Перець гіркий маринований. Пікантні рецепти

Перець гіркий маринований припаде до смаку любителям пікантних рецептів. Вони з задоволенням будуть їсти його з будь-яким першим і другим блюдом. Пропонуємо ознайомитися з популярними варіантами його приготування.

Перець гіркий маринований на зиму.
Підготуйте 1 кг зеленого і червоного перчика, промийте його, видаліть плодоніжки, зробіть надрізи з тупою боку стручків. Покладіть плоди в банки, чергуючи між собою різні кольори. Влийте окріп на 10 хвилин. Злийте воду, додайте 1,5 ст.л. солі, 1,5 ст.л. цукрового піску, закип`ятіть, влийте 3 столові ложечки оцту, розлийте по банках. Укупорьте, переверніть.
А як вам баклажани гострі в томатному соусі?
Маринований гіркий перець рецепт.
Для маринаду:
- сіль - 37 г
- оцет - 255 г
- цукор - 75 г
- водичка - 1 літр
На кожну баночку:
- шматочок лаврового листа
- горошини чорного перцю - 3 шт.
- соняшникова олія - ​​1 кавова ложка
- горошина запашного перцю
- насіння гірчиці - 1/3 коф. ложки
- гострі перчинки
Етапи готування:
1. Ємності і кришки гарненько промийте з милом або содою, стерилізують.
2. Промийте плоди перців, обріжте довгі плодоніжки. Кожен стручок проткніть ножем в області плодоніжки, щоб усередині не залишилося повітря.
3. Стручки перекладіть в каструлю, залийте кип`яченою водою, щоб вони були повністю покриті водою. Накрийте кришкою, залиште на 5 хв. Воду злийте, плоди знову залийте окропом, залиште при закритій кришці на п`ять хвилинок. Всього зробіть 2-3 заливки. Завдяки цьому стручки стануть м`якими, і ви без праці укладіть їх в баночки.
4. У кожну ємність обережно покладіть овочі, додайте спеції, насіння гірчиці, шматочок лаврового листа, влийте соняшникової олії.
5. Приготуйте заливку: в водичку всипте сіль, сахарок, доведіть до кипіння, влийте оцет, розмішайте, дайте покипіти 2 хв., Залийте маринадом, щоб овочі були повністю покриті рідиною. У кожній ємності притисніть вміст зворотною стороною виделки або ложкою, щоб вийшло повітря. Накрийте ємності кришками, закатати.
6. Переверніть тару догори дном, перевірте якість консервації, укутайте старою ковдрою. Як тільки закрутки охолонуть, приберіть ковдру, переверніть, напишіть дату заготівлі і її назва.

Приготуйте і капусту, мариновану на зиму.
Рецепт з часником.
Для маринаду:
- олія соняшникова - 255 мл
- водичка - 1 літр
- зубчики часнику - 8 шт.
- цукор - 4 столові ложки
- сіль - столова ложка
- оцет - 265 мл
- горошинки чорного перчика - 10 шт.

- гострі перчинки - 1 кг

Етапи готування:
Овочі помийте під прохолодною водою, зріжте хвостики. Часник очистіть. Листочок лавровий промийте під холодною водою. Підготуйте стручки. Воду прокип`ятіть, покладіть спеції, цукровий пісок, сіль. Долийте рослинне олію, потім - оцет. Додайте часник. Доведіть маринад до процесу кипіння, не відкриваючи кришечки. Як тільки маринад закипить, додайте половину гострих перчин, бланшуйте 5 хвилин. Баночки підготуйте, стерилізують, викладіть в них кілька часточок часнику, спеції. Утрамбуйте, зверху викладіть стручки, залийте гарячою заливкою, закупорте кришечками, охолодіть в перевернутому вигляді.
Вам сподобається і приготування аджики маринованої.