Дуже смачні мариновані печериці `як магазінние`

Тема сьогоднішнього рецепта - мариновані печериці як в магазині. Я раніше ніколи не солила печериці сама, так як вважала, що набагато простіше їх купити в магазині в готовому вигляді. Ну, по крайней мере, завжди так і було: перед тим, як готувати святкове меню, я складала список продуктів, які мені знадобляться для готування, і ми з чоловіком йшли в магазин здійснювати закупівлю. Взагалі, багато подружки мені заздрять, що мій чоловік багато в чому мені допомагає, а я навіть уявити собі не можу, щоб сама пішла в магазин і тягнула б на собі багатокілограмові пакети з продуктами.

Навіть не знаю, як ми удвох могли пропустити в списку необхідних покупок мариновані гриби, але помітили цей прокол ми тільки тоді, коли приїхали на дачу, де власне і збиралися влаштувати свято. Що робити: їхати в місто за грибами або відмовлятися від улюбленого салату, основним інгредієнтом якого повинні були стати гриби?

Бути салату чи не бути - дилема майже класична. Навіть не знаю, як би я вирішувала це, якби не мама, яка завжди знає, як краще вийти з будь-якої ситуації. І навіть на цей раз вона знайшла єдино вірне рішення: замаринувати свіжі шампіньйони (благо, ми купили їх досить багато) і зробити свій улюблений салат.

Я навіть уявити собі не могла, що маринувати грибочки так просто, а головне - вони виходять настільки смачними, що я перестала взагалі купувати їх в магазині. З тих пір мариную тільки сама, вже назбирала з десяток цікавих рецептів, і кожен раз виходять дуже смачні, хрусткі гриби, які можна не тільки брати для салатів, але і подавати до столу як самостійну закуску.
Важливо тільки купити хороші молоденькі гриби, які мають щільну структуру і білу шкірку на капелюшку.



Складові:

- гриб свіжий (печериця) - 500 г,
- сіль кухонна середнього помелу - 1,5 ст.л.,
- цукор білий - 1 ст.л.,
- гірчиця столова - 0,5 ч.л.,
- гірчиця суха в зернах - 0,5 ч.л.,
- оцет столовий (9%) - 2 ст.л.,
- масло рослинного походження - 0,5 ст.,
- листок лавра, сушений - 1 шт.,
- перець (суміш горошком) - 1 ч.л.,
- часник - 1 часточка,
- кумін мелений - пучку,
- коріандр мелений - пучку.
приготування:



Дрібні гриби добре промиваємо від піску і забруднень. Потім знімаємо білу шкірку з капелюшка і трохи чистимо ніжки.



Потім вливаємо в сотейник воду (500 мл), і як тільки вона закипить, додаємо сіль, потім цукор і спеції. Даємо покипіти півхвилини і вимикаємо.



Коли маринад трохи охолоне, вливаємо в нього масло і столовий оцет.



Тим часом окремо проварюємо гриби не більше 4-х хвилин, а потім відкидаємо на друшляк, щоб повністю стекла вода.



Перекладаємо гриби в контейнер і заливаємо теплим маринадом. Накриваємо контейнер кришкою, і як тільки гриби охолонуть, ставимо його в холодне місце приблизно на 12 годин.



Проціджуємо і подаємо до столу.



Якщо у вас ще залишилися інгредієнти, то пропонуємо заготовити натуральні печериці на зиму.
Смачного!