Цибуля маринована

Скільки цікавих заготовок придумано кулінарами. Як велика їх різноманітність в кулінарних книгах. Давайте в цей раз ми приготуємо цибуля маринована в оцті.



Для консервування 10 півлітрових банок маринованої цибулі нам буде потрібно:
- цибуля-севок - 4,5кг,
- цукровий пісок - 180граммов,
- сіль - 100г,
- оцтова кислота 80% концентрації - 50 грамів,
- кориця - 1,5 грама,
- гвоздика - 10 шт,
- запашний перець - 10 шт,
- гіркий чорний перець - 10 шт,
- лавровий лист - 10 шт,
- води для маринаду - 1,5л.



Всі інгредієнти підготовлені. Тепер переходимо до самого процесу приготування заготовки. Для початку цибулю відбираємо щільний, цілий, без пошкоджень. Очищаємо цибулю від шкірки і споліскуємо його в проточній холодній воді. Даємо воді стекти.



Потім очищену цибулю поміщаємо в киплячу воду приблизно на 2-3 хвилини. Виймаємо і відразу ж охолоджуємо всім в холодній воді.



Тепер готуємо маринад. Для цього в каструлю з водою додаємо сіль і цукровий пісок. Розмішуємо до повного розчинення. Суміш кип`ятимо близько 10-15 хвилин. В кінці наливаємо оцтову кислоту. Знімаємо з вогню готовий маринад.



Потім на дно сухих чистих банок кладемо по 3-4 горошини запашного перцю, шматочок ламаної кориці, 2 штуки гвоздики і лавровий лист. Щільно укладаємо підготовлений лук і заливаємо його гарячим маринадом.



Накриваємо банки кришками і поміщаємо їх в каструлю з гарячою водою для стерилізації. Стерилізуємо банки ємністю 0,5 літрів 5 хвилин. Після цього герметично закупорюють банки і перевертаємо вниз шийкою. Охолоджуємо. Але перш закутати їх в теплу ковдру або ж щільну тканину.



От і все, маринований на зиму цибулю готовий. Така заготовка прекрасно підійде в якості доповнення до основного гарніру. Його також можна використовувати для приготування шашлику. Адже шашлик з маринованим смаженим на вогні цибулею прекрасно поєднуються! Чи не так?
Приємного вам апетиту!