Сік гарбузовий на зиму

1. Гарбузово - морквяний сік - рецепт.

Щоб приготувати тиквенно - морквяний сік на зиму, який можна використовувати як натуральний елемент дитячого харчування, необхідно взяти такі продукти:

- вода - два літри

- очищена стигла гарбуз - п`ятсот грам

- молода соковита морква - п`ятсот грам

- лимони - дві штуки

- цукор-пісок - двісті грам

Спосіб приготування гарбузово - морквяного соку:

Стиглий гарбуз необхідно очистити від шкірки, насіння і натерти на тертку (велику), а потім гарненько віджати через марлю сік з її м`якоті.

Також слід натерти на тертці (великої) свіжу молоду очищену моркву і також віджати з морквяної м`якоті сік. Лимони, очистити від шкірки і віджати з них лимонний сік.

Потім потрібно з`єднати в одній великій емальованій каструлі три види соку (гарбузовий, морквяний і лимонний), додати до них цукор-пісок (200 грам), перемішати і поставити на невеликий вогонь. Повільно нагріти сік до температури 85-90 градусів, ні в якому разі не доводячи його до кипіння, і варити протягом трьох-п`яти хвилин. Дуже важливо простежити, щоб сік не закипів, в іншому випадку всі корисні речовинами, мікроелементи і вітаміни просто випарується з продукту.

Далі необхідно процідити готовий гарячий сік-асорті через дрібне сито або тришарову марлю і розлити через лійку тільки по пастеризованим банкам або пляшках. Після чого банки (пляшки) швидко щільно закрити пастеризованими бляшаними кришками і перевернути шийкою вниз.

Зберігати такий гарбузово - морквяний сік, потрібно також як приготовлений сік з гарбуза на зиму при кімнатній температурі, не більше 25 градусів.

Також користуючись даними рецептом можна приготувати сік гарбузово-яблучний на зиму.

2. Рецепт гарбузового соку на зиму.

Щоб приготувати сік з гарбуза необхідно взяти такі інгредієнти:

- свіжа гарбуз - півтора кілограма

- цукровий пісок - п`ять столових ложок

Пріготовленіе гарбузового соку на зиму:

Стиглу молоду гарбуз необхідно очистити від шкірки і насіння, також як для приготування варення з гарбуза з яблуками, а потім нарізати м`якоть невеликими шматочками. Далі м`якоть гарбуза слід пропустити через ручну або електричну соковижималку для отримання гарбузового соку.

Потім вийшов сирої сік з гарбуза необхідно перелити в емальовану каструлю (металеву бажано не використовувати) додати в нього цукор (не більше 5 столових ложок цукру на один літер соку), перемішати і поставити на вогонь.

Варити сік з гарбуза необхідно виключно на середньому вогні, не доводячи до кипіння, при температурі не більше 85 градусів, щоб з нього не випарувалися всі корисні речовини, мікроелементи і вітаміни.

Заздалегідь потрібно помити і пастеризувати скляні банки для соку, а також прокип`ятити кришки.

Готовий гарбузовий сік слід розлити по підігрітим банкам і негайно закатати. Банки перевернути шийками вниз і накрити теплим пледом на 48 годин.

Заготовка гарбузового соку на зимузакінчена.

Зберігати сік з гарбуза потрібно також як і заготовлений томатний сік на зиму, рецепт з фото якого, ви знайдете на нашому сайті, при кімнатній температурі не більше одного року.