Мариновані кабачки в соєвому соусі

Мариновані кабачки в соєвому соусі - це швидка овочева закуска, готовності якої не потрібно чекати до зими. Її можна готувати невеликими порціями і зберігати в холодильнику. Кабачки для цього рецепта потрібно використовувати тільки молоді. Їх шкірка повинна бути дуже ніжною і насіння теж. Грубі старі плоди не підійдуть ні за яких умов. Тому навіть не намагайтеся приготувати з них швидко мариновані кабачки.
Взагалі молоді кабачки або цукіні можна вживати в сирому вигляді, приправивши спеціями або заправкою. Але я пропоную вам зробити дуже смачну закуску, яка неодмінно порадує вас. Головний інгредієнт для маринаду - соєвий соус. Саме він надає салату вишуканий і такий приємний смак.
Крім цього соусу, звичайно, знадобиться ще невеликий набір продуктів «підсилювачів смаку». Але рецепт в цілому бюджетний, дуже вигідний для сезону нашого улюбленого овоча. А секрет швидкого маринування полягає в дуже тонкої нарізки плода.



Складові:
- кабачок - 1-2 шт. (Скільки поміститься в банку)-
- зелень петрушки-
- оцет 9% - 1-2 ст.л.-
- соєвий соус - 1,5-3 ст.л. (за смаком)-
- часник - 1-2 зуб.-
- сіль - щеп.-
- цукор - близько 1-2 ч.л. (за смаком)-
- перець суміш перців-
- вода - 1/2 ст.



Кабачок дуже тонко нарізаємо кружечками або половинками. Можна для цих цілей використовувати ніж «економку» для чищення овочів. Наповнюємо півлітрову банку нарізкою.



Додаємо сіль, цукор, перець, подрібнений часник.



Рубаємо петрушку. Кладемо її в банку.



Наливаємо соєвий соус і оцет. Спочатку додаємо оцту 1 ст.л. Потім, коли додамо води, буде чутно за смаком, якого інгредієнта не вистачає. І можна буде посилювати смак і оцтом, і соєвим соусом (я його додала близько трьох ст.л. вже дуже мені подобається його смаку), і сіллю або цукром, якщо занадто кислим вийде маринад.



А тепер все це слід залити 100 мл окропу.



Щільно закриваємо кришкою і ретельно встряхиваем банку, щоб маринад покрив все шматочки кабачка. Даємо заготівлі охолонути в такому вигляді. А потім наші смачні кабачки швидкого приготування відправляємо охолоджуватися в холодильник мінімум на 30 хвилин, а краще на 2-4 години. Вийде надзвичайно смачно!



Ось така краса у мене вийшла. На наступний день кабачки промаринувалося ще краще і стали набагато смачніше. Так що сміливо можна готувати таку заготовку про запас, щоб вона стояла в холодильнику. Соєвий соус тут дійсно дуже важливий. Рекомендую вам обов`язково спробувати цю закуску.
При бажанні можна внести різноманітність у вигляді додавання в рецепт іншої зелені або зробити гострі кабачки. І взагалі в процесі приготування маринаду важливо готувати на свій смак. Хтось любить гостре, хтось солодке, а хтось кисле. Ось це все враховуйте. приємною дегустації.

Friendly