Шість чудових рецептів морквяного соку

Морквяний сік - найкорисніший напій, який містить велику кількість бета-каротину, який в організмі людини трансформується в вітамін А. Існує безліч рецептів, за якими можна приготувати цей напій в домашніх умовах: деякі способи приготування дозволяють отримати свіжовичавлений напій, а інші - зберегти його на зимовий період.

Далі необхідно слідувати наступній покрокової інструкції:

1. Для приготування 1 склянки пиття знадобиться близько 3-4 коренеплодів. Кожен з них слід ретельно помити, очистити від шкірки і ще раз сполоснути під проточною водою.
2. Далі морква натирається на крупній тертці.
3. Натерта маса переміщається в соковижималку, пристрій включається.

Для того щоб насолодитися напоєм, морквяний сік потрібно просто перелити в стакан.

Як зробити морквяний сік в домашніх умовах (відео)

Приготування напою вручну

Якщо ж соковижималка відсутня, вичавити вітамінне пиття можна своїми руками, для цього необхідно слідувати покрокової технології:

1. Соковита сезонна морква миється за допомогою щітки, чиститься від шкірки, натирається на дрібній тертці.
2. Отримана м`якоть складається на марлеву серветку, складену в 5 шарів.
3. З серветки формується мішечок, за допомогою тиску на який віджимається морквяний сік.

Варто врахувати, що для приготування такого пиття знадобиться значно більше коренеплодів, ніж для вичавлювання напою в соковижималці. Також необхідно кількість моркви залежить і від її соковитості і свіжості.

Рецепт в блендері

Якщо в будинку відсутня соковижималка, приготувати питво з морквини можна і за допомогою блендера. Але варто врахувати, що подібний напій буде містити велику кількість м`якоті. Для приготування потрібно:

• 1 морква;
• 0.5 склянки окропу.

Покрокове приготування в блендері:

1. Морква омивається, чиститься від шкірки, нарізають невеликими шматочками.
2. Коренеплід переміщається в чашу блендера, подрібнюється до стану пюре.
3. Отримане пюре перекладається в стакан так, щоб він був наполовину повний.
4. Інша половина склянки наповнюється окропом.
5. Ємність накривається кришкою і настоюється або до повного охолодження напою, або до його трохи теплого стану.

Цікаво, що таке питво за своїми поживними цінностям відповідає легкого сніданку.

Заготовки на зиму в домашніх умовах

Так як соковитість моркви безпосередньо залежить від сезонності, багато господинь заготовлюють морквяний сік на зиму. Для того щоб зберегти свіжість продукту, необхідно готувати напій за правильною технологією, представленої в кожному рецепті і залежить від базового набору інгредієнтів.

Гарбузово-морквяний сік

Гарбуз - ще один корисний овоч, який часто використовується для приготування ніжного соку. відмінно доповнити гарбузовий сік зможе морква.

Для приготування гарбузово-морквяного напою потрібно:

• 1.5 кг гарбуза;
• 2 моркви;
• 1 лимон;
• 2 літри води;
• трохи цукрового піску.

Як приготувати:

• Гарбуз миється, чиститься від шкірки і насіння. М`якоть ріжеться невеликими шматочками, які перекладаються в каструлю.
• Морква чиститься, нарізається маленькими шматочками і перекладається до гарбузі.
• Овочі заливаються 1.5 літрами води.
• Каструля ставиться на вогонь, овочі приправляються цукром, все перемішується і вариться до повної готовності овочів. Зазвичай на це йде приблизно 40-60 хвилин.
• Після цього м`якоть розтирається за допомогою блендера заглибного типу. Якщо ж такого приладу немає на кухні, м`якоть необхідно розтерти з допомогою дрібного сита.
• В отримане пюре вливається ще 0.5 літра води, все перемішується і доводиться до кипіння. Потім в масу додається лимонний сік, все вимішує і вариться ще 10 хвилин.
• У гарячому стані сік розливається по стерилізованих банках, закочується, перевертається, закутується теплою ковдрою і залишається остигати.

До речі, таке питво - відмінний варіант для зміцнення імунітету. Для цього вранці і ввечері слід пити по 1 склянці напою.

Морквяно-яблучний сік

Напевно, практично кожна людина небайдужий до яблучного соку. Для того щоб знизити його кислотність і підвищити різноманітність що містяться вітамінів, багато господинь радять додавати в нього морквину.

Щоб зробити морквяно-яблучний напій, потрібно:

• 3 кг яблук;
• 2 кг моркви;
• 200 г цукрового піску.

Як готувати:

• Кожне яблуко миється, чиститься від серцевин, ріжеться на невеликі частини. Яблучна м`якоть пропускається через соковижималку.
• Отриманий сік переливається в окрему ємність. В цей час почне підніматися піна. Через 10 хвилин сік проціджують через марлю, складену в 5 шарів, а піна віджимається.
• Коренеплоди миються, чистяться від шкірки, ріжуться невеликими шматочками і пропускаються через соковижималку.
• Отриманий сік також фільтрується через марлю і змішується з яблучним напоєм. Робити це краще в глибокому посуді.
• У сік всипається цукор, все перемішується і ставиться на тихий вогонь. Напій доводиться до температури в 95 градусів, до кипіння рідину доводити не варто.
• Гарячий напій розливається по стерилізованих банках. Після цього заготовки слід закатати стерилізованими кришками. Банки перевертаються, загортають теплою матерією і остигають до кімнатної температури.

Перед вживанням цей напій слід розводити водою, так як питво виходить дуже концентрованим. Якщо ж є бажання пити нерозбавлений напій, робити це потрібно через трубочку, в іншому випадку може пошкодитися зубна емаль.

Рецепт в соковарці

Цей рецепт дозволяє приготувати морквяник швидко і максимально корисно. У процесі приготування знадобиться тільки морква. Для того щоб правильно приготувати сік з моркви в соковарці, необхідно дотримуватися наступних покрокових рекомендацій:

1. Морква омивається, чиститься від шкірки, нарізають шматочками і укладається в соковарку.
2. Нижня частина пристрою заповнюється водою.
3. Овочі накриваються кришкою, а після цього включається апарат.
4. Отримана рідина зливається в стерилізовані заздалегідь банки, закочується ошпарені кришками.

Кожна господиня повинна знати, що в процесі такого приготування виходить концентрована рідина, яку перед подачею до столу слід розбавляти водою.

зберігання морквянику

Приготований різними способами морквяний сік має різний термін зберігання:

• свіжовичавлений напій слід вжити відразу після його приготування, максимальний час зберігання такого соку - 30 хвилин;
• зберігання свіжого пиття в герметично закритій тарі може здійснюватися протягом 1 дня в холодильнику;
• якщо в процесі приготування напою була проведена пастеризація, термін зберігання соку збільшується до 2 місяців;
• якщо господиня буде консервувати морквяний сік, його слід вжити протягом півроку.

Гарбузово-морквяний сік з соковижималки на зиму (відео)

Якщо господиня вирішила приготувати питво з моркви будинку, в першу чергу їй потрібно ознайомитися з технологією його вичавлювання, а також вивчити методи, які дозволять якомога довше зберегти напій свіжим і корисним. Зазвичай для приготування такого сезонного коктейлю використовуються наступні методики: вижимання фрешу, пастеризація і стерилізація. Кожен метод відрізняється індивідуальним терміном зберігання і технологією здійснення.