Маринована гарбуз по-корейськи

Приготувати це блюдо мені захотілося не стільки заради задоволення вічної спраги до кулінарних експериментів, стільки заради «утилізації» гарбуза. Вже скільки страв було з неї приготовлено в цьому сезоні (наприклад, ікра і конфітюр), А вона все не закінчувалася і не закінчувалася. І, на мій подив, маринована гарбуз по-корейськи вийшла просто божественно смачною. Тому цей рецепт я запам`ятала і вже кілька разів повторила. І вам раджу.



Складові:
- солодка яскрава гарбуз - 0,5 кг-
- звичайний жовтий ріпчаста цибуля середнього розміру - 1 шт.-
- рослинне масло без запаху - 4 ст. л.-
- свіжий часник - 3 середніх зубчики-
- спеції для корейської моркви - 3 ч. л.-
- яблучний або білий винний укус - 2 ст. л.-
- сіль - 1-2 великих щіпки (за смаком)-
- мед - 1 ст. л. (за бажанням).



1. Півкілограмові шматочок гарбуза очистіть від шкірки і насіння, помийте. Важливо, щоб овоч був солодким і яскравим. Саме така м`якоть у гарбуза-гітари. З прісної і сухуватою гарбуза смачного салату не вийде.
2. Натріть гарбузову м`якоть на спеціальній тертці для корейських салатів. Якщо такого пристосування немає, то візьміть звичайну велику тертку і скористайтеся нею. Складіть подрібнений овоч в простору миску.



3. Середню за розміром ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння і сполосніть. Наріжте дрібними кубиками.



4. Розігрійте рослинне масло на сковорідці і спассеруйте на ньому подрібнену цибулю. Сильно засмажувати не варто. Це додасть нашому корейському салату з гарбуза неприємний смак.



5. Додайте цибулю разом з гарячим рослинним маслом зі сковорідки до гарбузі. швидко перемішайте.



6. Влийте яблучний або світлий винний укус. Можна замінити столовим, але буде не так смачно. Всипте сіль і спеції для корейської моркви. Якщо готової приправи у вас немає, зробіть пряну суміш самостійно. Візьміть по щіпці сушеного коріандру, гострого і чорного перцю, солодкої паприки. Також додайте до гарбузі з цибулею трохи меду, якщо хочете підкреслити пікантність страви солодкістю.



7. Ретельно перемішайте. Накрийте герметичною кришкою або затягніть харчовою плівкою і відправте в холод на 6-8 годин. А краще - на ніч. Іноді діставайте мариновану гарбуз в корейському стилі і струшуйте або перемішуйте, щоб рівномірно розподілявся сік.



8. У загальному-то, все. Зачекавши зазначений час, ви можете сміливо дегустувати закуску.



Можна викласти на звичайні або підсмажені шматочки хліба. Можна подавати до м`ясних, рибних або овочевих страв. А можна їсти і просто так. Але тільки наїстися такий гарбузом неможливо, вже дуже апетитною вона виходить.