Швидкі мариновані баклажани на закуску за 10 хвилин

Швидкі мариновані баклажани на закуску виходять просто приголомшливо! Злегка обсмажені, швидко протушенние зі спеціями і карамелізований цибулею.
Залиті невеликою кількістю оцту, вони набувають смак маринованих овочів. При цьому готувати їх зовсім недовго. На весь процес у вас піде від сили 10 хвилин. Таку закуску відмінно можна поєднувати з будь-яким м`ясним блюдом, подаючи її навіть як гарнір. А вже з смаженою картоплею такі баклажани гармоніюють просто ідеально.
Нагадаємо, що недавно ми готували баклажани з часником на швидку руку.

Швидкі мариновані баклажани - рецепт з фото.




Вам знадобляться:

- 1 - 2 баклажана,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 1 ст.л. кропу (покришений зелені або сухого насіння),
- 4 ст.л. рослинного масла,
- 1 зубчик часнику,
- 1 бутончік гвоздики,
- 2 -3 горошини чорного перцю,
- 1 ч.л. цукрового піску,
- 1 - 2 ст.л. оцту,
- 1 лавровий листок.



Вимиті баклажани поділяємо на великі брусочки. Шкірку з них не знімаємо. Очищений від лушпиння цибулю теж нарізаємо на шматки - можна поділити головку на 4-6 частин.





Розігріваємо сковороду з маслом. І першим на ньому обсмажуємо цибулю з ложечкою цукру. Так він виходить карамелізований. На великому вогні, часто помішуючи, готуйте його 30 секунд.





додаємо баклажани.





Обсмажуємо їх, помішуючи лопаткою, близько хвилини. Можна навіть не заважати, а просто, тримаючи сковороду за ручку, періодично її струшувати. Брусочки будуть перекочуватися. При цьому не обсмажуйте їх до готовності. Вони повинні залишатися твердими. Посипаємо сіллю, кладемо лавровий листочок і кидаємо маленький бутончик сушеної гвоздики і перцю горошком. В самому кінці вливаємо оцет. Готуємо під кришкою з півхвилини.





Потім перемішуємо нашу майже готову закуску з маринованих баклажанів. І знімаємо сковороду з плити. Дрібно рубаємо кріп, якщо він у вас свіжий. Або посипаємо сухими насінням. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і пропускаємо через прес.




Цей фарш теж додаємо до баклажанів.



Пробуємо на сіль і при необхідності досипати ще дрібку. Після даємо охолонути під кришкою. Ось так просто готуються швидкі мариновані баклажани на закуску за 10 хвилин.





Баклажани готові до подачі на стіл. Вони також дуже добре зберігаються в холодильнику. Особливо зручно їх просто перекласти в банку.





Поради: баклажани для цієї страви треба вибирати тверді. Можна готувати з плодів, якщо вони трохи подвяли. Але якщо у них м`яка серединка з великими насінням, то її краще вирізати ножиком. Коли овочі вже готуються під кришкою, до них можна додати невелику кількість води. Так вони стануть більш м`якими і соковитими.
Смачного.

Старинська Леся
Так само спробуйте приготувати швидкі мариновані кабачки.