Малосольні кабачки швидким способом

Хто не любить малосольних овочів? вони замінюють зимові солоні овочі. Влітку, коли багато свіжих овочів, часом під закуску хочеться чогось солоненького. Звичайних консервованих овочів ми і за зиму наїлися, а ось свіжих замолосоленних кабачків мало хто пробував. Малосольні кабачки швидкого приготування я роблю дуже часто. Так можна встигнути їх приготувати до чергових вихідних, коли у вас вдома зберуться всі друзі на шашлики.




Необхідні продукти:
- кабачки - 1 кг-
- вода - 1 літр-
- сіль - 2 столів. л.-
- часник - 3-4 зубчиків-
- кріп - кілька гілочок-
- спеції:
- лаврові листочки - 3-4 штуки-
- горошини чорного перцю - 5-6 шт.



У чисті вимиті банки складаю спеції. Кладу горошинки перцю.



А потім листочка лавра.



Зелений кріп також закладаю на дно.



Укласти разом з зубками часнику.



Всі спеції зроблять кабачки ароматні, так як самі кабачки не володіють яскраво вираженим смаком. Їх в будь-якому випадку потрібно присмачувати спеціями і добре посолити. Зрізати шкірку не обов`язково. Якщо кабачки не дуже старі, то шкірка буде приємно похрускує. Також звертаю я увагу на те, щоб насіння у кабачків були невеликі, тоді вони не будуть вам заважати.
Кабачки нарізаю півмісяцем, щоб було зручніше закладати в банки. Тим більше ви зможете щільніше складати кабачки і замаринувати побільше кабачків. Цілі кільця кабачків не будуть так щільно лежати в банку.



Отже, я закладаю півмісяці кабачків в банку зі спеціями.



Варю маринад. Для цього в воді розчиняю всю сіль.



Потім проварюю маринад до кипіння. Заливаю киплячим маринадом кабачки в банку.



Закриваю кришкою. Ставлю остигати в сторонку.



Коли банка охолоне, ставлю її в холодильник. Через 24-30 годин малосольні кабачки будуть готові до вживання. І зауважте, що таким чином можна закривати і малосольні огірки.
Але огірки часом не хочеться, а ось кабачки викликають інтерес. Краща закуска готова!
Bon Appetite!