Хрусткі огірки на зиму

Огірки мариновані на зиму, хрусткі, в банках добре зберігаються аж до весни. Це одна з найпопулярніших заготовок. По-перше, вони є відмінною закускою до абсолютно будь-якого алкоголю. Їх часто подають на стіл як гарнір, але ніяк не основного блюда. Огірки також є одним з основних інгредієнтів для багатьох новорічних салатів. Взяти те ж саме олів`є, в яке можна додати солоні і мариновані огірочки. Саме вони додають пікантності страві і приємного хрускоту. У кожної господині є свій рецепт даних солінь, правда не завжди вони виходять смачними і хрусткими, але тільки не за цим рецептом.



Інгредієнти, які знадобляться для приготування хрустких огірків на зиму: (на 1 літрову банку)

- огірки - скільки влізе в банку,
- лавровий лист - по 2-3 шт.,
- часник - 1-2 зубки,
- чорний перець горошок - 3-4 штучки,
- запашний перець - по 1-2 штуки,
- цукор - 5 ст.л.,
- оцет 9% - 5 ст.л.,
- сіль кам`яна - 3 ч.л.,
- петрушка - пару гілочок.



Насамперед готуємо всі необхідні спеції. Розраховуйте на те, що спеції вказані не на всю кількість огірків, а на одну банку. Тому краще взяти їх більше і розкласти у себе на столі. Часник попередньо потрібно очистити. Можна додавати його зубками або невеликими шматочками.
Огірки ретельно вимити і заливаємо холодною водою. Ми залишаємо на пару годин, щоб вони ввібрали в себе відсутню кількість вологи.





Всі спеції розкладаємо в банки. Бажано, щоб кількість спецій завжди було однаковим. Тоді в процесі приготування або поїдання консервації у вас не буде ніяких сюрпризів.





Відрізаємо огірочками попки і носики, так як в їжу їх вживають вкрай рідко, а потім додаємо їх в банки. Найкраще брати корнішони, які мають невеликі розміри. Так вони більш щільно розподілятися по всій банку. Але якщо не вдалося купити маленьких огірочків, не турбуйтеся. Занадто великі огірки можна навіть для маринування розрізати навпіл.





У кожну з ємностей додаємо оцет, цукор, а також сіль.






Перш ніж заливати огірки водою, її потрібно закип`ятити і остудити до кімнатної температури.






Залиті водою банки ставимо в каструлю в якій стерилізуємо нашу майбутню консервацію протягом 15 хвилин після закипання.
Огірки повинні кипіти накриті кришкою. Адже тільки так вони зможуть підготуватися рівномірно. Зовнішній вигляд нашого страви трохи змінитися. Огірочки стануть темнішими, також як і спеції, петрушка.





На останньому етапі дістаємо огірки і закочує їх.
Після цього банки перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.
Смачного.
Старинська Леся
Сподіваємося, що рецепт хрустких маринованих огірків на зиму вам сподобався і ви обов`язково їм скористаєтеся. Так само рекомендуємо вам подивитися рецепти заготовок з кабачків на зиму.