Закуска з цукіні на зиму. `Ласкаве лето`. Рецепт з покроковими фото

Ласкаве літо дарує нам безліч овочів і фруктів. Все більш популярним, доступним, а так само дуже корисним, є цукіні. Цей овоч тримає пальму першості, поряд з огірками і томатами, за кількістю заготовок на зиму. Закуска «Ласкаве літо» дуже просто і швидко готується. Виглядає нарядно. Прекрасно замінює на столі мариновані огірки, і вже точно набагато ефектніше і пікантні на смак.
Нам знадобляться цукіні (або молоденькі кабачки невеликого розміру) різних кольорів.

Овочі слід добре вимити, обсушити і нарізати кільцями трохи тонше, ніж сантиметр.

Приготуємо зелень. Візьмемо пучок петрушки, пучок гілочок і парасольки кропу, лавровий лист, чорний перець горошком

Подрібнюємо петрушку, кріп, змішуємо з цукіні. 
Готуємо маринад (на 2 кг. Овочів): 2 склянки води кип`ятимо, додаємо 2,5 ст. ложки солі, 1 склянка (неповний) цукру, чорний перець горошком, лавровий лист. Кип`ятимо 3 хвилини, заливаємо цукіні.

Даємо настоятися овочам хвилин 30. Кілька разів перемішуємо. Овочі повинні дати свій сік. Розкладаємо цукіні в стерилізовані банки, на дно яких покладений парасольку кропу, заливаємо рідиною до країв.

Баночки ставимо в миску з водою і стерилізуємо 20 хвилин.

 
Закочує і милуємося. Закуска «Ласкаве літо» готова.

 Автор: Flygirl