Ікра з моркви: оригінальні рецепти

Ікра з моркви - це відмінний спосіб, щоб урізноманітнити «зимовий» меню. Крім цього, морквина є дуже корисним продуктом, який не втрачає цих властивостей навіть при тепловій обробці.

Ікра з моркви на зиму «Рижик».
Складові:
- морквина - 4 кг
- рослинна олія
- томатний гострий соус - 1 літр
приготування:
1. Моркву як слід промийте в прохолодній воді, почистіть, натріть, обсмажте на олії рослинній. Звичайно, обсмажити відразу всі 4 кг у вас не вийде, тому розділіть її на частини.
2. Обсмажену морквину перекладіть в емальовану каструлю, влийте томатний сік, добре розмішайте, поставте на середній вогонь. Якщо ви не аматори гострих закусок, замініть соус на будь-який інший. Можна також половину морквини зробити з одним соусом, а половину з іншим.
3. Морквяну масу доведіть до кипіння. Помішувати потрібно постійно, а після закипання варити ще хвилин 5.
4. Ще гарячої викладіть ікру в банки (чисті та стерильні), закатати, переверніть.
Спробуйте також закуску з моркви на зиму.

Ікра з буряка і моркви.
Складові:
- крупний буряк
- велика морквина
- велика цибулина
- рослинне масло - пара ложок
- великий зубок часнику
- пучок кропу
- вода - 100 г
- сіль -? чайної ложки
- аджика або червоний перець
- томатний соус - дві столові ложки
приготування:
1. Лук наріжте якомога менше.
2. Моркву і буряк натріть в різні миски.
3. У сковороді розігрійте масло, покладіть цибулю, обсмажте.
4. До цибулі покладіть моркву, при помішуванні обсмажте п`ять хвилин.
5. Покладіть буряк, обсмажуйте ще 5 хвилин.
6. Влийте воду, покладіть томатний соус, присолите, поперчіть. Замість томатного соусу і води візьміть томатний сік.
7. Вогонь зменшіть, прикрийте кришку, тушкуйте овочі 25 хвилин.
8. Сковороду зніміть з вогню, дайте овочам охолонути, додайте подрібнений часник і порізаний кріп, перемішайте, залиште на п`ять хвилин настоюватися. Така ікра найкраще підійде у вигляді намазки на хліб.
Любителям зимової ікри також сподобається ікра з буряка - відмінна закуска.

Ікра з моркви та яблук.
Складові:
- морквина, яблуко - по 3 штуки
- цибулина - 2 штуки
- цукор, сіль
- масло - 2 столові ложки
приготування:
1. Моркву почистіть, наріжте великими часточками, до м`якості обсмажте на олії.
2. Лук поріжте, змішайте разом з яблуками, попередньо очищеними і порізаними.
3. Всі інгредієнти подрібніть, додайте сіль, цукор, перемішайте, знову підігрійте, помішуючи. Ікра подається в охолодженому вигляді.
Спробуйте також кабачкову ікру з селерою.