Гарбуз консервована на зиму - рецепт простий і смачної заготовки з гарбуза.

Консервована гарбуз готується пізньої осені. Саме в цей період її плоди повністю дозрівають і м`якоть стає яскраво-помаранчевій і максимально солодкої. А останнє, має великий вплив на остаточні смак заготовки. Тому, для консервації ідеально підійдуть гарбуза мускатних сортів.

Складові: гвоздика, кориця, лавровий лист, цукор, сіль, гарбуз, оцет, чорний перець горошком

Як консервувати гарбуз на зиму.

Плоди потрібно розділити на частини і вичистити великою ложкою насіння. Якщо всередині є волокна, то від них гарбуз теж доведеться ретельно очистити.

Потім, гострим ножем зчистити верхню шкірку, щоб залишилася тільки ароматна соковита м`якоть.

Нарізаємо її на одного розміром не більші кубики. Їх розмір може бути в діапазоні 1-3 см.

Отримані гарбузове шматочки необхідно поварити одну-дві хвилини, а потім дуже швидко перекласти в холодну воду.

Після охолодження кубики розкласти по невеликих банках, перемежовуючи їх гвоздикою (3 бутона), чорним перцем (3 горошини), корицею (шматочок довжиною 1 см), лавровим листом (1 шт). Це кількість прянощів розраховане на підлогу літрову банку. Якщо гарбуз маринувати в великих за обсягом банках, то спеції збільшити пропорційно. Також, в кожну ємність додати одну столову ложку 9% оцту.

Наповнені гарбузом банки долити до верху киплячим розсолом. Розсіл готуємо з 2-ух чайних ложок цукру, 3-х чайних ложок солі, розчинених в 1 літрі води.

Залишилося тільки банки піддати стерилізації в киплячій воді. На цю процедуру для зазначених банок піде 30 хвилин.

закрутити кришками.

Така консервована гарбуз, взимку, хороша як смачна закуска. Вона відмінно поєднується і доповнює консервовані огірки і помідори. Колірна гамма такого овочевого набору стане яскравою прикрасою будь-якого столу.