Овочева консервація. Тільки найкращі рецепти

овочева консервація - це бажаний «гість» на нашому столі. Робити заготовки можна робити з будь-яких видів овочів. Їх можна солити, маринувати, робити салати, ікру і т.д.
овочева консервація.
Баклажани в томаті.
Складові:
- томатний сік - 1 літр
- баклажан - 3 кілограми
- оцет, цукор - по одній склянці
- зубок часнику - чотири штуки
- сіль - дві столові ложки
- масло рослинне - один стакан

приготування:
1. Баклажани розріжте на 8 частин уздовж, а потім - навпіл, складіть у каструлю, додайте сіль.
2. Залийте томатним соком, додайте оцет, рослинне масло, цукор, розмішайте, поставте на вогонь, закип`ятити, проваріть хвилин 20, додайте часник, проваріть п`ять хвилин.
3. Баклажани викладіть в стерильні банки, поставте на 15 хвилин на стерилізацію після закипання води.
4. Банки закрийте, до охолодження залиште в перевернутому вигляді.
Неодмінно приготуйте і консервований борщ на зиму, особливо якщо ви часто готуєте це блюдо.
овочева консервація.
триколірне соління.
Складові:
- петрушка
- перець болгарський
- цвітна капуста
- сіль - 80 г
- оцет - половина літра
приготування:
1. Капусту розділіть на окремі суцвіття, перець почистіть, наріжте.
2. На дно стерильних баночок укладіть капусту і перець шарами. Чергуйте їх, поки не заповните всю банку.
3. Між шарами капусту і перцю викладіть петрушку.
4. Зробіть заливку: закип`ятіть воду разом з сіллю, влийте оцет, зніміть з вогню. Отриманою заливкою залийте овочі, закрийте поліетиленовими кришками, зберігайте в прохолодному місці.

Аджика «Ткемалевая».
Складові:
- часник - 220 г
- слива - 2 кілограми
- цукор - 220 г
- червоний пекучий перець - 3 стручки
- томатна паста, сіль - по дві столові ложки
приготування:
1. Червоний гіркий перець, часник, сливи пропустіть через м`ясорубку.
2. Додайте томатну пасту, сіль, цукор, проваріть 20 хвилин, викладіть в стерильні баночки, а потім закатати.
Якщо ви є любителем морквини, спробуйте приготувати ікру з моркви. Її оригінальний смак вас обов`язково порадує.
Кабачки з часником в яблучному соку.
Складові:
- вода, яблучний сік - по одній склянці
- тертий часник - 50 г
- кабачок
- сіль, цукор - по 30 г
- рослинне масло - один стакан
приготування:
1. Кабачки почистіть, наріжте кружальцями, викладіть в трилітрову банку.
2. Два рази залийте окропом, витримайте по 15 хвилин.
3. Киплячій заливанням залийте банки, закатати.

Вам також сподобається консервування буряка на зиму. З цього овоча виходять дуже смачні заготовки.
Варіанти овочевої консервації, описані нами, це тільки невелика частина того, що можна приготувати на своїй кухні.