Грибний суп з підберезників - класичний рецепт з покроковими фото, як варити зі свіжих грибів в домашніх умовах

опис

Грибний суп з підберезників - це чудове блюдо російської кухні з дивовижними смаковими якостями і приголомшливим ароматом. Незважаючи на те, що в складі страви відсутня м`ясо, а є тільки овочі і гриби, воно є дуже ситним і прекрасно вгамовує почуття голоду. На сьогоднішній день таке блюдо популярно і далеко за межами своєї історичної батьківщини - воно підкорює кожного, хто його одного разу пробує. Це не дивно, адже смак дійсно чудовий. Готується блюдо швидко, якщо не брати до уваги замочування грибів.

Ми будемо варити класичний суп з підберезників. Однак в залежності від особистих уподобань і побажань ви можете доповнити страву ще і підосичники - вийде ще більш смачна страва. Підійдуть для приготування як свіжі, так і сушені гриби. Можете взяти і заморожені. 

Блюдо з грибами має відносно невисоку калорійність, а тому є присутнім в меню дієтичного харчування. Тобто страву має не тільки чудовий смак, але ще і неймовірно корисно, тому його необхідно включати в свій раціон.

Приготувати в домашніх умовах класичний грибний суп з підберезників під силу кожній, навіть недосвідченої господині. Пропонуємо вашій увазі простий покроковий рецепт з фото. Дотримуйтеся зазначених в інструкції рекомендацій - і зможете без проблем зварити чудове блюдо для всієї родини. Будьте впевнені, ваші домочадці залишаться задоволені.

складові

• Підберезники свіжі - 500 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Вода 2 л
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Кріп за смаком
• Петрушка за смаком

кроки

1. 
   
   
   

   Приступаємо до приготування. Свіжі гриби викладаємо в ємність відповідного обсягу і ретельно промиваємо продукт під проточною водою. Зливаємо рідину і набираємо нову так, щоб вода повністю покривала ніжки і капелюшки. Ми залишаємо наш головний інгредієнт на 1,5 години. Після закінчення зазначеного часу повертаємося до приготування класичного грибного супчика. Ще раз промиваємо основний продукт, а потім викладаємо його на обробну дошку. Відрізаємо капелюшки від ніжок і подрібнюємо кожну частину. Беремо відповідну каструлю, викладаємо в неї нарізану компонент і заливаємо вказаною кількістю води. Відправляємо ємність на плиту, виставляємо середню потужність вогню. Доводимо до кипіння і засікаємо 30 хвилин.

   

2. Щоб не витрачати час даремно, перейдемо до підготовки інших інгредієнтів з нашого покрокового рецепта з фото. Займемося засмажкою. Гострим ножем очищаємо морква від шкірки, гарненько промиваємо під проточною водою і подрібнюємо. Зробити це можна кількома способами: просто нарізати тонкою довгою соломкою або натерти на крупній тертці. Вибирайте будь-який спосіб. Готову терту масу перекладаємо в миску. Позбавляємося від лушпиння на ріпчастій цибулі, промиваємо овоч, після чого на обробній дошці нарізаємо дрібними шматочками. Відправляємо на плиту сковороду. Дочекавшись, коли ємність нагріється, наливаємо рослинне масло. Рекомендуємо використовувати під час готування не оливкову олію, а соняшникова. Спочатку викладаємо в посудину лушпиння заготовку, а буквально через хвилину доповнюємо склад морквяної масою. Перемішуємо, обсмажуємо до прозорості цибулі і рум`яності морквини. У разі необхідності підливати масло. Після розм`якшення овочів вимикаємо вогонь.

   

3. Додаємо готову зажарку в бульйон, доповнюємо його сіллю і чорним меленим перцем. Ретельно перемішуємо склад, і варимо протягом 5-10 хвилин.

   

4. Промиваємо під проточною водою кріп і петрушку, обтрушувати гілочки, щоб позбутися від що залишилася вологи, і на обробній дошці подрібнюємо. Додаємо рубану зелень в бульйон. Вимикаємо вогонь, відставляємо каструлю в сторону і щільно накриваємо кришкою. Даємо страві настоятися. 10-15 хвилин буде цілком достатньо, щоб блюдо просочилося ароматом спецій і зелені. Отже, наш грибний суп з підберезників повністю готовий. Як бачите, приготувати його в домашніх умовах дійсно не так складно. Сподіваємося, завдяки нашому простому покроковому рецептом з фото вам вдалося зварити чудове блюдо. Розливайте його по порційних тарілках, запрошуйте до столу домочадців і разом отримуйте гастрономічне задоволення. Бажаємо вам приємного апетиту!