Мариновані печериці з часником і зеленню за 30 хвилин

Це практично миттєві мариновані гриби. Відразу після охолодження їх можна вживати в їжу. Маринад містить велику кількість спецій і приправ, тому печериці виходять пряними за смаком. Вони пікантні, гостренькі, мають яскравий, приємний аромат.

Процес маринування є відварювання грибів в ароматному розсолі зі спеціями. Як бачимо, все гранично просто. Далі печериці можна відразу їсти після охолодження або прибирати на короткочасне зберігання в холодильник.

Мариновані печериці з часником і зеленню готуються за 30 хвилин, на закуску - відмінний варіант! Їх незвичайний пряний смак запам`ятовується, притягує і збуджує апетит. З картоплею в будні і на святковий стіл вони завжди будуть в радість. Спробуйте!



склад:
- 600 грам свіжих печериць,
- 50 мл столового оцту,
- 30 мл рослинного рафінованого масла,
- 250 мл питної води,
- 1 Пуч. зелені кропу,
- 4 зубчики часнику (за смаком),
- 2 чай. лож. цукрового піску,
- 2 чай. лож. кухонної солі,
- 4 бутончики гвоздики,
- 5 горошин перцю запашного,
- 2 лавр. листа.



Гриби промиваємо в проточній воді. Печериці по своїй природі гриби чисті, тому цей процес проходить дуже швидко. Даємо воді стекти з грибів і беремося за їх нарізку. Сильно дрібнити не треба, а великі шматки не замаринується швидко. Тому вибираємо середній варіант. Розрізаємо навпіл або на четвертинки. Якщо грибочки маленькі, то можете їх не нарізати. А залишити цілими.







Очищаємо часникові часточки, обполіскувати їх і тиснемо ножем або пропускаємо через землянку. Часник нам потрібен практично кашоподібний.

Промиваємо зелень кропу, перебираємо. Рубаємо ножем не крупніше.

Тепер можна вже викладати весь склад в посуд для подальшого відварювання. Беремо каструлю, викладаємо в неї всі інгредієнти: часникову кашку, рубаний кріп. Посипаємо все сіллю і цукром. Кладемо бутончики гвоздики, горошини перцю, лаврушку.

Всі інгредієнти заливаємо водою, яку приправляем маслом і столовим оцтом. Маринад, в якому буде відварювати печериці готовий.








Після додаємо в каструлю нарізані гриби.





Трохи розпалюються плиту і ставимо на неї гриби в каструлі. Варимо на слабкому вогні. Після того, як вода закипить, процес приготування повинен зайняти всього хвилин п`ять.







Знімаємо з вогню каструлю, але печериці поки не викладаємо. Вони повинні дійти в маринаді в процесі охолодження. А ось, коли гриби охолонуть повністю, гриби можна процідити і подати до столу. Але краще їх попередньо трохи охолодити в холодильнику. В охолодженому вигляді мариновані печериці набагато смачніше. Залишки грибів перекладаємо разом з маринадом в зручну посуд з кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник.
Якщо хочете використовувати гриби для салатів, то не рекомендується використовувати в маринаді часник і кріп.

Смачного.




Старинська Леся