Баклажаннаяікра: рецепт для господинь

Баклажанної ікри рецепт є практично у кожної господині. Але все ж ми сподіваємося, що наші рецепти також припадуть вам до смаку, і ви візьміть їх собі на замітку.
Ікра баклажанна - рецепт на зиму.
Складові:
- цибулина, морквина, перець солодкий болгарський - по 5 штук
- середній баклажан - 10 штук
- помідори - 1 кілограм
- спеції
- сіль
- рослинна олія

приготування:
1. Баклажани наріжте кубиками, рясно приправте їх сіллю, залиште на півгодинки, щоб вони настоялися. Разом з соком вийде і вся гіркота.
2. Плоди обполосніть під проточною водою.
3. Помідори, перець, цибулю наріжте кубиками, а моркву - натріть.
4. На сковорідці розігрійте рослинне масло, обсмажити цибулю, додайте перець з морквою, баклажанами і помідорами, тушкуйте при регулярному помішуванні півгодинки.
5. В кінці гасіння приправте ікру сіллю, чорним меленим перцем.
6. Ікру з баклажанів викладіть в підготовлені баночки.

А як вам ікра з кабачків і баклажанів?
Ікра баклажанна з запечених плодів.
Складові:
- часниковий зубок - 2 штуки
- оцет - пара чайних ложок
- сіль
- баклажани - 1,2 кг
- великі помідори - 3 штуки
- великий болгарський перець - 3 штуки
- олія соняшникова
приготування:
1. Баклажани промийте, випікаючи на деку. Час від часу обов`язково їх перевертайте, щоб вони не пригоріли.
2. Болгарські перці запечіть разом з баклажанами. Вони приготуються на 15 хвилин раніше, ніж баклажани.
3. Баклажани викладіть в миску, а болгарський перець - а поліетиленовий пакет.
4. Помідори очистіть від шкірки, обережно зніміть шкірку з плодів баклажанів, наріжте їх кубиками.
5. Болгарські перці почистіть, наріжте кубиками.
6. У мисці змішайте всі підготовлені компоненти, посоліть, додайте оцет, соняшникова олія, подрібнений часник.
7. Приготуйте ікру, на пару годин поставте її в холодильник. Ікра з запечених баклажанів готова!

Баклажаннаяікра рецепт з фото.
Ікра з баклажанів і грибів.
Складові:
- середні помідори - 5 штук
- великий баклажан - 3 штуки
- великі печериці - 10 штук
- морквина - 2 штуки
- сіль, спеції, зелень
- олія соняшникова
- великий солодкий перець
приготування:
1. Баклажани розрізати уздовж на дві частини, викладіть на деко разом з перцем, зверху покладіть 5 зубчиків.
2. Підготовлені овочі залиште на 25 хвилин в духовці.
3. Лук наріжте кубиками, моркву - потріть, все це обсмажте.
4. У каструлі закип`ятити воду, покладіть туди помідори, витримаєте пару хвилин, зніміть шкірку, наріжте кубиками, додайте до цибулі і моркві.
5. Вийміть перці і баклажани, остудіть.
6. У каструлю покладіть гриби, помідори, моркву, цибулю, поставте на слабкий вогонь, проваріть хвилин 5.
7. Очищену м`якоть баклажанів наріжте, часник подрібніть, додайте в каструлю, перемішайте, тушкуйте хвилин 20.
8. Додайте спеції, кілька столових ложок цукру, зелень, тушкуйте пару хвилинок. Ікра з баклажанів готова!