Гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму: 6 рецептів з фото пальчики оближеш!

Гарбуз багато хто недооцінює і не знають, наскільки вона корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, вагітним саме вона допомагає впоратися з симптомами токсикозу. Цей овоч має сечогінну дію, а також сприяє виведенню токсинів з організму і надлишок холестерину. І це далеко не весь список корисних властивостей.
Гарбуз вважається дієтичним продуктом, тому що містить в 100 грамах всього 23 кілокалорії. Такий овоч як гарбуз називають їжею богів, вона відрізняється великою врожайністю, а ще дуже невибаглива у вирощуванні і зберіганні.
Гарбуз містить в собі безліч вітамінів таких груп як А, С, Е, К, Т і В саме тому соки з гарбуза так популярні в зимовий час. Сезон гарбуза вважається осінь, саме тому багато господинь запасаються їй і заморожують цей овоч на зиму. Але є ще один варіант використання гарбуза, це приготування соків, які поповнять запаси організму вітамінами в зимовий час. Приготувати їх в домашніх умовах дуже просто і фінансово не затратно.

Морквяно-гарбузовий сік на зиму з яблуком

Цей рецепт унікальний тим, що крім того, що корисні властивості можна отримати з гарбуза, так крім неї в списку інгредієнтів присутні не менш потрібні нашому ослаблому взимку організму поживні речовини і вітаміни.

Складові:

• 500 грам гарбуза;
• 500 г моркви;
• 3 штуки яблука зеленого;
• 300 грам цукру.

приготування:





1. Гарбуз слід очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками, головне щоб вони не були занадто товстими, якщо у вас немає професійного блендера.





2. Яблуко очистити від шкірки і нарізати можна з більшим рахунком, так як воно більш м`яке.





3. З морквою вчинити аналогічно, очистити і нарізати.





4. Подрібнити все нарізані інгредієнти в блендері до стану кашки.





5. Підготувати марлю і викласти в середину масу, вичавити сік через неї. Після висипати цукор і добре перемішати.





6. Вилити сік в каструлю і поставити на середній вогонь, після закипання його зменшити і поварити приблизно 17-22 хвилини.





7. Після того як час минув, вилити сік в заздалегідь підготовлену і добре промиту банку і добре закрутити її.





8. З даної кількості інгредієнтів вийти повинно приблизно 1 літр соку. Зберігати його слід виключно в холодильнику.

Сік з гарбуза з лимоном і корицею

Наступний варіант соку досить цікавий за смаком, він в міру з кислинкою, але особливу пряну нотку йому дає кориця.

Складові:

• 1 кілограм гарбуза;
• 2,5 літра води;
• половина лимона;
• 150 грам цукру;
• щіпка кориці;
• 1 зірочка бадьяна.

приготування:





1. Гарбуз слід добре промити і очистити від шкірки і насіння. Далі натерти на дрібній тертці, але обов`язково треба стежити за тим, щоб уникнути надмірного витікання соку в чашці, він обов`язково потрібен.





2. У каструлю приблизно об`ємом 6 літрів залити воду і всипати цукровий пісок. Поставити на вогонь і дочекатися поки маса закипить, варити приблизно 7-10 хвилин поки не вийде сироп.





3. Тільки після закінчення часу слід відправити туди м`якоть, засікти 15-20 хвилин проварити майбутній сік на маленькому вогні.





4. Лимон нарізати великими кубиками і разом з соком відправити в каструлю до гарбузі, далі посипаємо все корицею і викладаємо бадьян.





5. Як тільки час минув, газ має бути вимкнений і вийняти з суміші лимон і бадьян. Далі, гарбузову м`якоть вийняти ситом і перекласти в блендер, все перемолоти і отриману кашку викласти назад в каструлю поставити на вогонь на 2-3 хвилини.





6. Приблизно на дане кількість інгредієнтів вийде 1 літр соку, банку, перед тим як заливати в неї сік слід добре простерилізувати разом з кришкою. Розлити сік, міцно закрутити кришку і перевернути її догори дном.





7. Якщо ви хочете щоб сік був її більш кислим, можна замість лимона використовувати лайм. Його слід взяти в такій же кількості, як і лимон.

Гарбузовий сік з м`якоттю на зиму

За назвою вже зрозуміло, що цей варіант рецепта припаде до смаку людям, які люблять соки з м`якоттю. Виходить такий сік дуже смачним і добре вгамовує спрагу. Зберігати його треба в прохолодному місці. Незважаючи на те, що в рецепті вказано кип`ятити сік перед закручуванням, що і підвищує його термін придатності, в теплоті він швидко зіпсується. Цей рецепт також можна легко назвати класичним, так як вариться він на основі виключно однієї гарбуза, без додавання інших овочів або фруктів.

Складові:

• 500 грам гарбуза;
• 200 грам цукру;
• 300 мілілітрів води.

приготування:





1. Гарбуз очистити від шкірки і насіння. Нарізати невеликими кубиками.





2. Залити водою і поставити на вогонь. Проварити приблизно 15 хвилин. Вода обов`язково повинна кипіти постійно.





3. Після того як гарбуз стала дуже м`якою її слід протерти через сито і засипати цукром.





4. Вилити 300 мілілітрів води і добре перемішати суміш. Поставити знову на вогонь і дати покіпятіть протягом 15 хвилин. Далі можна розливати по стерилізованих банках.









5. Кришку обов`язково слід щільно закривати і після поставити сік в банках під теплу ковдру.

Підбадьорливий гарбузовий сік з апельсином

Такий сік буде в самий раз пити взимку вранці перед їжею або за сніданком, він відмінно очищає судини і кишечник. Його корисність в сучасному світі особливо цінується, так як зроблений він своїми руками і з натуральних продуктів без додавання ароматизаторів та іншої хімії. Але для приготування соку з даного рецептом обов`язково знадобиться соковижималка.

Складові:

• 800 грам гарбуза;
• 1 апельсин великий;
• 250 грам цукру;
• 200 грам води.

приготування:





1. Гарбуз обов`язково очистити від шкірки і насіння, добре промити і осушити паперовим рушником. Далі, нарізати на бруски. Так зручніше буде їх пропускати через соковижималку.





2. Сік, вичавлений з гарбуза після соковижималки вилити в каструлю.





3. Порізати апельсин на тонкі скибочки, а потім на трикутники.





4. Викласти нарізаний апельсин в каструлю з соком і поставити на вогонь. Варити слід сік приблизно 12-15 хвилин.





5. Далі висипати в сік цукор і добре перемішати. Додати води, перемішати. Залишити на повільному вогні ще на пару хвилин. Вимкнути вогонь.









6. Тепер можна розливати готовий сік по стерилізованих банках і поставити охолоджуватися під тепле покривало. Зберігати в прохолодному місці.

Гарбузовий сік з апельсином

У цьому рецепті не знадобиться соковижималка як в попередньому, тут, незважаючи на те, що інгредієнти всі однакові, спосіб приготування трохи відрізняється.

Складові:

• 500 грам гарбуза;
• 200 грам апельсинів;
• 250 грам цукру;
• 500 мілілітрів води.

приготування:





1. Гарбуз обов`язково очистити від шкірки і насіння, промити і просушити паперовим рушником. Нарізати кубиками невеликими.





2. Далі гарбуз помістити в воду і поставити на вогонь, дати їй 15-20 хвилин свариться. Вода повинна обов`язково кипіти весь час.





3. Після того як час минув, а гарбуз стала дуже м`якою слід її відкинути на сито і протерти через нього. Можна відправити овочі в блендер, але після нього обов`язково видалити зайву м`якоть через сито.





4. Апельсин розрізати на дві частини і вичавити сік і відправити його в гарбузовий сік. Все добре перемішати.





5. Всипати цукор в гарбузово-апельсиновий сік і добре перемішати. Поставити на вогонь і поварити все приблизно 15 хвилин.









6. Далі, можна розливати сік по стерилізованих банках. Щільно закрити кришку і залишити його остигати під теплим рушником або ковдрою.

Гарбузовий сік з яблуком і лимоном

Для тих людей, кому набридли компоти в банках, на зиму є відмінна альтернатива, це сік з гарбуза і яблука. В даному рецепті ще і передбачений лимон, він надає напою нотки свіжості і добре дозволяє побороти спрагу.

Складові:

• 500 грам гарбуза;
• 300 грам яблук;
• половина лимона;
• 250 грам цукру;
• 500 грам води.

приготування:





1. Гарбуз нарізати шматочками, попередньо її слід очистити від шкірки і насіння, а також промити і обсушити паперовим рушником.





2. Перекласти гарбуз у каструлю і залити водою. Поставити на вогонь і відварити її до м`якого стану. На це знадобиться приблизно 15 хвилин.





3. Далі, через сито слід добре перетерти відварену гарбуз.





4. Яблука треба пропустити через соковижималку. З`єднати два види соку разом і перемішати.





5. Далі, засипати сік цукром і добре перемішати.





6. Після вичавити лимон, головне щоб не було в соку кісточок. Перелити його в гарбузовий напій. Добре перемішати.





7. Поставити на вогонь і поварити приблизно 15 хвилин.





8. Тепер можна розливати сік по банкам, які слід заздалегідь простерилізувати.

Поради

У гарбузовий сік замість цукру можна додавати мед. Він додасть напою її більш цікавий смак.
М`якоть, яка залишається після соковижималки не варто викидати, здивуєте своїх рідних випічкою, де одним з інгредієнтів і буде м`якоть.

Гарбузовий сік дозволяється пити навіть маленьким діткам, так як він практично не викликає алергії. А також такий напій відмінно сприяє зниженню газоутворення в кишечнику.
Вагітним жінкам корисний гарбузовий сік в сезон респіраторних захворювань, так як саме він відмінно підвищує імунітет.

Протипоказання

Пити гарбузовий сік не слід людям, у кого є такі захворювання як гастрит, а також тим, хто страждає частою діареєю.