Дуже смачна пряна маринована гарбуз на зиму: покроковий рецепт з фото

Сьогодні пропонуємо вашій увазі сонячну красуню гарбуз. Гарбуз може зберігатися досить тривалий час, але буває, що сама гарбуз трохи ушкодилася, відірвався хвостик або ще що то. 

Ось тут на допомогу приходять перевірені рецепти вдалих заготовок. Найголовніше, для відмінного результату, гарбуз необхідно брати стиглу, солодкувату, недостиглі або переспілі плоди не підійдуть. Як консервант будемо використовувати столовий оцет, а ось надати гарбузі того самого багатого пряного аромату, зможемо за рахунок прянощів кориці, гвоздики і мускатного горіха. Подавати до столу шматочки маринованої гарбуза можна як доповнення до м`ясної страви, також її можна додавати в салати.

 

Складові:

1. гарбуз - 0,5 кг

2. фільтрована вода - 1 стакан

3. цукор -? частина склянки

4. столовий оцет - 30 мл

5. 
   
   
   

   кориця - 1 паличка

6. запашний перець - 2 шт.

7. гвоздика - 4-5 шт.

8. мелений мускатний горіх - пучку

9. чорний мелений перець - на кінчику ножа.

Дуже смачна пряна маринована гарбуз на зиму: процес приготування

Власне, починаємо наше приготування маринованої гарбуза з того, що очищаємо її від шкірки, споліскуємо і просушують. М`якоть і насіння видаляємо. Нам знадобиться півкілограма очищеної гарбуза, тому якщо у вас є кулінарні ваги, відміряє гарбуз з їх допомогою. Нарізаємо нашу гарбуз кубиками, за бажанням це може бути фігурна нарізка.

Беремо каструлю або сотейник, вливаємо склянку води, також вливаємо порцію столового оцту, засипаємо цукровий пісок, і зовсім небагато кидаємо меленого чорного перцю. Перемішуємо все до того моменту, поки кристали цукру повністю не розчиняться.

Закладаємо шматочки гарбуза в приготований холодний маринад, перемішуємо ще раз.

Накидаємо кришку на сотейник, відставляємо в сторону на 12 годин, щоб шматочки гарбуза просочилися і наситилися маринадом.

Через зазначений час почнемо підготовку спецій, класти всі прянощі просто так в каструлю не варто, адже вони заб`ють смак гарбуза і маринаду, що в результаті дасть не дуже хороший смак. Нам знадобиться або шматочок марлі, або спеціальна штучка, в яку можна вкласти спеції і опустити її в гарячу середу. Отже, запаковуємо горошини запашного перцю, гвоздику, мускатний горіх.

У каструлю опускаємо прянощі, паличку кориці кладемо прямо в маринад. Відправляємо ємність на вогонь, варимо до готовності гарбуза.

Гарбуз ні в якому разі не повинна розвалюватися, вона повинна легко протикати виделкою, але залишатися в своїй структурі. Спеції після варіння відкидаємо.

Наповнюємо стерильну банку шматочками гарбуза, маринад доводимо до кипіння, вливаємо в банку.

Відразу герметично закупорюють баночки кришками, охолоджуємо під пледом. Така гарбуз може зберігатися навіть при кімнатній температурі.

Приємного вам апетиту!