Овочева ікра на зиму: кращі рецепти для вас

Одним з популярних видів домашніх закусочних заготовокявляется ікра, її варять з кабачків, моркви, буряка, грибів, помідорів, баклажанів і т.д. Нижче ми пропонуємо вашій увазі кілька інтереснихрецептов даної заготовки на зиму, сподіваємося вони сподобаються вам, і виобязательно приготуєте щось подібне.

Овочева ікра Назім - рецепти

Баклажанна ікра.

Ікра заморська, баклажанна - це одна з найсмачніших, корисних і популярних видів овочевих закусок, яку кожна господиня готовітпо-своєму, не залежно від того, подається дане блюдо відразу до столу, ілізаготавлівается на зиму.

Для того щоб приготувати цей варіант ікри нампотребуется:

Необхідні інгредієнти:

- баклажани - 1 кілограм;

- стиглі помідори - 1 кілограм;

- борошно - 500грамм;

- солодкий болгарський перець - 500 грам;

- яблука - 2 штуки середнього розміру;

- цукор-пісок - 1 ч. ложка;

- сіль - 1 ч ложка;

- рослинне масло - 200 мілілітрів;

- чорний перець - за смаком.

- інструкція з приготування.

Овочева ікра на зіму- приготування.

1. Почнемо спомідоров. Для даної заготовки вони повинні бути стиглі і навіть переспілі. Їх мимоем, розрізаємо навпіл, вирізаємо в кожній половинці місце, де билаплодоножка, а решту м`якоть нарізаємо кубиками.

2. Слідом за помідорами беремо баклажани, зрізаємо у них, хвостики, миємо й нарізаємо кубиками.

3. Далі беремо солодкий болгарський перець червоного кольору, моєму, витираємо насухо, вирізаємо у плодів сердцевінку з насінням і теж нарізаємо всі оставшеесякубікамі, приблизно такого ж розміру як і баклажани.

4. Ріпчасту цибулю, очищаємо рубаємо дрібно і відразу ж отправляемна сковроду обсмажувати до легкогозолотістого відтінку в рослинному маслі.

5. Коли цибулька підрум`яниться додаємо до нього кусочкіпомідоров і акуратно перемішуємо все дерев`яною лопаткою.

6. Через пару хвилин після помідор додаємо в сковороду баклажани, тушкуємо овочі хвилин 5.

7. Далі кладемо Вікрам солодкий болгарський перець, перемішуємо і Томім все вмсете хвилин 15.

8. Тим часом очищає яблука від шкірки, вирізаємо у ніхсердцевіну і натираємо все на крупній тертці. Додаємо яблучка в заготовку ітушім все до готовності.

9. Заздалегідь готуємо баночки, їх ми добре промиваємо горячейводой з содою, і обсушуємо. Потім наповнюємо кожну ємність до верху готовойгорячей ікрою, закриваємо кришкою іотправляем в каструлю з гарячою водою для стерилізації. Стерилізуємо банки, об`ємом 1 літр 20-25 хвилин, об`емом0,5 літра - 15-20 хвилин.

10. Далі обережно витягаємо банки з ікрою з каструлі щільно закупорюють кожну і вкутуємо в тепле на кілька діб.

Коли заготовлена ​​ікра баклажанна на зиму охолоне, переносимо баночки в прохолодну комору.

Кабачкова ікра.

Кабачкова ікра є не менш популярною закускою чембаклажанная, її теж з величезним задоволенням багато господинь заготовлюють Назім. Дл яетого вам буде потрібно:

- кабачки - 3 кілограми;

- морква - 1 кілограм;

- ріпчаста цибуля - 1 кілограм;

- томатна паста;

- оцет 9% -ний;

- рослинна олія;

- сіль.

Овочева ікра на зіму- приготування

1. Кабачки миємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо серединку з насінням і нарезаемнебольшімі кубиками.

2. Морква очищаємо, промиваємо і натираємо на тертці, а лукочіщаем і шаткуємо дрібно.

3.Все підготовлені інгредієнти викладаємо на сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо їх доготовности.

4. Далі подрібнюємо обсмажені овочі блендером, додаємо кнім сіль за смаком, томатну пасту і гарненько все перемішуємо.

5. Перекладаємо овочеву масу в каструлю з товстим дном ітушім на дуже маленькому вогні близько 40 хвилин.

6. Через 20 хвилин томління додаємо оцет і перемішуємо.

7. Заздалегідь обов`язково готуємо скляну баночки, їх моєму істерілізуем.

8. Наповнюємо скляну тару, готової гарячої ікрою і плотноукупоріваем банки кришками.

9. Кожну банку перевертаємо догори дном і вкриваємо теплимодеялом.

Також можна заготовити на зиму ікру з грибів, рецепт якої знайдете тут.