В`ялені сливи на зиму в духовці: покрокові рецепти з фото

в`ялені сливи, так само як і в`ялені помідори - це універсальна закуска для щоденного іпразднічного меню. Рекомендую перший раз приготувати невелику порцію вяленихслів одночасно з якою-небудь несолодкої випічкою або коли ви готуєте м`ясо, рибув духовці. Але я впевнена, що більшість гурманів оцінять чудову закускуіз звичайних слив з пряними травами і часником. І в подальшому ви будетеготовіть венгерку по ніжепредложенним рецептами в немаленьких обсягах! Вялениесліви смачно поєднуються з м`якими і копченими сирами, ніжною шинкою ідокторской ковбаскою, а також ідеально підкреслюють смак відвареного м`яса іптіци.

В`ялені сливи на зиму в духовці

Складові:

Сливи сорту Угорка - 1 кг

часник молодий - 4-5 зубків

розмарин свіжий - 1-2 гілки

чебрець свіжий або сухий - щіпка

оливкова олія смачне - 4-5 столові ложки.

Примітка: розмарин і чебрець можна замінити на сухуюпріправу «Італійські трави». Оливкова олія взаимозаменяемо навіноградное / соняшникова.

Як пріготовітьвяление сливи в духовці:

Отобратьспелие, але міцні сливи. Помити, осушити, обов`язково видалити кісточки. Моісліви без всякого ентузіазму розлучалися з кісточками - тому мали передвяленіем вельми недбалий вигляд.

Свежійрозмарін ретельно подрібнити ножем, щоб пряність віддала весь свій аромат.Чеснок також нарізати дрібно. Якщо ви використовуєте сухі трави - їх следуютсмешать і подрібнити.

Половінкіслів викласти в миску, посипати травами і часником, щедро скропити олівковиммаслом і акуратно перемішати, щоб все сливи викупалися в олійно-пряноммарінаде. При можливості, накрити миску харчовою плівкою і відправити вхолодильник на 1 годину. Якщо часу немає - можна приступати до в`яленню відразу.

Включітьдуховку і розігріти до 150С. Замариновані сливи розкласти на деко / валюмініевую форму в один шар розрізом вгору. Важливо: сливи не повинні плавати вмасле, але кожна половинка просто зобов`язана отримати свою порцію маринаду.

*

Слівипоставіть в духову шафу, через 5 хвилин зменшити температуру до 110-120С. Вялітьсліви раджу при злегка прочиненими духовці, щоб волога могла іспаряться.Уровень сухості слив і час в`ялення залежить від ваших уподобань. Длясреднего рівня - в міру сухий вгору і соковита м`якоть, досить 2-х годин вобикновенной електричної духовці навіть без функції «конвекція». Готовиевяление сливи виглядають приблизно так:

*

Длядлітельного зберігання в`ялені сливи перекласти в стерилізовані банки предельноаккуратно, щоб зберегти форму слив, між шарами можна розмістити пластінкісвежего часнику і голочки свіжого розмарину. Якщо після маринування у васостался сік і масло, вилийте в банки поверх слив. Якщо немає - додайте в каждуюбанку 1-2 ложки оливкової олії. Зберігати в`ялені сливи, також як і в`ялені томати в щільно закритихбанках в холодильнику.

Вялениесліви в холодному вигляді подавати на стіл як самостійну закуску, в качествечудесного доповнення до бутербродів, а також замість гарнір до м`ясних і рибнимблюдам.

*

*

Пряниевяление сливи

Дляпріготовленія цього рецепта нам потрібно:

Зливи - 1 кг

Часник - 8 зубчиків

Тростніковийсахар - 2 столові ложки

Розмарин - 1пучок

Чебрець - 1 пучок

Растітельноемасло - 2 ч. Ложки

сіль

Чорний перець

Спосіб приготування.

Для началанеобходімо сливи добре вимити впрохладной воді, потім витерти каждуюполотенцем насухо і розрізати уздовж на дві половинки. Потім з плодів следуетізвлечь кісточки.

Далі отдельнонужно приготувати пряну начинку. Для цього очищені зубчики часнику следуетізмельчіть за допомогою спеціального преса або на дрібній тертці. З гілочок тімьянаоборвать все листочки, а з розмарину голочки.

Після етогонеобходімо з`єднати часник і трави, додати до них сіль, цукор, растітельноемасло і чорний перець. гарненько перемішати.

На каждуюполовінку слив викласти трохи пряної суміші, потім розкласти їх на протівеньзастеленной папером і відправити в духовкуна 3-4 години. В`ялить при температурі 110-120 градусів.

Виходить оченьвкусно - гарантую! Приємного вам апетиту!