Готуємо солодке лечо

солодке лечо має чудовий смак, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Воно стане відмінним доповненням для різних страв з м`яса, риби, круп і т.д.
Рецепт приготування лечо.
Складові:
- стиглі помідори, солодкий перець - по 3 кг
- оцтова есенція - 1 столова ложка
- цукровий пісок, масло рослинне - по одній склянці
- чорний мелений перець - чайна ложка
- сіль - пара столових ложок

приготування:
1. Помідори пропустіть через м`ясорубку, перелийте в казан.
2. Додайте мелений перець, сіль, рослинне масло, цукровий пісок.
3. Поставте на сильний вогонь, кип`ятіть протягом півгодини після закипання.
4. Додайте солодкий перець, порізаний шматочками, дайте закипіти, варіть 25 хвилин, зменшіть вогонь, налийте в казанок оцтову есенцію, кип`ятіть ще 5 хвилин.
5. Лечо з солодкого перцю та помідорів можна вживати відразу, а можна заготовити про запас, розлив його в банки.

Лечо з цибулею і морквою.
Складові:
- томатний сік - 3 літри
- великий ріпчаста цибуля, велика морквина - по 600 г
- рослинне масло - 1/3 склянки
- соковитий солодкий перець - 3 кг
- часник - 1 зубок
- сіль - пара столових ложок
- цукор - 1 склянка
- оцет - чотири столові ложки
приготування:
1. Томатний сік влийте в емальоване відро.
2. Ріпчасту цибулю порізати півкільцями, обсмажити на рослинному маслі.
3. Моркву поріжте соломкою, обсмажте на олії.
4. Обсмажені овочі додайте до томатного соку.
5. Солодкий перець поріжте великими шматочками.
6. Додайте сіль, оцет, цукор.
7. Банки простерилизуйте, на дно кожної з них покладіть зубчик часнику, порізаного пелюстками.
8. Після закипання лечо, вогонь збавте.
9. Овочі укладіть в банки, заливаючи томатним соком, закатати, укутайте в ковдру. Лечо з солодкого перцю в томаті з морквою готове!

лечо рецепт по-болгарськи.
Складові:
- ріпчаста цибуля - ? кг
- рослинна олія
- морквина -? кг
- солодкий перець - 2 кг
- томатний сік - 2 літри
- цукор - 2 ст. ложки
- сіль - 1 ч. ложка
приготування:
1. Лук поріжте півкільцями, обсмажити на рослинному маслі, перекладіть в глибоку каструлю.
2. Моркву натріть на тертці, наріжте, обсмажте, додайте до цибулі.
3. Солодкий перець, очистіть від насіння, промийте, розріжте поперек смужками, додайте до обсмаженою овочам.
4. Зі свіжих помідорів приготуйте томатний сік, залийте ним перець, додайте цукор і сіль, поставте на вогонь.
5. Після закипання варіть 15 хвилин.
6. Готову лечо з перцю розлийте по стерилізованим банкам.