Закрутки на зиму: салати з овочів

Закрутки на зиму салати користуються серед господинь особливою популярністю. Їх можна подати як доповнення до будь-якого другого блюда. Ми пропонуємо вам кілька варіантів цієї смачної зимової заготовки.

Салати на зиму рецепти.
Складові:
- морквина, капуста - по 1 кг
- помідори - 3 кг
- огірки, цибуля - по 1 кг
- сіль - 90 г
- перець болгарський - 1 кілограм
- рослинне масло - один стакан
- чорний перець горошком - 10 штучок
- цукор - 255 г
- оцет - 155 мл
- лист лавровий - 5 штук
приготування:
1. Всі овочі наріжте, покладіть в каструлю шарами: кружечки моркви, кружечки огірків, півкільця перцю, шинкована капуста, півкільця цибулі, кубики помідор.
2. Овочі не перемішуйте, зверху додайте лавровий лист, перець, оцет, рослинне масло, сіль, цукор.
3. Овочі перемішайте після закипання, проваріть 5 хвилин.
4. Гарячий салат викладіть в стерильні баночки, накрийте кришками, простерилизуйте. Банки закатати, переверніть, на 10 годину укутайте.

Дуже смачним виходить і консервований салат «Десятка».
Салати на зиму.
Салат «Шарлотта».
Складові:
- сіль - чайна ложка
- чорний перець - половина чайної ложки
- цукор - половина склянки
- помідор - один кілограм
- болгарський перець - три штуки
- цибуля ріпчаста - 320 г
- оцет - чайна ложка
- рослинна олія
приготування:
1. Овочі наріжте, цибулю обсмажте на олії.
2. Всі овочі з`єднайте, додайте чорний перець, цукор, сіль, проваріть 25 хвилин після закипання. На завершення додайте оцет.
3. У гарячому вигляді викладіть салат в стерильні баночки, закатати, приберіть під шубу приблизно на добу.

Вам також сподобається салат з буряка і моркви.
желейний салат.
Складові:
- свіжі огірки, помідори, перець болгарський - по 1 кг
- пучок петрушки
- цибуля ріпчаста - три штуки
- зубець часнику - 6 штуки
- сіль - чотири столові ложки
- перець чорний горошком - 16 штук
- кип`ячена вода - 2 літри
- желатин - 80 г
- масло рослинне, цукор - 6 по столових ложок
- есенція оцтова - 3 столові ложки
приготування:
1. Закип`ятіть 2 літри води, відміряйте 1 стакан, остудіть його в холодильнику, після чого замочіть в ньому желатин.
2. У воді, що залишилася розчиніть цукор, сіль, прокип`ятіть п`ять хвилин.
3. Наріжте овочі: цибулю - соломкою, огірки - кружальцями, перець - соломкою, помідори - кружечками.
4. На дно баночок покладіть по 5 горошин, пару зубчиків часнику, викладіть овочі шарами: перець, огірки, помідори, цибулю, подрібнену петрушку.
5. На вогні розчиніть набряклий желатин, перелийте в розсіл, розмішайте.
6. У кожну з баночок влийте по 2 столові ложки рослинної олії і столовій ложці оцту. Банки пастеризують, остудіть в перевернутому вигляді.
А як вам салат на зиму з огірків?