Овочеве асорті з перцю, слив та яблук на зиму

Хто вважає за краще консервувати різноманітні комбінації продуктів, то асорті з овочів на зиму, рецепт без стерилізації, саме для вас. У такій баночці можна буде знайти і поласувати запашною болгарським перцем, а також з`їсти мариноване яблуко, яке буде вам нагадувати про літо. Всі інгредієнти вдало поєднуються і гармонують один з одним. Головне вміло підібрати поєднання з овочів і фруктів. тоді і овочеве асорті вийде просто чудовим.



Необхідні продукти:
- 300 грам солодкого болгарського перцю-
- 250 грам яблук-
- 250 грам слив-
- 150 грам рафінованої соняшникової олії-
- 20 грам солі-
- 10 грам цукру-
- 3-4 бутончиків гвоздики-
- 5-6 горошин чорного перцю.



Солодкий перець ріжу на дольки, видаливши при цьому хвостики, насіння.



Яблука також нарізаю великими часточками. Сердцевінку з насінням зрізаю ножем.



Зливи поділяю на половинки і видаляю кісточки. В даному рецепті все кісточки видаляю, щоб вони не зіпсували смак заготовки.



Тепер готую маринад для асорті. У 500 мл води додаю все спеції: горошини чорного перцю з гвоздикою.



Також в маринад всипав і сіль, і цукор.



Доводжу до кипіння, а потім всипав туди всі овочі з фруктами.



Бланшируйте 10 хвилин.



Також туди вливаю соняшникову олію, щоб асорті з овочів збереглося цілу зиму.



Потім овочі дістаю шумівкою і накладаю в банки.



Маринад кип`ячу знову і варю ще додатково 15 хвилин, щоб спеції розікрали остаточно свій аромат. Потім наливаю його в банки. Закриваю щільно кришками.



Якщо будете використовувати залізні кришки, то закочуйте їх спеціальним ключем. Щоб банки з асорті правильно і повільно остигає. Прикриваю їх теплою ковдрою. Коли асорті охолоне, відправляю його на тривале зберігання в темне прохолодне місце.
Взимку вам знадобиться така заготовка, адже вона універсальна в усіх відношеннях, адже в ній є і овочі, і фрукти.

Bon Appetite!
А ще спробуйте овочеве асорті з фізалісом і чилі.