Густе варення зі сливи. Кращі рецепти з фото

На своїй кухні вже зараз ви можете почати готувати густе варення зі сливи, а наші оригінальні рецепти дадуть вам всі необхідні підказки. Не обов`язково бути досвідченим кулінаром, щоб робити заготовки на зиму або балувати близьких смачним фруктовим ласощами кожен день, адже наші секрети дозволять вам приготувати вареньіца без зайвого клопоту.

Густе варення зі сливи

просто готується варення зі сливи без кісточок густе, і єдиний трудомісткий крок у всій рецептурі чекає вас на самому початку, коли всі плоди треба буде розрізати навпіл і прибрати кісточку. А щоб вблагати по максимуму приготування, ми вирішили використовувати не звичайну каструльку, а помічницю всіх господинь - мультиварку. За допомогою мультиварки ви впораєтеся з цим ласощі за 50-60 хвилин, при цьому більшу частину часу ви будете абсолютно вільні, а мультиварка все буде робити сама. Якщо поставити правильний режим, то фруктову масу не треба буде помішувати, і воно не підгорить в чудо-каструльці.

для рецепт, як зробити густе варення зі слив, нам знадобиться найпростіший набір інгредієнтів, а пропорцію цукру і фруктів запам`ятати дуже просто:

• пів кіло слив синіх щільних

• пів кіло цукрового піску

• 125 мл води

Коли ми промиємо фрукти проточною водою, нам необхідно озброїтися ножем і кожну сливку розрізати навпіл, щоб таким чином можна було легко прибрати кісточки. Для зручності всі половинки треба розрізати ще раз навпіл, саме в такому вигляді сливові шматочки і будуть плавати в сиропі.

Прийшов час відправляти інгредієнти в чашу мультиварки: треба викласти сливові часточки, висипати цукрову масу і влити півсклянки води. Це три головних інгредієнта нашого варення зі слив без кісточок. Всі компоненти треба перемішати, а мультиварку поставити на програму «Випічка». Через 35 хвилин ласощі вже готове, і ви можете його розфасувати по скляних банках, щоб було зручніше зберігати вареньіца протягом декількох місяців. А ще можна приготувати в мультиварці мікс - сливи зі смородиною.

Звичайно, є і більш традиційний спосіб, як зварити густе варення зі слив, де для етапу варіння нам знадобиться звичайна каструля. Крім того, в цей рецепт ми додамо ще один екзотичний інгредієнт, і змінимо пропорцію цукор-фрукти:

• кіло плодів

• 
  
  
  

  800 гр цукрового піску

• половина лимона

Оскільки тут ми не додаємо воду, то часу на приготування знадобиться значно більше часу, частина з якого піде на варіння, а решта - на «простий», коли під впливом цукру фруктова маса буде виділяти сік.

Для ласощі ідеально підходить сорт Угорка, саме його ми і будемо використовувати. Як завжди, почнемо з видалення кісточки, для цього кожен плід нам слід розрізати на чотири частини. Підготовлену фруктову масу треба скласти в каструльку з товстим дном і зверху висипати весь цукор, беручи до уваги пропорцію, зазначену в рецепті. Масу треба перемішати і на 5-6 годин залишити в спокої. Оскільки влітку солодкі фрукти неодмінно зберуться навколо мошки і інші літаючі комахи, каструльку краще накрити декількома шарами марлі і обв`язати по колу, так комахою ми обмежимо доступ.

Через 6 годин на каструлю треба видавити сік половинки лимона, не допускаючи попадання кісточок, а також на дрібній тертці зняти цедру з половини плода і її також відправити в каструльку. На слабкому вогні варити фруктову масу треба протягом 40 хвилин, регулярно помішуючи. До кінця варіння сироп повинен загуснути, а сливові скибочки стануть прозорими і м`якими.

Рецепт густого варення зі сливи

В рецепт густого варення зі сливи на зиму можна додавати різні ароматні спеції, наприклад, зірочку бадьяна, паличку кориці або стручок ванілі, ми вибрали останню пряність для нашого варіанта приготування:

• 1200 гр слив

• пів кіло желирующего цукру

• 3 ст.л. соку лимона

• 1 гр стручкової ванілі

Кислинка прекрасно поєднується з ванільним ароматом, а ласощі ви можете готувати в будь-яких обсягах, головне, зберегти пропорції інгредієнтів. Почнемо з добре відомого першого кроку: всі плоди треба розрізати навпіл і вийняти кісточку, після чого нарізати їх довільними шматочками (досить дрібно). Тут є і ще один компонент, який треба обробити за допомогою ножа: стручок ванілі слід розрізати вздовж, щоб вийняти насіння.

Всі компоненти слід змішати у великій каструлі і залишити на пару годин в такому вигляді. Цей час необхідний, щоб фрукти пустили сік, в якому вже почне частково розчиняться цукровий пісок. Після зазначеного часу каструлю треба поставити на вогонь і варити протягом півгодини. У самому кінці варіння на пару хвилин треба посилити вогонь до максимальної позначки, після чого вогонь вимкнути, а ласощі відразу розфасувати по пів-літровим банкам і закатати кришками. Рецепт густого варення зі сливи нагадує попередні варіанти, але завдяки ванілі аромат виходить неповторним.

Дуже просто зварити густе варення з жовтих слив, в самому рецепті буде всього чотири простих кроки, а крім фруктів і Сахарка тут не буде ніяких добавок. За консистенцією і кольором ці ласощі нагадують нам улюблене абрикосове, тільки сливове виходить трохи кисліше.

• два кіло сливи жовтої

• кіло цукру-піску

Зібрані з дерева плоди треба ретельно промити, обірвати у них плодоніжки і розрізати на дві половинки, щоб дістати кісточки. Підготовлену фруктову масу необхідно перекласти в каструлю і висипати зверху вказану кількість Сахарка, і в такому вигляді, не перемішуючи, масу треба залишити на всю ніч при кімнатній температурі. За 8-9 годин виділиться достатня кількість соку, і воду додавати не буде необхідності.

Варити фруктову масу треба до загустіння на повільному вогні, періодично помішуючи. Всього варіння займе близько півгодини, після чого відразу з вогню ласощі треба розкласти по чистих баночках. Варення зі сливи густе на зиму зручно заготовлювати в півлітрових банках, а зберігати їх можна навіть при кімнатній температурі.

А якщо ви захочете приготувати повидло, то тут описані основні тонкощі і секрети, і ще представлені найцікавіші рецепти, перевірені господарочками жоден раз.