Варення з брусниці з яблуками: кращі рецепти з фото

Варення з брусниці з яблуками - це прекрасний варіант смачного зимового ласощі. У нього виходить особливий, пікантний смак, тому обов`язково спробуйте його приготувати.

Варення з брусниці рецепт з яблуками

Насамперед вам необхідно зварити сироп. Для цього змішайте 255 г цукрового піску і 255 мл води. Додайте в нього 1 кг ягід, обережно перемішайте, закип`ятіть. Масу зніміть з плити, охолодіть, після перемішування знову поставте на вогонь. Очистіть 250 г яблучок, покришите тонкими скибочками. Викладіть яблучну масу поверх брусничної, перемішайте, варіть до готовності фруктів. Розлийте ласощі по простерилізувати ємностей.

Варення з брусниці з яблуками: рецепт

1 кілограм «антонівки» переберіть, промийте, покладіть в каструлю. Додайте 120 мл води, закрийте кришкою, поваріть, поки ягоди придбають м`якість, перетріть через сито з дрібними отворами. 300 г брусничного пюре змішайте з 2,5 кг цукрового піску. Суміш доведіть майже до закипання, додайте яблучні дольки, 1 стакан волоських подрібнених горіхів. Проваріть все разом один годину.

Приготуйте і такий варіант варення з яблуками в хлібопічці. Нові технології допоможуть вам приготувати смачну заготовку без особливого клопоту.

Рецепти варення з брусниці з яблуками

Рецепт з апельсинами.
Вам знадобиться:
- вода - один стакан
- цукровий пісок - 7 ст.
- апельсин
- яблучка - 3 шт.
- брусничне ягоди - 5 ст.
приготування:
Фрукти очистіть від насіння і шкірки, поріжте довільними шматочками. Очистіть апельсин, поріжте шматочками. Яблучка, апельсини і ягоди пропустіть через м`ясорубку. З половини цукру і води зробіть сироп, з`єднайте його з апельсинової масою, ягодами і фруктами, варіть ще п`ятнадцять хвилин. Вареньіца зніміть, всипте цукровий пісок, обережно розмішайте, розфасуйте в стерильну тару.

А як вам таке варення з брусниці з яблуками? Кілька наших порад допоможуть вам втілити в життя ваші найсміливіші кулінарні ідеї.
Рецепт з лимоном.
Переберія 3 кг брусничних ягідок, вимити, обсушити. Очистіть 1,5 кг яблучок. Якщо плоди невеликі, розріжте їх на 4 частини. Якщо ж вони великі, то розрізати найкраще на 6 частин. Два лимона ошпарьтеокропом, порубати скибочками разом зі шкіркою, вийміть кісточки. Брусничні ягоди змішайте з 1,5 кг цукру, додайте ваніль, гвоздику і корицю. Проваріть ягоди разом з цукром і спеціями хвилин 10. Після утворився соку, процідіть. Викладіть в нього шар яблук, проваріть до неповної готовності. Викладіть лимон, варіть ще п`ять хвилин. Каструлю зніміть з вогню, додайте Брусничка, перемішайте.

Приготуйте і варення з брусниці - найпопулярніші рецепти ми з радістю вам надали.
Варіант з морквою.
Складові:
- вода - 100 г
- цукровий пісок - 1 кг
- яблучка - 620 г
- морквина - 155 г
- брусниця - 1 кг
приготування:
Переберія брусничне ягідки, вимийте їх. Бланшируйте пару хвилин в окропі. Ця процедура необхідна для того щоб пішла зайва гіркота, а шкірка стала м`якою. Вимийте фрукти, очистіть їх, поріжте тонкими часточками. Брусничка складіть в каструлю, додайте цукровий пісок, влийте воду. На тихому вогні масу закип`ятити. Морквину очистіть, в цілому вигляді покладіть в каструлю. Саме морквина вбере в себе всю зайву гіркоту. Проваріть двадцять п`ять хвилин після початку процесу кипіння. Вийміть овочі, розлийте готове ласощі по банках.

Зробіть також брусницю, мочену на меду. Це дуже корисне блюдо і вам воно неодмінно сподобається.

Як приготувати варення з брусниці з яблуками

Необхідні продукти:
- Брусничка, яблука - по 3 кг
- цукор - 3 кг
- кориця - чайна ложка
- гвоздика - 3 шт.
Етапи готування:
Ми пропонуємо вам 2 варіанти приготування. Варіант перший: очистити, нарізати пластинками фрукти, покладіть їх у ємність, засипте ягодами і цукром, залиште на кілька годин. Як тільки яблучка дадуть сік, поставте їх варитися на тихий вогонь. Варіть до закипання ще 5 хвилин. Зніміть, повністю охолодіть. Через 12 годин закип`ятіть на слабкому вогні, перемішайте, щоб маса не пригоріла. Розфасуйте по стерильним баночках, закатати. Варення вийде густим і м`яким, в міру солодким. Варіант другий: брусницю з яблуками перемішайте, шарами викладіть в окрему ємність, пересипте цукром. У вас повинно вийти близько чотирьох шарів. Останнім шаром необхідно викладати сахарок. Прикрийте серветкою, залиште на 18 годин. Яблучка віддають велику кількість соку. Поставте ємність варитися, доведіть до закипання, зніміть з вогню, залиште на 12 годин. Поставте повторно варитися, додайте корицю і 3 гвоздички, доведіть до кипіння, розфасуйте. В процесі розфасовки гвоздику можна викинути.

Дізнайтеся і як приготувати брусничний джем.

Смачне варення з брусниці з яблуками

Переберія 1 кг Брусничка, засипте їх в емальовану каструлю, залийте окропом, залиште на пару хвилин. Процідіть через сито. У каструлі зваріть сироп. Очистіть по 1 кг яблучок і груш, наріжте маленькими шматочками, помістіть в приготований сироп. Проваріть на малому вогні до повної готовності.
Для того щоб отримати смачне і корисне ласощі, необхідно знати деякі секрети приготування варення. Ми з радістю поділимося ними.
1. Ягоди повинні бути досить стиглими, але не перезрілими. Для цього збирайте їх в серпні або на початку вересня.
2. Збирати врожай краще вранці, оскільки саме в цей час діють окислювально-відновний ферменти у плодів.
3. Якщо на поверхні ягоди ви помітили ознаки обмороження чи гнилі, що не зривайте їх.
4. Для приготування сиропу використовуйте м`яку воду з криниці.
5. Не використовуйте для варіння алюмінієвий посуд - кислоти з фруктів просто руйнують алюміній.
6. десерт можна надати цікаві нотки за допомогою горіхів, сухофруктів, соку, цедри і інших видів ягід.

зваріть також дуже смачне брусничне варення.
Ви також можете приготувати варення для заправки різних страв.
Вам знадобиться:
- гілочка чебрецю
- мед - 4 столові ложки
- червоні брусничні ягоди - 1 кг
- чорний перець - 5 г
- лимонний сік - чайна ложка
- масло вершкове - 20 г
- стебло розмарину
приготування:
На сковорідку великого розміру покладіть чебрець, розмарин, мед, розігрійте на протязі двадцяти хвилин. Як тільки маса охолоне, розфасуйте її по банках, поставте в холодильник на зберігання.

Якщо у вашому розпорядженні є тільки брусничне ягоди, то ми пропонуємо вам звернути увагу на наступні рецепти.
Вам сподобається і брусничний соус на зиму.
Варіант з медом і прянощами.
Складові:
- брусничне плоди - 1 кг
- лимонна цедра - чайна ложка
- бутони гвоздики - 3 шт.
- шматочок кориці
- мед - 0,7 кг
- половина склянки води
приготування:
Ягідки переберіть, промийте. Закип`ятіть воду, опустіть в неї ягоди, залиште на три хвилини, щоб пішов гіркий присмак. Перекладіть їх у посудину для варіння, додайте мед, влийте воду. Замість меду можна використовувати цукровий пісок. Варіть ласощі до кінця готовності. На завершення покладіть приправи.

А як вам варення з брусниці з медом на липовому відварі.
Рецепт з волоськими горіхами.
Очистіть 500 г яблучок. Можна брати, як солодкі сорти, так і кисло-солодкі. Очистіть їх від насіння, промийте, поріжте часточками. Горіхи покришите ножем, подрібніть до стану маленької крупинки. Ягоди переберіть, вимийте під потоком води. Інгредієнти складіть в каструлю, проваріть на слабкому вогні, прокип`ятіть 10 хвилин після закипання. Остудіть, знову прокип`ятіть 10 хвилин. Таким же чином виконайте 3 рази. Завдяки цьому процесу ви можете зберегти цілісність структури плодів і користь продукту. Соком, який утворився у вас в процесі, просочіть всі продукти. В результаті у вас вийде дуже смачний десерт.
Досить смачним виходить і варення з яблук з лимоном.
Рецепт з апельсинами.
800 г апельсінок з тоненькою шкіркою і 800 г брусничних ягід вимийте під водою, зваріть на слабкому вогні. Апельсини поріжте на часточки, перекрутити на м`ясорубці, видаліть кісточки. Додайте до ягід, поваріть 15 хвилин. Готуйте 20 хвилин. Цей варіант приготування заготовки чудово підійде в якості начинки для пирогів.
Рецепт з грушами.
Помийте 1 кг плодів, засипте їх 1,2 кг Сахарка, варіть, поки вони не придбають м`якість. Очистіть 0,8 кг груш. Закип`ятіть воду, опустіть на п`ять хвилин їх в воду. Як тільки ви побачите, що плоди починають доходити до готовності, додайте до них корицю і груші, вимкніть плиту через п`ятнадцять хвилин.

Вам сподобаються і такі заготовки з брусниці.
Брусничка у власному соку.
Дозрілі ягоди вимийте, залиште для того, щоб стекла вода. Після цього висипте їх у відповідну тару. Як тільки ягідний шар досягне рівня 10 см, ретельно утрамбуйте, насипте наступну порцію, повторіть процедуру. Ємність з заготівлею зберігайте в погребі. Зверху покладіть гніт.
Брусничка в цукровому сиропі.
Ягоди переберіть, вимийте, покладіть в чисті баночки, залийте холодним сиропом (на 1 кг плодів візьміть 320 г Сахарка). Посуд із заготівлею відправте в темне і прохолодне місце для зберігання, прикривши пергаментним папером.
ягоди мочені.
Відсортовані, миті ягідки укладіть в чисті баночки, залийте холодним маринадом (на 1 кг плодів візьміть 2 столові ложки цукру,? Ч. Ложки солі, гвоздику і корицю), витримайте при кімнатній температурі один тиждень. Посуд з вмістом помістіть в льох на місяць.
брусничний сироп.
Чисту Брусничка розмішайте з рівною кількістю цукрового піску, дайте настоятися протягом доби. Сироп злийте, посудину струсіть, залиште до повного розчинення цукру на деякий час. Готовим сиропом залийте ємності, стерилізують, укупорьте.
брусничний лікер.
Вимийте ягідки, висушіть, придушити, залийте коньяком, поставте в тепле місце. Час від часу масу розмішуйте. Через пару тижнів готовий продукт вилийте у фланелевий мішечок. Чистий сік змішайте з охолодженим сиропом (на 4 ст. Ложки Сахарка і 750 мл води). Лікер розлийте по пляшках, залиште для настоювання, перелийте в іншу тару.
У нашій кулінарній колекції зібрані найрізноманітніші рецепти з брусниці. Ви можете приготувати не тільки варення, а й лікер, наливку, компот тощо.