Найсмачніші рецепти кабачків по-корейськи на зиму: з кунжутом, перцем і часником

• Час приготування:2-3 ч
• Кількість порцій:0,5 л банки
• Тип страви:Салати і закуски в банках
• складність:середнє

Кабачки по-корейськи на зиму, найсмачніші рецепти яких я викладу в цій статті, належать до моїх улюблених заготівлях, які я роблю щороку.

Такий остренький салат з кабачків поліпшить смак риби і м`яса, чудово доповнить гречку і макаронні вироби, а основна перевага цієї страви - кабачки готуються без стерилізації (крім одного рецепта). Якщо ви ще жодного разу не готували цю пікантну соління, рекомендую скористатися моїми рецептами і обов`язково його приготувати.

Кабачки по-корейськи на зиму: найсмачніший рецепт без стерилізації

Даний рецепт швидкого приготування овочів по-корейськи можна змінювати за своїм бажанням, варіюючи кількість овочів і спецій.

Необхідні продукти:

• Кабачки - 2 кг;
• Плоди моркви - 0,5 кг;
• Головка цибулі і часнику;
• Солодкий перчик - 600 г;
• Масло - 100 г;
• Соус з сої - 50 мл;
• Цукор - 2 ч. Л .;
• Перець кайенский - 1 ч. Л .;
• Кунжут - 20 г насіння;
• Оцет - 50 мл;
• Гірчиця - 2 ч. Л. зерен;
• Сіль за смаком.

Порада: за своєю консистенцією готовий салат повинен вийти щільним, тому я чищу навіть молоденькі кабачки.

Як готуємо:

1. Цукіні очищаємо від насіння і шкірки, а потім трьом овочі на спеціальній тертці.
2. Попередньо очищений від серцевини солодкий перець нарізаю довгими тоненькими смужками.
3. Морква я натираю на спеціальній тертці для овочів по-корейськи. Якщо такої немає, можна нарізати овоч соломкою або пропустити через комбайн.
4. Ріпчасту цибулю я нарізаю тоненькими смужками. При бажанні, можна приготувати салат без цибулі.
5. Головку часнику переробляю за допомогою Часничниці або дрібненько шаткую ножем.
6. Перекладаю все підготовлені інгредієнти в емальовану миску і приступаю до заливання для кабачків.
7. У каструльку з киплячою водою засинаю спеції і приправи: спочатку насіння кунжуту, потім зерна гірчиці, цукор і сіль. Ретельно перемішую і знову доводжу до кипіння.
8. Потім в суміш вливаю соус соєвий, соняшникова олія і оцет. І в останню чергу - додаю гострий перець (кайенский можна замінити на червоний). Причому чим довше кипить маринад з перцем, тим гостріше вийде заливка. Ми не любимо занадто гострі страви, тому я кип`ячу маринад з перцем не більше хвилини.
9. Заливаю овочевий салат маринадом і кип`ячу ще дві - три хвилини. Потім можна розкладати по банках.

Мариновані кабачки відмінно зберігаються при кімнатній температурі. Прибирати в холодильник не обов`язково.

Виходить дуже смачно - пальчики оближіть!

Хе по-корейськи з кабачків з гострими приправами

Хе з кабачків - це один з найсмачніших рецептів кабачків по-корейськи, який я коли-небудь пробувала.

Салатик, приготований за цим рецептом, можна законсервувати на зиму. Але, роблячи закуску, зовсім не потрібно годинами обсмажувати овочі, досить тільки їх нарізати, залити маринадом і розкласти по банках.

На замітку господині: овочі, що входять до складу страви, не піддаються термічній обробці, тому зберігають поживні мінерали і вітаміни. А в зимові дні це особливо важливо.

Хе з цукіні виходить ніжним і ароматним. Як приготувати закуску, я зараз опишу.

Мені знадобляться:

• Цукіні - кілограм;
• Плоди моркви - 2 шт .;
• Перчик - 1 шт. болгарського;
• Цибуля - 1 шт .;
• Масло - півсклянки;
• Часник - підлогу головки;
• Приправа «Лотос» - 1 ч. Л .;
• Цукор і сіль - по чайній ложці;
• Кінза - щіпка сушеної;
• Оцет - 1 ч. Л .;
• зелень.

Робимо хе:

1. Цукіні я ретельно мою і нарізаю тоненькими кружальцями. Перекладаю овочі в глибокий посуд і заливаю їх окропом. Залишаю на 1-2 хвилини, а потім зливаю рідину і відкидаю колечка кабачків на друшляк.
2. Морква очищаю від шкірки і натираю на спеціальній тертці (якщо шинкування немає, можна її нарізати тоненькою соломкою).
3. Лук нарізаю півкільцями, а червоний або жовтий болгарський перчик - подовженою соломкою.
4. Нарізані овочі і кабачки з`єдную в емальованому посуді, додаю до них дрібненько нашатковану свіжу зелень.
5. Тепер саме час зайнятися маринадом для нашого швидкого страви. Кілька очищених головок часнику я дрібненько нарізаю. В окремому посуді змішую по чайній ложці солі і цукру, подрібнений часник, гострий перчик, оцет, приправу «Лотос» і подрібнену сушену кинзу.
6. Всі спеції перемішую і заливаю маринадом овочі. Додаю соняшникову олію і знову ретельно перемішую (кожен шматочок овочів повинен покривати маринад).
7. Забираю салатик в холодильник на півгодини. Цього часу достатньо, щоб овочі повністю промаринувалося.

Через пів годинки кабачки по-корейськи, найсмачніший рецепт швидкого приготування яких я описала, можна подавати до столу. Ваші домочадці обов`язково оцінять по достоїнству це ніжне, ароматне блюдо!

Кабачки з корейською морквою і перцем на зиму

Цей рецепт корейської закуски сподобається любителям болгарського перцю. Відмінність цього варіанту кабачків по-корейськи в тому, що там крім цукіні присутні і інші овочі, причому у великій кількості. Але про все по порядку.

Для приготування страви мені знадобляться:

• Кабачки - 2,5 кг;
• Плоди моркви - 1 кг;
• Лук і часничок - по 2 шт .;
• Болгарський перчик - 500 г;
• Масло - стакан соняшникової;
• Оцет - 150 г;
• Цукор - стакан;
• Сіль - 70 г;
• Корейська приправа - пол ст. л.

приготування:

1. Спочатку я ретельно мою і очищаю овочі. Цукіні нарізаю тоненькими кільцями.
2. Болгарський перець очищаю від серцевини і нарізаю соломкою. Ріпчасту цибулю можна нарізати соломкою.
3. Тепер прийшла черга натерти плоди моркви на спеціальній тертці, призначеної для приготування овочів по-корейськи. А часник продавити через Часничниці.
4. Кабачки, моркву і перець заливаю оцтом, маслом, додаю приправу, сахарю і солю. Ретельно все перемішую і залишаю маринуватися на три години.
5. Потім розкладаю овочі з приправою для корейської моркви по банкам і рівномірно заливаю маринадом.
6. Стерилізую банки 20 хвилин, і заходить під кришку.

Порада: якщо ви любите більш хрусткі кабачки, колечка повинні бути трохи товщі (1 - 1,5 см).

Кабачки по-корейськи швидкого приготування: рецепт найсмачніший

Тут я опишу, як приготувати швидко гостренькі кабачки. Ця ніжна закуска сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Отже, приступимо.

Мені знадобляться наступні продукти:

• Кабачки - 2 кг;
• Часник - головка;
• Кріп - пучок;
• Оцет - третину склянки;
• Масло - 80 мл;
• Сіль - 70 г;
• Цукор - 35 г.

На замітку господині. Якщо у цукіні товста шкірка, її бажано зрізати. У молоденьких кабачків з тонкою шкірою можна її не зрізати.

Покрокове приготування:

1. Попередньо промиті овочі за допомогою овочерізки я нарізаю тоненькими смужками. Також можна нарізати кабачки кружечками, але тоді маринувати їх необхідно буде трохи довше.
2. Кріп і зубчики часнику дрібно пошаткую.
3. В окремому посуді я змішую олію з оцтом, сахарю і солю маринад, а потім заливаю сумішшю кабачки разом з часничком і зеленню. перемішую.
4. На тару з закускою ставлю тарілку з вантажем на двадцять - тридцять хвилин.
5. Потім прибираю закуску в холодильник або можна зразу подавати до столу.

Швидкі кабачки по-корейськи з приправою для корейської моркви

Моїм домочадцям подобаються рецепти кабачків по-корейськи на зиму з приправою для корейської моркви. Така приправка дуже полегшує життя любителів гостреньких страв. Таку суміш можна знайти в будь-якому магазині, і коштує вона зовсім не дорого. Найшвидший остренький салатик з кабачків готується саме за цим рецептом.

продукти:

• Морква - 2 - 3 плоду;
• Кабачки - 2 шт .;
• Оцет - 4 ст. л .;
• Часничок - ½ головки;
• Цукор (пісок) і сіль - 1 ч. Л .;
• Окріп - 1 л;
• Гостра корейська приправа - ½ столової ложки.

Порада: якщо спеціальної терки немає, можна приготувати і дрібніший варіант закуски, натираючи овочі на крупній стороні традиційної терки.

готую:

1. Попередньо промиті овочі я натираю на спеціальній шатківниці для приготування корейських овочів.
2. Зубчики часнику подрібнюю за допомогою преса. Часник додаю до цукіні і заливаю все оцтом. Зверху засинаю приправою для моркви по-корейськи, ретельно перемішую і залишаю маринуватися на 60 - 90 хвилин.
3. Морква також натираю на спеціальній тертці, а потім обсмажую її на сковороді до золотистого кольору. Додаю до неї цукор і сіль і в гарячому вигляді змішую з морквою кабачки.
4. Ретельно перемішую і прибираю в холодне місце на кілька годин настоюватися. Кабачки по-корейськи на зиму, найсмачніший рецепт яких я описала, готові.

Гарне відео на тему:

Як ви змогли переконатися, кабачки по-корейськи на зиму, найсмачніші рецепти яких я описала вище, готуються швидко і просто. обов`язково спробуйте!