядала кашею. Вимийте і дайте стекти з неї воді. Закип`ятіть воду. Опустіть суцвіття капусти в окріп і бланшувати (проваріть) протягом 2-3 хвилин. Потім дістаньте з води і відкиньте на друшляк. Капуста повинна трохи розм`якшити, щоб прискорити маринування, але при цьому добре тримати форму.



2. Поки капуста остигає, підготуйте інші овочі і приправи. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.



3. Моркву очистіть і натріть на тертці для корейських салатів. Або на звичайній великої. Морквина обов`язково повинна бути соковитою, яскравою і солодкої. Такий же, як і для маринування.



4. З перцю видаліть серцевину. Наріжте тонкою соломкою. Можна використовувати як зелений, так і жовтий або червоний перець. А можна взяти кожного по чуть-чуть. Вийде яскраво і красиво.



5. Кріп сполосніть. Струсіть з нього воду і дрібно нарубати ножем.



6. Всі інгредієнти складіть в простору ємність для маринування.



Приготуйте маринад. Для цього закип`ятіть приблизно 800-1000 мл води. Зніміть з вогню. Додайте сіль, цукор і спеції, перемішайте. Влийте оцет і рослинне масло. Залийте гарячим маринадом кольорову капусту з овочами. Остудіть. Накрийте ємність кришкою або затягніть плівкою і відправте в холодильник. Маринована цвітна капуста по-корейськи буде готова через 24-36 годин.
Смачного!




Чи збираєтеся солити капусту? Скористайтеся нашими порадами.