Маринування часнику на зиму. Рецепт з покроковими фото

Часник маринований «Запашний»
Осінь - благодатний час для припасів на зиму. Огірки, томати, перець і капусту вже законсервували? Тоді візьмемося за часник. Пропоную приготувати закуску з приємним запашним ароматом і пікантним смаком.

для маринування часнику відберемо молоді, міцні головки.

Розділимо їх на зубчики.

Очистимо від покривної шкірочки, добре промиємо в холодній воді.

Приготуємо баночки. Найкраще брати маленькі - по 200 - 250 мл. Це зручно для зберігання, крім того, велика порція маринованого часнику, як правило, не

потрібно. Такий маленької баночки цілком вистачить для святкового столу, а в наступний раз краще відкрити нову. Я зазвичай використовую банки з-під дитячого фруктового пюре.
На дно пастеризованих банок покладемо по 1-2 лаврових листки, по 3-4 горошини запашного перцю, по 1-2 бутончіку гвоздики.

Дуже щільно укладемо зубчики часнику в банку. Часнику в банку має бути не менше 70%.

Часник з прянощами заллємо окропом, щільно укро, залишимо на добу.

На наступний день воду з баночок з часником сольем. Додамо в кожну банку 1 чайну ложку оцту, (2 чайних ложки для півлітрових банок) і заллємо приготованим і охолоджені до кімнатної температури маринадом.

Для маринаду на 0.5 літра води візьмемо по 25 гр. солі і цукру.
Банки поставимо в миску або каструлю з водою так, щоб вода доходила до плічок банок, і будемо стерилізувати 3-5 хвилин.

Чим часник молодше, тим більше ймовірність його «перетравлення». За цим ретельно стежимо. Якщо часник у вас достатньо зрілий, то стерилізацію можна продовжити на 1-2 хвилини, що б не було різкого часникового смаку у готового продукту.
Банки після стерилізації закатати, відразу охолодити, перевернемо.

Після охолодження банки можна прибрати на зберігання в прохолодне місце. запашна закуска з часнику готова!

 Автор: Flygirl