Маринована капуста - швидкий рецепт

Напевно, немає нічого простішого, ніж приготувати до столу салат з маринованої капусти. Для цього достатньо лише дістати капусту з баночки, приправити за своїм смаком спеціями, полити рослинним маслом і подати до столу. Ще можна посипати подрібненою зеленню і нашаткованими соломкою солоними огірочками. А ще як варіант додати в такий салат терте кисле яблучко і поросяти, ягняти волоські горіхи. Ну, взагалі варіантів закуски з такої капусти дуже багато. Можна приготувати вінегрет, і додати в нього таку капусту, а можна використовувати її в якості начинки для пирогів або вареників, попередньо протушкувати в сотейнику з пасерованими овочами і томатним соусом.
Вельми смачний бігус виходить з цієї капусти, якщо стушкувати її разом з копченими свинячими реберцями і сосисками. А ще з неї можна зварити неймовірно смачні перші страви, такі як щі, солянку, капусняк і борщ.
У будь-якому випадку, якщо у вас в холодильнику стоїть баночка квашеної або маринованої капусти, то завжди можна приготувати ситний і смачний вечерю. Якщо ви думаєте, що маринувати капусту, це дуже складно, то, звичайно ж, можна купити в магазині готову, благо, її завжди вистачало в овочевих відділах, а зараз і поготів. Але, я все, ж раджу вам приготувати її самостійно.
Для цього купите хорошу головку капусти пізніх сортів, вона повинна бути білого кольору і трошки хрустіти, коли ви будете її стискати. Тоді маринована капуста буде соковитою і хрусткою. Ви можете приготувати невелику баночку капусти, а через тиждень приготувати нову порцію. Інгредієнти для засолювання в цьому рецепті дано для класичного смаку такий закуски, а ви можете їх міняти в сторону більш солоного або кислого смаку.
Рецептура розрахована на 1 банку, об`ємом 0,5 л.




Складові:
- білокачанна капуста зимових сортів - 0,5 кг,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- соняшникова олія - ​​5 ст.л.,
- сіль кам`яна - 1 ст.л.,
- столовий оцет - 5 ст. л.,
- цукор-пісок - 5 ст. л.,
- вода - 0,5 л



Білокачанну капусту промиваємо в проточній холодній воді, знімаємо верхні листки і шаткуємо дрібною соломкою.






Очищаємо коренеплід моркви і теж дрібненько шаткуємо ножем або трьом на тертці.





Змішуємо капусту з морквою і кладемо, злегка утрамбовувавши, їх в банку.





Варимо маринад, в каструлю виливаємо воду, додаємо сіль, цукор-пісок і рослинне масло.





Коли маринад закипить, відразу ж вимикаємо вогонь і вливаємо столовий оцет.





Готовим маринадом заливаємо капусту і моркву, а потім прикриваємо банку кришкою і ставимо її в холодне місце. Через 5-6 годин, капуста буде вже готова. Якщо ви ще не заготовили мариновану капусту з буряком по-грузинськи, радимо це зробити.



Смачного!
Старинська Леся