Ароматний полунично-вишневий компот на зиму

Хочете посеред холодної, морозної зими відчути справжній смак сонячного літа і зануритися в нього з головою, тоді не лінуйтеся і обов`язково підготуйте на зиму баночку іншу ароматного узвару з вишні і полуниці. Дана заготівля на відміну від варення або джему дуже проста в приготуванні і не забере у вас занадто багато сил і часу, зате результат виправдає всі очікування.

Отже, варимо компот з вишні і полуниці на зиму для всієї родини.

Для заготівлі нам будуть потрібні наступні інгредієнти з розрахунку на одну літрову баночку:

- стигла полуниця - 100 грам-
- стиглі вишні - 100 грам-
- вода дистильована - 1 літр-
- цукор-пісок - 80-100 грам.




1.Як і будь-яку заготівлю, нашу почнемо з підготовки заготівельного сировини. У полуниці і вишень акуратно відокремимо плодоніжки, а потім ретельно промиємо ягоди під струменем холодної води і перевернемо на друшляк, даючи стекти всій зайвої рідини.




2.Пока ягоди стікають, візьмемо відповідну за обсягом скляну баночку, ретельно вимиємо її гарячою водою з питною содою, пастеризуємо над парою протягом 10-ти хвилин, а потім відразу ж заповнимо ємність підготовленими ягодами.




3.Далее дуже акуратно заповнимо вміст банки окропом, щоб скло випадково не лопнуло, слід підкласти під дно баночки лезо ножа або повністю помістити ємність в металеву миску. Наповнену окропом банку з ягодами, накриваємо зверху заздалегідь прокип`яченої кришкою і даємо постояти так 10 хвилин.




4.Затем надягаємо на банку спеціальну пластикову кришку з невеликими отворами або накриваємо горлечко двошарової марлею і обережно зливаємо в каструлю всю рідину. Ємність тимчасово накриваємо кришкою і прибираємо в сторону, а на основі води готуємо сироп, для чого доводимо її до кипіння і додаємо цукор. Зверніть увагу, кількість цукру може бути менше, якщо саме по собі плоди досить солодкі і навпаки збільшено з тієї ж причини.




5.Далее нам залишається лише залити приготований сироп в баночку і щільно закупорити її кришкою. Ємність з полунично-вишневим компотом перевернути кришкою вниз, дати так трохи постояти, а потім укутати в щось тепле для подальшої самопастерізаціі на кілька діб. Коли компот з вишні і полуниці повністю охолоне, його слід прибрати в прохолодне, темне і сухе місце і зберігати до самої зими при температурі 18-22 градуси. Термін придатності такої заготовки не повинен перевищувати двох років.
Нагадаємо, що недавно ми пропонували вишнево-смородиновий компот.