Мариновані хрусткі огірки з кабачками на зиму без стерилізації - рецепт приготування з фото крок за кроком

опис

Мариновані огірки з кабачками на зиму одна з незвичайних, але дуже смачних заготовок. Мало хто намагався поєднати два цих продукту в одній заготівлі, але смак готової закуски вас приємно здивує. Зовнішній вигляд консервації так відразу і не дасть зрозуміти, що в банку присутні ще й огірки. Все тому, що овочі ми будемо нарізати однаково і в результаті вони будуть нагадувати більше кабачки. Апетитний повноцінний салат, який ви отримаєте в результаті своєї праці, прекрасно підійде до багатьох гарячих страв в якості доповнення. Також незвичайним за смаком вийде і розсіл, в якому будуть плавати шматочки овочів зі спеціями.

Незважаючи на те, що блюдо здається досить простим в приготуванні, існують деякі тонкощі, які дозволять зробити консервацію буквально ідеальною. Пояснить і розповість про всі деталі самим докладним чином представлений нижче покроковий фото рецепт маринованих огірків з кабачками. Головне - правильно вибрати продукти і точно слідувати інструкціям, в такому випадку смак вашої заготовки вийде автентичним і традиційним. Готується така консервація дуже швидко, тому довго стояти на кухні біля плити необхідності не буде, що також є безсумнівним плюсом. Приступимо до приготування на зиму смачних і хрустких маринованих огірків з кабачками в домашніх умовах.

складові

• Кабачки 1 шт.
• Огірки 4 шт.
• Гірчиця в зернах, 1/3 ст. л.
• Корінь хрону готовий в банках, 1/3 ч. Л.
• Кухонна сіль дрібна, 1 ч. Л.
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Оцет 2 ст. л.
• Часникові стрілки за смаком
• Зелена цибуля за смаком
• Кріп за смаком
• Базилік синій, за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Паприка мелена гостра, за смаком

кроки

1. На фото нижче представлений весь той невеликий склад інгредієнтів, необхідних нам для приготування смачної, натуральної та корисної домашньої консервації. З великою відповідальністю підійдіть до вибору кабачків: вони повинні бути молодими, щільними і з тонкою шкіркою. Такими ж повинні бути і вибрані або зібрані вам огірки.

   

2. Перший етап безпосередньо вже самій готування передбачає підготовку основних інгредієнтів. Молоді щільні кабачки ретельно промиваємо, видаляємо щільні закінчення з двох сторін і за допомогою спеціального ножа для чищення овочів нарізаємо овоч дуже тонкими стрічками. Вибрані огірки на півгодини викладаємо в холодну воду, а потім нарізаємо таким же чином, як і кабачки. Завдяки тому, що овочі молоді, попередньо очищати їх від шкірки немає необхідності.

   

3. 
   
   
   

   У холодній воді споліскуємо підготовлену зелень, пір`я молодого часнику і стебла зеленої цибулі нарізаємо не дуже тонкими кружечками. Іншу зелень просто досить дрібно шаткуємо і відправляємо в миску до огірків і кабачків.

   

4. Також додаємо в миску ложку ароматного гострого хрону, вказане в інгредієнтах кількість гірчиці в зернах, засипаємо паприку і мелений чорний перець.

   

5. На останньому етапі додаємо до інгредієнтів сіль, трохи оцту і ароматне нерафінована олія. Ретельно руками перемішуємо інгредієнти так, щоб всі спеції рівномірно розійшлися між нарізаними огірками і кабачками. Ми залишаємо заготовку настоюватися і пускати сік протягом години при кімнатній температурі, після чого прибираємо в холодильник ще на 60 хвилин.

   

6. Не варто марнувати огірки з кабачками довше зазначеного часу, а то вони розм`якнуть і перестануть бути хрусткими.

   

7. Промиту в окропі з содою банку заповнюємо вмістом миски разом з маринадом і щільно закручуємо чистої кришкою. Заготівлю найкраще зберігати в прохолодному місці. Мариновані хрусткі огірки з кабачками в банках без стерилізації на зиму готові.

   

   Смачного!