Кабачки з морквою: кращі рецепти з фото

Кабачки з морквою - це чудове овочеве поєднання, яке не залишить нікого байдужими. З цих видів овочів можна приготувати оладки, лазанью, салати, заготовки на зиму і т.д.

Рецепт кабачків з морквою

Морквину натріть на тертці, а молодий цукіні порубати маленьким кубиком. Нарізані овочі перекладіть в каструльку, залийте водою, щоб вона покривала продукти, поставте на плитку. Як тільки вода закипить, посоліть воду, варіть кілька хвилин. Додайте 4 ст. л. сметанки, тушкуйте на слабкому вогні з закритою кришечці. Час від часу розмішуйте вміст. Додайте за смаком часник і зелень. Овочі подрібніть в блендері до отримання пюре.

Кабачки з морквою і цибулею

Вимийте 500 г цукіні, просушіть, порубати кубиками. 2 морквини натріть на великій терочке. 2 цибулини поріжте, обсмажте на олії з додавання морквини. Додайте кабачочкі, тушкуйте ще 15 хвилин, час від часу розмішуючи, посоліть, поперчіть. Киньте нарізаний кріп, 2 зубчики часнику, розрізані на слайси.

Кабачки з морквою на зиму: рецепти

1,5 кг очищених цукіні покришите середніми шматочками. Почистіть? кг моркви, потріть або наріжте тонкими півкільцями. Всі подрібнені плоди складіть в емальовану каструлю або таз. Приготуйте салат: в маленькому сотейнику з`єднайте по 155 г цукрового піску і рослинного масла, посоліть, влийте 100 мл оцту. Масу перетріть. Овочі залийте маринадом, розмішайте, накрийте кришкою. Залиште на кілька годин для настоювання. Плоди за цей час віддадуть багато соку. Таз або каструлю поставте на середній вогонь, після закипання тушкуйте 15 хвилин. Заздалегідь підготуйте сухі стерилізовані банки. Ще гарячим перекладіть салат по ємностей, закрутіть кришками, після охолодження перенесіть в місце для зберігання.

А як вам кабачки в томатно-морквяної заливці?

Кабачки мариновані з морквою

З`єднайте? літра води, по 3 столові ложки Сахарка і солі, столову ложку оцтової кислоти, закип`ятіть. 3 кг цукіні наріжте невеликими кубиками, 1 кг моркви натріть на тертці. Змішайте з тиском часниковою головкою. Прокип`ятіть 10 хв. Розлийте по стерильним баночках, укупорьте. Кабачки з морквою на зиму готові!

Зробіть і асорті на зиму.

Кабачки з морквою і помідорами

Очистіть по 200 г моркви і цибулі, дрібно наріжте. Обсмажте на розжареній олії протягом двох хвилин. 500 г цукіні вимийте, очистіть від шкірки, поріжте маленькими кубиками. Нарізані овочі викладіть на сковорідку з підсмаженими овочами, розмішайте, прикрийте кришкою. Подрібніть цибулю і 5 часниковий зубків. Додайте за смаком базилік, кінзу, петрушку, кріп і т.д. Посоліть, додайте 2 ч. Л. цукрового піску. Гарячу закуску розкладіть в підготовлену тару, закрутіть.
Досить смачними виходять і кабачки на зиму по-корейськи.

Кабачки з морквою і часником.
Вимийте 2 кг кабачковий плодів, видаліть жорсткі краю з обох сторін, поріжте пластинками, посоліть. Овочеві пласти обсмажте на олію до рум`яної скоринки. Приготуйте начинку: очистіть 2 морквини, натріть її. Додайте часник, посоліть, додайте майонез, ретельно розмішайте. Підготуйте рулетики: на кожен обсмажений пласт викладіть начинку, згорніть, сколите зубочисткою.

Кабачки з морквою рецепти з фото.
Овочевий листковий торт.
Очистіть 2 морквини, потріть їх. 2 очищені цибулини поріжте. Вимийте 1 кг кабачочков, зріжте пошкоджені місця, поріжте тонкими кружечками. Головку часнику розділите на долечкамі спеціальним пресом. На сковорідці з товстим дном підсмажте цибулю і моркву. Якщо влити трошки води, то овочі вийдуть тушкованими. Слідом підсмажте кабачковий плід, нарізавши його кружечками. Для кращого обсмажування кружечки можна обваляти в борошні. Обсмажені пластинки викладіть одним шаром на блюдо, посоліть. Зверху викладіть третю частину моркви з цибулею. Іншу зажарку викладіть з кабачковим шаром. Додайте часник, рівномірно розподіліть. Викладіть другий кабачковий шар, посоліть за смаком. Покрийте частиною засмажкою з часником. Останніми викладіть кабачки, підсолити. Залиште овочі на одну годину, щоб вони просочилися соком.

А як вам кабачки з майонезом на зиму?
Кабачки з морквою по корейськи.
Вимийте 3 кг цукіні, натріть на тертці для приготування корейських страв. Вимийте? кг моркви, потріть. ? кг очищеного цибулі наріжте кільцями, перекладіть до інших овочів. У підготовлені продукти додайте пару столових ложок солі,? ст. Сахарка, влийте 155 мл оцтової кислоти, пакетик приправи. Ретельно розмішайте масу, залиште маринуватися. Баночки ретельно вимийте з миючим засобом, сполосніть, стерилізують. Розкладіть салат по ємностей, залийте маринадом, накрийте закаточними кришечками, поставте на стерилізацію в духовку. Після закочування переверніть, залиште на добу.
оладки.
Підготуйте 500 г цукіні: почистіть, вимийте, потріть. Цибулину поріжте, моркву також натріть. Замість ріпчастої цибулі можна взяти зелений. Вбийте куряче яйце, приправити спеціями і сіллю. Розмішайте, всипте 3 столові ложки борошна. Знову перемішайте. У міру накопичення рідини, зливайте її в окрему мисочку. Обсмажте оладки, подайте з часником.

Досить смачною виходить і аджика з кабачків на зиму.
лазанья.
Приготуйте соус бешамель. Для приготування вам знадобиться 500 мл. Морквину, пару кабачків і цибулину наріжте. Розігрійте пательню з додаванням олії, підсмажте пару часточок часнику, підсмажте до м`якості, киньте овочі, тушкуйте 20 хвилин. Приправте за смаком, влийте 2 ст. ложки томатного соусу. На дно форми налийте трохи соусу, викладіть 2 листи лазаньї, розкладіть овочеву начинку, налийте ще трохи соусу, посипте тертим сиром, повторіть шари. Верх страви полийте соусом, посипте тертим сиром. Запечіть протягом 30 хвилин в розігрітій духовці.

Салат з кабачків з морквою на зиму.
Вимийте 1,1 кг цукіні, почистіть від шкірки і насіння. М`якоть покришите кубиками, відправте в каструлю або миску. Приготуйте маринад: у воді додайте столову ложку солі, 55 мл оцтової кислоти, 125 мл рослинного масла, розмішайте, прокип`ятіть протягом 5 хвилин. Овочі залийте киплячим маринадом, перемішайте. На перший погляд, може здатися, що рідини мало, але овочі ще віддадуть сік, тому додавати воду не потрібно. Після закипання поварите ще 5 хвилин. 100 г моркви натріть на тертці. 50 г часнику натріть на тертці або пропустіть через прес. Розкладіть заготовку по стерильним баночках, укупорьте закаточними кришками.

А як вам морква по-корейськи на зиму?
деруни.
Очистіть 1 цукіні, потріть на дрібній терочке. Краще якщо ви підберете соковитий плід, який дасть багато соку. В цьому випадку деруни вийдуть дуже ніжним. Потріть очищену морквину, додайте 2 курячих яйця, спеції за смаком. Масу як слід перемішати, щоб овочі не бралися грудками. Вмішайте 2 столові ложки борошна. На сковороді розігрійте трохи рослинного масла, підсмажте деруни, подайте зі сметаною і рубаною зеленню.

М`ясні котлетки з овочами.
Лук подрібніть в комбайні разом з кропом і петрушкою. Додайте яйце, поперчіть і посоліть. На дрібній тертці натріть маленький цукіні і 4 середні морквини. Готовий фарш розкладіть по мисочках. У кожну мисочку розкладіть кабачок, морква і кабачок з морквою. Сформуйте котлетки, підсмажте на олії.
заготовте і морква на зиму.
смачне рагу.
Складові:
- велика морквина
- рис - половина склянки
- водичка - 1 ст.
- маленький кабачок
- середній помідор
- жменю сушених грибів
- кріп
- базилік
Як готувати:
На дно каструлі налийте рослинне масло. Часник і цибуля дрібненько покришите. На розігріту олію викладіть рис, залийте водою, варіть 5 хвилин. Покришите морквину дрібними кубиками. Очистіть кабачочек від насіння і шкірки, потріть якомога більшими. Киньте в рис овочі, через 45 хвилин додайте цукіні, тушкуйте при помішуванні до готовності. Додайте томатну пасту або порізаний кубиками помідор. Посоліть, посипте сушеної зеленню.

підлива.
400 г цукіні покришите кубиками, обсмажте на олії, посоліть, тушкуйте до отримання м`якості. Змішайте з часником, пропущеним через м`ясорубку. Розмішайте, накрийте кришкою. Отриману масу збийте блендером. На маслі, що залишилося обсмажте її, змішайте з 60 г томатної пасти, розмішайте.
Приготуйте і кабачки в мультиварці Редмонд.
Суп-пюре.
Цибулину і моркву почистіть, поріжте. Покришите очищений кабачок. Овочі підсмажте на олії соняшнику. Зажарку перекладіть в каструлю, змішайте з двома середніми картоплина. Залийте водою, яка повинна покривати овочі на 2 см. Відваріть протягом 10 хвилин. Як тільки овочі зваряться, пюріруйте суп. Влийте вершки, знову поставте на плиту. Доведіть до кипіння. Готовий суп-пюре подайте з подрібненою зеленню.
Салат з кабачків з морквою.
Очистіть 5 кг кабачочков, по 1 кг солодкого перцю, цибулин і морквини. Покришите плоди тоненькою соломкою. Лучок наріжте акуратними півкільцями. Часник пропустіть через прес. Вимийте зелень, дрібненько покришите ножем. У глибокій мисці змішайте підготовлені овочі, перетріть руками. Додайте пару столових ложок оцту, столову ложку цукру, 3 ст. ложки солі, 1 ст. ложку соняшникової олії. Залиште на 10 хвилин, додайте лавровий лист, зелень, часник, горошинки чорного перцю, гарненько розмішайте, розкладіть в підготовлену тару, стерилізують 30 хвилин.

Кабачкова ікра.
Гарненько вимийте 2 кг кабачочков, по 1 кг ріпчастої цибулі, солодкого перцю, свіжих помідорів і моркви. Покришите овочі великими шматочками, перекладіть на огидний, полийте маслом, накрийте фольгою, запечіть при температурі 180 градусів протягом години. Масу перекладіть в каструлю, подрібніть занурювальним блендером, проваріть протягом 25 хвилин при постійному помішуванні. Додайте по 3 ст. ложки цукрового піску, солі та оцту, варіть ще 5 хвилинок, розфасуйте по банках.
Дізнайтеся також, як заморозити кабачки.
Запропоноване нами поєднання овочів зробить ваші страви просто незабутніми! Ви зможете порадувати своїх домочадців не тільки смачними, а й корисними закусками, салатами і випічкою. Сміливо беріться за приготування і створюйте нові кулінарні шедеври!