Огірки з гарбузовим корочками в часниково-укропной заливці

Сьогодні пропоную дуже ароматні огірки з гарбузовим корочками в заливці на основі часнику і кропу. Виходить смачна закуска з абсолютно простих інгредієнтів.

Мариновані огірки з гарбузовим корками - рецепт з фото

Час підготовки 4 години.
Час приготування: 40 хвилин.



Складові:
- огірки - 1,2 кг,
- кавунові скоринки - 500 г,
- часник - 70 г,
- пучок кропу,
- цибуля шалот 2-3 шт.,
- перець гострий стручковий - 0,5 шт.,
- рослинне масло - 70 мл,
- оцет 9% - 70 мл,
- цукор - 2,5 ст. л.,
- сіль - 3 ч. л.,
- перець горошком (суміш) - жменя,
- мускатний горіх - за смаком,
- гірчиця в зернах - щіпка,
- щіпка кмину - за смаком.



Отже, як приготувати мариновані огірки з гарбузовим корочками в часниково-укропной заливці. У глибоку ємність помістіть вимитий пучок кропу і очищений стручковий гострий перець. Якщо ви не бажаєте, щоб мариновані огірки вийшли гострими, замініть стручковий перець болгарським солодким перцем за смаком. Зубчики часнику почистіть, і додайте в ємність.



Подрібнюйте інгредієнти для заливки блендером або скористайтеся м`ясорубкою.



Потім додайте в ароматну суміш цукор і сіль. Тонкою соломкою подрібніть цибулю шалот і додайте до загальної маси. Туди ж необхідно налити масло рослинне і оцет (9%). Ще раз збийте блендером суміш для заливки.



Огірки невеликих розмірів сполосніть, обріжте кінчики. На чотири частини поріжте огірки.



Почистіть кавунову кірку від зеленої і рожевої частини. Потім смужками подрібніть кавунові кірки.



З`єднайте огірки і кавунові скоринки і ретельно перемішайте. Киньте жменю всіх спецій, натріть дрібку мускатного горіха (за бажанням). На 3 години залиште маринуватися огірки з корочками, періодично перемішуйте лопаткою.



Баночки стерилізують і розкладіть промариновані огірки з корками, залийте маринадом. Накривайте банки кришками і помістіть в каструлю з водою. Воду наповнюйте в каструлю по плечики наповнених банок. Стерилізують цю заготовку 10-15 хвилин (0,5 л). Щільно закочуйте банки і рушником укрийте до наступного дня.



З повагою Ельбі.



А ще спробуйте, поки йде сезон овочів, салат з огірків на зиму, пальчики оближеш!