Огірки солоні з морквою і гірчичним порошком
![складові](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_1_1.jpg)
Складові:
- огірки - 1 кг-
- морква - 500 г-
- коріандр - 1 ч. л.-
- запашний перець - 4 шт.-
- лавровий лист - 2 шт.-
- гірчичний порошок - 1 ст. л.-
- сіль - 1 ст. л. на 500 мл води.
![готуємо овочі](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_2_1.jpg)
Для соління краще взяти молоді огірки довжиною 8-10 см. Морквина повинна бути соковитою. Овочі необхідно ретельно вимити, очистити від налиплого бруду.
![замочуємо огірки](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_3_1.jpg)
Для того щоб огірки стали щільними і пружними, їх слід на кілька годин помістити в холодну воду.
![гірчична заливка](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_4_1.jpg)
Для соління з огірків з морквою необхідно приготувати гірчичну заливку. Порошок гірчиці виконує роль антисептика і пригнічує ріст бактерій. Завдяки цьому соління відмінно зберігається і не пліснявіє. Крім того, овочі залишаються хрусткими і набувають гірчичну пікантність. На вказану кількість овочів буде потрібно близько 3 л води. Її потрібно набрати в каструлю. Додати в воду 6 ст. л. солі.
![гірчична заливка](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_5_1.jpg)
Потім насипати 1 ст. л. гірчичного порошку. Все ретельно перемішати і поставити на вогонь.
![гірчична заливка](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_6_1.jpg)
Кинути в розсіл лаврове листя і довести до кипіння.
![дабовляем морква](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_7_1.jpg)
З огірків злити воду. Додати до них нарізану великими шматочками моркву і кілька зубчиків часнику. Насипати в каструлю кардамон, запашний перець і покласти лаврове листя з розсолу.
![додати спеції](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_8_1.jpg)
Залити овочі охолодженої до кімнатної температури заливкою. Зверху покласти тарілку, яка не дасть огіркам і моркві спливати. Залишити соління при кімнатній температурі.
![злити і прокип`ятити розсіл](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_9_1.jpg)
Через 3 дні соління огірків з морквою і гірчицею необхідно продовжити. З овочів слід злити розсіл в каструлю і прокип`ятити його. Через гірчичного порошку він буде каламутним - це нормально.
![укласти в банки](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_10_1.jpg)
Огірки і морквину щільно вкласти в банки. Рівномірно розподілити по банках часник, горошини перцю і лаврове листя.
![залити розсіл](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_11_1.jpg)
Залити овочі гарячим розсолом.
![стерелізуем](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_12_1.jpg)
Поставити соління в гарячу воду і стерилізувати літрові банки 10 хвилин, дволітрові банки 15 хвилин. Кришки для заходів також слід продезінфікувати. Для цього їх потрібно прокип`ятити 5 хвилин.
![огірки з морквою](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_13_1.jpg)
Банки з солінням з огірків з морквою в гірчичному порошку необхідно закатати, перевернути на кришки і закутати в рушник. Після охолодження їх можна зберігати при температурі 20-22 градуси.
![Огірки солоні з гірчицею, рецепт з фото](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/ogurcy-solenye-s-morkovju-i-gorchichnym-poroshkom_14_1.jpg)
Дуже оригінально і смачно виходять солоні огірки в огірках.