Мариновані баклажани на зиму з капустою. Покроковий рецепт з фото

Якщо враховувати, що маринована капуста завжди вважається самойпопулярной в зимовий період, то можна з неї зробити прекрасну закуска. Нозакуска ця буде не проста, а з баклажанами. Мариновані баклажани з капустою - звучить якось по-новому, тому вважайте, що я ділюся з вами унікальним рецептом. Я і сама удівілась.Когда вперше почула про таке рецепті. А поділилася зі мною тонкостяміпріготовленія моя подруга-однокласниця. Давно ми з нею не бачилися, а тут вочереді за баклажанами на ринку її і побачила. Розговорилися, а вона мені каже, що ось стоїть в черзі, щоб купити баклажани для маринування з капустою. Я унее розпитала деталі і сама, прийшовши додому взялася за підготовку.

Оцініть мойрецепт і приготуйте самі.

Необхідні продукти:

• 400 грам баклажанів;
• 200 грам морквини;
• 400 грам білої капусти;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1-2 штучки перчика чилі;
• 50 грам 9%, столового оцту;
• 50 грам солі;

Мариновані баклажани з капустою: рецепт

Капусту шаткую звичайним чином. Це можна зробити ножем іліспеціальной шинковкой для капусти.

Баклажани нарізаю півмісяцем. Шкірку залишаю, тому що разом з нейбаклажани краще зберігають свою форму.

Бланшируйте баклажани в присолені воді хвилин 5.

Морквину нарізаю дрібними кубиками. Можете, при бажанні, нашінковатьморковку на звичайну тертку.

З`єдную в одній ємності нашатковану капусту, моркву, видавліваютуда ж зубчик. Часнику. Можете, при бажанні, нарізати часник на пластинки іліпросто розрізати зубчики часнику на половинки. У будь-якому випадку розрізати чеснокнужно, що він віддав максимум гостроти і смаку заготівлі з овочів.

Додаю до капусти остиглі бланшірованние баклажани.

Присипаю сіллю і розмішую.

Вливаю трохи оцту і розмішую, щоб всі овочі почали пускатьсок.

Розкладаю в банку, утрамбовуючи все овочі.

Також в простір між капустою, баклажанами укладаю перчик чілічтоби і він віддав свою гостроту.

Закупорюють кришками. Сюди підійдуть будь-які кришки, навіть капронові. Моямама завжди закриває мариновані овочі капроновими кришками.

Через 4-6 днів капуста з баклажанами просоляться, промаринується і їхможна буде їсти. У перший день приготування баклажани з капустою должнипостоять на кухні при кімнатній температурі, а вже після цього ставлю баночки впрохладное місце.

Зберігайте таку заготовку в холодильнику або в погребі. Подавайте настол, і я впевнена, що всім сподобаються такі мариновані баклажани скапустой.

Bon Appetite!