Салат десятка з баклажанів на зиму

Зимовий салат «Десятка» дуже простий в приготуванні, але надасть чудову можливість урізноманітнити зимове меню. Також його можна використовувати в якості оригінальної закуски або доповнення до м`ясних страв. Салат отримав свою назву через кількість інгредієнтів, необхідних для приготування однієї порції.

Рецепт салату 10-ки з баклажанів

Щоб приготувати п`ять півлітрових баночок вітамінного салат десятка з баклажанів на зиму вам буде потрібно таку кількість продуктів:

• баклажани - 10 шт .;
• солодкий болгарський перець - 10 шт .;
• помідори - 10 шт .;
• ріпчаста цибуля - 10 шт .;
• рослинне масло - 120 г (половина склянки);
• цукор - 150 г;
• сіль - 1 столова ложка;
• оцет - 100 г

Порядок приготування салату:

1. Всі овочі слід ретельно вимити. Лук очистити від лушпиння.
2. Помідори нарізаємо кружечками (приблизно по пів сантиметра).
3. У баклажан потрібно відрізати хвостик і суцвіття і нарізати кружечками, розмір яких буде приблизно збігатися з помідорами.
4. Перець чистимо від насіння і теж нарізаємо тонкими кружечками. Так само чинимо і з ріпчастою цибулею.
5. Готувати салат краще у великій каструлі. Першими укладаємо помідори, потім баклажани, цибулю і перець. Зверху овочі присипаються сіллю і цукром, і поливаються рослинним маслом і оцтом.
6. Ємність слід поставити на вогонь і довести до кипіння. Після цього салат слід гасити 20 хвилин, періодично перемішуючи лопаткою.
7. Поки салат гаситься, прокип`ятіть кришки і простерилизуйте банки. Для цього їх можна поставити в холодну духовку, включити вогонь і злегка прогріти.
8. Салат потрібно розкласти по стерилізованим банкам, поки він ще гарячий і відразу ж закатати.

Корисні поради:

• Щоб салат рівномірно Просолов, овочі можна укласти в каструлю в довільному порядку, а після додавання солі і цукру ретельно перемішати.
• Для більш пікантного смаку в салат «Десятка» можна додати 10 часточок дрібно посіченою часнику відразу ж після закипання салату.
• Щоб кришки не здулися, банки з салатом можна додатково простерилізувати протягом десяти хвилин.
• Після закочування банки краще укутати теплою ковдрою.
• Щоб салат не пригоріла під час готування, краще використовувати каструлю з товстим дном.
• Нарізані баклажани краще залишити в тарілці хвилин на 20, щоб з них зійшла гіркота.
• Зробити салат більш пікантним допоможе лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і три штучки дрібно порізаного гіркого перцю. Ці інгредієнти слід додавати за 10 хвилин до кінця приготування.

Смачний і ароматний салат Десятка з баклажанів на зиму обов`язково порадує ваших домашніх за будь-яким столом - і за святковим, і за звичайним сімейною вечерею. Все оригінальне просто!