Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку

Рекомендую вам зварити компот з яблук на зиму, рецепт розрахований на 3 літрову банку. Напій готується без стерилізації. Соковиті, ніжні часточки, залиті цукровим сиропом, прекрасно зберігають свій колір і смак, а також залишаються досить твердими. Фрукти можна діставати з банки і просто є, поливаючи ванільним морозивом. Вони придатні для того, щоб начиняти ними пиріжки. А також прекрасно підходять для прикраси різного роду святкової випічки. Компот, насичений яблучними нотками, краще всякого покупного соку. Це рецепт закрутки без всяких турбот, з мінімумом інгредієнтів і зусиль.



На трилітрову банку вам знадобляться:

- 1,3 ст. цукрового піску,
- 0,5 кг яблук,
- 3 л води.



Беремо плоди стиглі, без червоточини і м`яких ділянок. Промиваємо і розрізаємо на кілька часточок. Можна розділити кожне яблучко на 4 частини. Вирізаємо круговим рухом ножа серединки з кісточками. Шкірку не знімаємо.





Наповнюємо стерилізовані банки фруктами. Їх кількість беріть на свій розсуд. Окропом заливаємо яблука. Ми залишаємо охолоджуватися, поки вода не досягне кімнатної температури.





Потім зливаємо воду з банки в каструлю, притримуючи шматочки яблучок в банку, щоб вони не пересипалися. Цю вже наситив фруктовим ароматом воду знову доводимо до кипіння. А в банку всипаємо цукор. Пропорції залежать від того, наскільки солодкий сорт плодів вам попався. Якщо в них досить вміст цукру, то досить і одного стакана.




Заливаємо тільки закипілої яблучної водою банку. Струшуємо трохи, щоб пісок розчинився. І закочує ключем.





Даємо охолонути, перевернувши догори денцем. Охолоджуватися закрутки залишаємо в теплому місці, прикривши щільним ковдрою, пледом, рушником. Через добу переносимо в комору або будь-яке інше місце. Для правильного зберігання, консервації достатньо звичайної температури в кімнаті.
Поради: одним з найцікавіших виходить компот з яблук і аличі або з кисленькі яблучок. Спробуйте приготувати його з антонівки. Якщо ж ви навпаки взяли солодкі сорти, то надати легку кислинку можна, додавши трохи обліпихи або горобини. Чудові цитрусові нотки набуває закрутка, якщо покласти в неї пару кілець апельсина або лимона. При цьому цедру знімати не треба. А пряний відтінок компот отримає, якщо його закриття разом зі стручком або двома звичайного червоного перцю.
Рекомендуємо також спробувати приготувати компот з глоду і яблук.
Старинська Леся