Мариновані груші на зиму

Груша сама по собі дуже смачна, не кажучи вже про заготовках, які з неї можна приготувати. Чого вартий тільки джем, варення і пастила з груш - вони насичені і досить поживні. Важко не встояти перед подібними заготовками. Сьогодні я пропоную зробити мариновані груші, рецепт з фото докладно розповість про всі етапи заготовки. Вам цікавий такий рецепт? тоді приступимо.



Складові:
- груша,
- цукровий пісок,
- лимонна кислота,
- оцтова кислота 80% концентрації,
- запашний перець,
- кориця,
- гвоздика.



Для початку візьмемо самі груші. Сортуємо їх. Відбираємо зрілі, щільні плоди (але не перезрілі). Ретельно промиваємо їх під холодною проточною водою. Даємо воді стекти. Це зробити можна відкинувши плоди на друшляк або ж просто звичайне сито.



Щоб приготувати мариновані груші на Химу, спочатку очищаємо фрукти від шкірки. Спеціальним пристосуванням (круглим ножем) видаляємо серцевину і насіння. Повторно споліскуємо для видалення залишків насіння під краном. Груші з дуже тоненькою шкіркою можна не очищати.



Очищені груші для того, щоб вони не потемніли, поміщаємо в підкислену воду (на 1 літр води кладемо 1 грам лимонної кислоти).



Груші виймаємо і занурюємо в киплячу воду для бланшировки. Бланшуємо груші не більше 20 хвилин. Виймаємо їх і відразу охолоджуємо в холодній воді. Груші з ніжною м`якоттю бланшувати не треба.



Воду, в якій бланшувати груші, які не виливаємо, а використовуємо її для приготування маринаду. На 1 літр маринаду знадобиться 350 грамів води, 300 грамів цукру і 15 грамів оцтової кислоти. У каструлю наливаємо воду. Додаємо цукор. Ставимо на вогонь. Розмішуємо його до повного розчинення. Суміш варимо 10-15 хвилин. В кінці додаємо оцет.



У підготовлені сухі, чисті банки кладемо по одній гвоздиці, шматочок кориці і горошину запашного перцю. Щільно укладаємо в банки груші і заливаємо їх киплячим маринадом. Розміщуємо заповнені банки в каструлю з гарячою водою для стерилізації. Банки накриваємо кришками. Стерилізуємо банки ємністю 0,5 літрів 15 хвилин. Після обробки герметично закупорюють їх і охолоджуємо.



Ось і готова наша маринована груша! Її можна подати до м`яса або ж як десерт. Приємного вам апетиту!

Так само пропонуємо вам заготовити мочені яблука на зиму.