Перець смажений на зиму

Перець смажений з часником на зиму - цим рецептом заготовки я користуюся вже кілька років. Всій моїй родині такий перець подобається. Дуже смачний!!!

Для цього рецепта потрібен болгарський перець. Перець я вибираю середньої величини, добре, якщо він буде різним за кольором, щоб апетитно і святково виглядав взимку на столі.

Інгредієнти для приготування:
- болгарський перець 6-7 штук-
- рослинна олія-
- ріпчаста цибуля-
- цукор 2 столові ложки-
- сіль 1 чайна ложка-
- часник-
- оцет 4 столові ложки-
- вода.
Пропорції вказані на 1 літрову банку.



Перед консервуванням я готую банки. Банки необхідно ретельно вимити водою з содою, а потім стерилізувати, накрити стерилізованими кришками. Тепер можна приступити до перцю. Перець вимиваю, висушую і обсмажую з двох сторін в сковороді на олії. Плодоніжки з перцю видаляти не потрібно, я обсмажую перець цілком, тільки його потрібно наколоти виделкою з двох сторін. Щоб масло не бризкати при обсмажуванні перцю, сковороду можна прикрити кришкою. Обсмажую перець до рум`яної скоринки, додаю цибулю, нарізану півкільцями, і ненадовго залишаю все на сковороді під кришкою, щоб перець пом`якшав. Обсмажений перець складаю в літрові банки, злегка приминаючи його і пересипаючи кожен шар сумішшю з двох столових ложок цукру і однієї чайної ложки солі. Кладу кілька часточок часнику. У мене в літрову банку входить 6-7 штук. Коли банка наповниться, наливаю в неї чотири столові ложки оцту і додаю кип`яченої води.



Злегка встряхиваем банки, щоб вийшли бульбашки повітря, і ставимо їх стерилізувати на 20 хвилин. Потім закочує банки і, перевернувши їх, вкутуємо. Приємного зимового насолоди!

Рекомендуємо запастися ще й кабачками в томатному соусі.