Швидкі мариновані кабачки з цибулею

Здається, що вже все літні страви з кабачків були у вашому меню, а деякі і по кілька разів? А такі кабачки ви пробували? Кабачки мариновані швидкого приготування в сирому вигляді - проста і смачна закуска, яка готується моментально і так само швидко з`їдається.

Складові:

- кабачок молодий - 500 г-
- ріпчаста цибуля - 1 шт. невеликого розміру-
- часник - 2-3 зубчики-
- фруктовий оцет - 2-3 ст. л.-
- рослинне масло без запаху - 100 мл-
- сіль - неповна столова ложка-
- мед - 1 ст. л. (1 ч. Л. Без гірки цукру)-
- чорний мелений перець - щіпка.



1. Оскільки це швидкий рецепт маринування, кабачки необхідно нарізати якомога тонше. А ось форма нарізки не має принципового значення. Якщо вам зручніше нарізати кружечками - будь ласка. Мінімальної товщини слайсів можна домогтися за допомогою спеціальної терки-мандоліни. Якщо збираєтеся різати вручну, виберіть самий гострий ніж. Я зазвичай перетворюю кабачки в тонкі смужки за допомогою звичайної Овочечистка. Вибирайте, що вам більше до душі Для маринування швидким способом годяться тільки «молочні», тобто молоденькі кабачки з тонкою шкіркою і ніжними маленькими насінням. Помийте овоч, відріжте кінчики і наріжте.



2. До нарізаним кабачкам додайте неповну столову ложку солі. Не переживайте, що так багато, потім ми промиємо кабачки від зайвої солі, і вони вийдуть слабкосолений, як і годиться такий закуски. Перемішайте кабачки з сіллю і відставте в сторону. Ми повернемося до них тільки через півгодини.



3. З ріпчастої цибулі зніміть лушпиння, ретельно промийте цибулину і нарубати тонкими півкільцями або четвертинками кілець. В принципі, цибулю в закуску можна не класти, але він додає оригінальний пікантний присмак страви, за довгий кабачковий сезон можете спробувати приготувати і так, і так. А ще можна використовувати не жовтий ріпчаста, а фіолетовий салатний цибулю, він солодший і не «злий».

А ще любителям простих закусок, які потребують довгого приготування, пропонуємо спробувати малосольні огірки за рецептом швидкого приготування в каструлі, виходить дуже смачно.




4. Через 30 хвилин з кабачків виділиться зайва рідина під впливом солі. Злийте кабачковий сік, а самі кабачки промийте від солі і відіжміть.



5. Додайте до кабачків цибулю, перемішайте.



6. Зробіть пікантний маринад. Часник пропустіть через прес або нарубати ножем. Додайте рослинне масло, оцет і чорний мелений перець. Також всипте трохи цукру або покладіть мед.



7. Перемішайте масу до розчинення цукру або меду.



8. Перелийте маринад до кабачків і перемішайте. Тепер залишається почекати 2-3 години, поки швидкі мариновані кабачки настоятися в холодильнику.



Можна подавати! Зберігайте кабачки в герметично закривається ємності. Але довго зберігати їх не вийде, тому що зазвичай від маринованих кабачків швидкого приготування в сирому вигляді нічого не залишається після першого ж «заходу» на дегустацію.

А ще пропонуємо вам заготовити тещин язик з кабачків з томатним соком на зиму, рецепт з фото перевірений і дуже вдалий.




Смачного!