Рецепт картопляної запіканки з фаршем

Рецепт картопляної запіканки з фаршем - це картопляне пюре, пару яєць, твердий сир та вершкове масло. А все решту продуктів для запіканки беруться виходячи з індивідуальних смакових переваг або ж, спираючись на підказки наступних смачних рецептів. Ця страва надзвичайно зручно в приготуванні, так як для нього можна взяти наявні в наявність продукти. Та й готується воно дуже просто! Кожен має право додати в картопляну запіканку щось оригінальне, привносячи в рецепт свою родзинку.

Смачний рецепт картопляної запіканки з фаршем

Це абсолютно нехитре за складом блюдо, просте в приготуванні, виходить вельми поживним і дивовижно смачним. Воно прекрасно підходить в якості повсякденного вечері для всієї родини. Продукти, які будуть потрібні для картопляної запіканки, такі:
- 0,6 кг картоплі,
- 0,2 кг курячого фаршу,
- 3 яйця,
- 1 середня морква,
- 150 г шпинату,
- ? ч.л. солі,
- ? ч.л. чорного меленого перцю,
- 50 г вершкового масла.
Картоплю і моркву для страви з фаршу необхідно почистити, відварити в підсоленій воді до готовності і після розім`яти з двома сирими яйцями в однорідну масу, посолити і поперчити її. Курячий фарш змішується з дрібно рубаним шпинатом (це зручніше зробити за допомогою блендера). В отриману суміш також додається сіль, перець за смаком і залишився яйце. Деко або жароміцний форма для запікання щедро змащується олією, і в нього рівним шаром викладається половина приготовленої картопляно-морквяної суміші. На ній розташовується курячий фарш зі шпинатом, і зверху друга половина картоплі і моркви. По всій поверхні заготовки запіканки розкладається вершкове масло, порізане маленькими шматочками, і деко відправляється в духовку, розігріту до 180-190 С. Час приготування запіканки - 40-45 хвилин. Хвилин за 5 до готовності страви його можна присипати тертим твердим сиром або бринзою, а також свіжою зеленню.

Покроковий рецепт картопляної запіканки з фаршем у вигляді тефтелей
Даний рецепт - це ще один оригінальний спосіб як подати картопляне пюре з м`ясними тюфтельками. За індивідуальним бажанням в нього можуть увійти будь-які спеції і, звичайно ж, ароматна зелень. Для приготування запіканки знадобиться:
- 10 великих картоплин,
- 0,5 кг м`ясного фаршу,
- 2 яйця,
- 200г твердого сиру,
- 400 мл молока,
- вершкове масло,
- сіль, спеції,
- панірувальні сухарі.
Картопля для страви очищається і відварюється до повної готовності в підсоленій воді. Потім вода з нього зливається, і бульби розминаються в однорідне пюре разом з вершковим маслом і молоком. Бажано, щоб картопляне пюре вийшло не рідким, а середньої густини, без грудочок. У м`ясний фарш (для дієтичного страви краще взяти курячий фарш або ж суміш свинячого і курячого) додаються спеції і сіль, а також вливається невелику кількість молока, і він ретельно перемішується, відбивається вручну і залишається на деякий час постояти. Потім з фаршу формуються маленькі тефтелі.
Форма для запікання страви змащується олією і посипається рясно панірувальними сухарями. У неї викладається картопляне пюре, розрівнюється по всій формі, роблячи при цьому «бортики» по краях. Ложкою в пюре продавлюються поглиблення, в які закладаються м`ясні тефтелі. Зверху на сиру запіканку між тефтелями насипається тертий твердий сир. Для заливки яйця збиваються з молоком, і отриманою сумішшю заливається запіканка. Потрібно уважно простежити, щоб яєчна суміш не виходила за картопляні бортики.

Форма з запіканкою ставиться в духовку, нагріту до температури в 180 С, і запікається в ній до готовності близько 20 хвилин. Потім її слід дістати, посипати тертим сиром і поставити ще хвилин на 15-20 в духовку. Готову страву перед подачею на стіл має злегка охолонути, і його потрібно порізати на порційні шматочки і подати з томатним або сметанним соусом. До речі, подібним чином готується і запіканка картопляна з фаршем з грибами. У запіканку взагалі можна сміливо додавати додаткові продукти, які зроблять її смак багатший і різноманітніший.

Рецепт картопляної запіканки з фаршем швидкий (в мультиварці)

За допомогою новомодного кухонного приладу мультиварки приготувати картопляну запіканку - справа швидке. У ньому вона виходить рум`яної, апетитною, добре просоченої і соковитою. Для запіканки в мультиварці потрібно:
- 4-5 великих картоплин,
- 0,4-0,5 кг м`ясного фаршу,
- 4 яйця,
- 1-2 цибулини,
- 250 мл майонезу (можна змішати його зі сметаною),
- 3 ст.л. пшеничного борошна,
- сіль і спеції.

Для запіканки картопля очищається, вимивається і ріжеться тонкими пластинами або кружками. Поки готуються інші інгредієнти, картопля заливається водою, щоб він не потемнів. Ріпчасту цибулю чиститься від лушпиння, в разі потреби миється і дрібно січеться. Для заливки страви в окремій мисці з`єднуються яйця, майонез, сіль, спеції і борошно. Заливка збивається виделкою або вінчиком. У неї можна покласти 2-3 ст.л. неострого кетчупу, який додасть готовому блюду красивий рум`яний відтінок. До м`ясного фаршу додається дрібно порізану цибулю, чорний мелений перець, сіль, і він перемішується. За бажанням цибулю для фаршу можна попередньо обсмажити в невеликій кількості рослинного масла, тоді картопляна запіканка вийде більш соковитою і ароматною.
Чаша мультиварки змащується тонким шаром рослинного або вершкового масла. У неї викладається перший шар картоплі і поливається 5-6 ст.л. заливки (робиться це для того, щоб найперший шар гарненько схопився і не розпадався). Другим шаром йде м`ясний фарш, і на нього викладається залишився картопля. На запіканку виливається вся заливка. Чаша акуратно струшується, щоб заливка рівномірно розподілилася в шарах. Потім чаша вставляється в прилад, кришка закривається і мультиварка встановлюється на режим «Випічка» на 1 годину + 10 хвилин на «підігріву». Перевертати блюдо «Картопля з фаршем в мультиварці" не потрібно! Іноді для повного пропікання додається ще 10-20 хвилин на режимі «Випічка» (це залежить від соковитості фаршу).

Рецепт картопляної запіканки з фаршем для дітей не так багатий на інгредієнти і різноманітний. Адже він повинен містити в собі тільки не жирні, корисні продукти. Так, наприклад, в дитячій картопляної запіканки може бути присутнім цибулю, моркву. А заливка для неї використовується виключно молочна або вершкова, рідше зметана. Зверху дитяче блюдо присипається панірувальними сухарями, а для утворення апетитною скоринки - змащується збитим яєчним жовтком. Запікається рецепт для дітей також при 180 С до утворення рум`яної скоринки.