Золоті рецепти заготовок з гарбуза на зиму

Гарбуз є дивним і корисним овочем. Її можна, в принципі, купити в свіжому вигляді протягом всієї осені і зими. Але, особливо смачні і цікаві різні заготовки, в складі яких є гарбуза. Пропонуємо розглянути найсмачніші рецепти.
Заготовки з гарбуза на зиму: золоті рецепти кожна господиня обирає для себе сама. Цей овоч дивний тим, що ідеально відмінно підходить як для солоних, маринованих заготовок, так і для солодких страв. Наприклад, на основі гарбуза багато роблять варення та джеми.

В даному матеріалі однакову увагу приділимо заготівлях солоним і солодким. Якщо раніше руки все ніяк не доходили до консервації гарбуза, то саме час, щоб зробити кілька баночок цікавого страви для свого корисного і яскравого зимового столу. Як можна зробити салати на зиму без стерилізації.

Заготовки з гарбуза на зиму: золоті рецепти з фото

Гарбузова ікра

часто на зиму готують ікру з кабачків або баклажанів. Але гарбуза як за смаком, так і за кольором, ідеально підходить для заготівлі такого виду. Тим більше, що саме гарбузову ікру можна купити не в будь-якому магазині.

Що потрібно:
• Півтора кг гарбуза;
• Два солодких болгарських перчика;
• Два ріпчастих лука;
• Пара зубчиків часнику;
• Три томата;
• 70 гр селери;
• Сіль і перець, чебрець за смаком;
• 150 мл олії оливк .;

Всі овочі потрібно буде запікати, тому, деко потрібно відразу застелити фольгою, а духовку поставити розігріватися на 200 градусів. Гарбуз помити, очистити від шкірки і нарізати невеликим кубиком. Дрібно порізати цибульку, перчик. Помідори і селеру можна нарізати довільними шматочками.





Часник також буде потрібно подрібнити дрібно. Овочі викласти акуратно на деко, додати приправи, посипати чебрецем і полити оливковою олією. Запікати 40 хвилин, потім подрібнити до стану пюре. Перекласти пюре в миску і додати сіль. Ікру можна зберігати в банку з капроновою кришкою протягом всієї зими в холодильнику.

гарбуз маринований

Заготовки з гарбуза на зиму: золоті рецепти обов`язково включають такий варіант засолювання цього цінного і корисного овоча.

Що потрібно:
• 3 кг чищений гарбуза;
• Літр водички;
• Літр винного оцту;
• Цедра від одного лимона;
• 20 шт. горошковий перцю;
• Півтора кг цукру;
• 1 ст.л. солі;
• Імбир за смаком, гвоздички також за смаком;

Змішати воду з оцтом, додати туди цукор і цедру лимона, перераховані прянощі. Довести до кипіння і 15 хвилин варити на повільному вогні. Далі викласти гарбуз в каструлю, проварити двадцять хвилин. Гарбуз має стати м`якою. Її зняти з вогню і залишити на ніч.
Вранці розкласти гарбуз по банкам, маринад ще раз довести до кипіння і трохи поварити. Він повинен стати густим сиропом. Потім маринад процідити, а після охолодження розлити по банках. Тепер можна гарбуз закатати і відправити на харненіе в льох.





солодкий джем

Що потрібно:
• Півтора кг гарбуза;
• Один апельсин;
• Половинка лимона;
• 250 мл води;
• Медок додати за смаком;

Цитрусові фрукти помити і нарізати часточками, видаливши кісточки. Подрібнити ці фрукти до стану пюре. Гарбуз промити, очистити від шкірки і нарізати шматочками, які також подрібнити до стану пюре. Влити в масу склянку води. Каструлю відправити на повільний вогонь і варити 40 хвилин.

Залишається джем зняти з вогню, остудити і додати в нього мед. Далі все перемішати, довести до необхідного смаку і розкласти по чистих банкам. Зберігати джем гарбузовий можна під капроновими кришками прямо в холодильнику.





гарбузовий сік

Серед заготовити з гарбуза на зиму відділу золотим рецептом варто гарбузовий сік. Його приготувати просто, потрібно тільки додати кілька додаткових інгредієнтів для чудового смаку.

Що потрібно:
• 0,5 кг гарбуза;
• Дві соковиті моркви;
• Одне соковите яблуко;
• 50 гр стебел селери;

Промити гарбуз і нарізати шматочками, які зручно класти в соковижималку (обов`язково попередньо видалити шкірку). Інші інгредієнти також почистити і порізати. З усіх фруктів віджати сік і змішати, проварити, додати лимонну кислоту. Тепер можна розлити по банках і закупорити на зиму.





Порада! М`якоть, яка залишиться від фруктів, можна не викидати. Якщо додати в неї трохи меду і будь-якого натурального соку, вийде смачне ласощі, яке можна мазати на хлібець. Десерт буде і смачним, і корисним.

Заготовки з гарбуза на зиму: золоті рецепти відрізняються своєю різноманітністю. На сторінках нашого сайту можна знайти більше цікавих рецептів, яким саме способом заготовити помаранчеву м`якоть на зиму. Бажаємо, щоб зима була вітамінної і смачною. Гарбуз в цьому плані дуже допоможе і не важливо, буде вона свіжа, маринована або навіть солодка.