Рецепт приготування хріновухи на самогоні

Хреновуха - одна з найпоширеніших настоянок, які виготовляються в домашніх умовах. У кожного виробника знайдеться свій рецепт хріновухи на самогоні. Багато вживають цей напій в лікувальних цілях, адже про його корисні властивості було відомо ще за часів Петра I.

Основні правила виготовлення

Про корисні властивості хріновухи відомо з давніх-давен, настоянкою лікують застуду та інші вірусні захворювання. До того ж можна не побоюватися похмільного синдрому, навіть якщо напередодні була прийнята неабияка доза цього алкоголю.

Якщо приготувати хріновуху з самогону з додаванням в неї спецій, прянощів, духмяних трав та інших компонентів, то вони помітно поліпшать смакові якості напою, зроблять його більш м`яким і ароматним. Тому кожен самогонщик додає якийсь свій секретний компонент, що робить його самогон на хроні абсолютно унікальним, так що можна поекспериментувати і створити саме свій напій. Корисні властивості від цього не зміняться, а ось смак стане більш приємним. Навіть найменше зміна в рецептурі може кардинально змінити смак і аромат алкогольної настойки.

Наскільки міцним буде напій, залежить від кількості хрону, доданого в нього. Чим його більше, тим міцніше буде настоянка з хрону. На фортеця також впливає час витримки, тому якщо потрібен ядрений напій, то необхідно витримувати довше.

В якості основного компонента при виготовленні настойки можна використовувати самогон, горілку і навіть спирт, правда, в розведеному вигляді. За смак можна не побоюватися - ядрений овоч згладжує всі наявні недоліки алкогольного напою. Якщо зробити хріновуху з самогону, то краще використовувати очищений продукт, у якого відсутня специфічний запах. Для хріновухи більше підходить кукурудзяний самогон, так як він не має настільки яскраво вираженим ароматом.

Читайте також: Рецепти приготування яблучного соку на зиму

Традиційний рецепт приготування хріновухи на самогоні виглядає наступним чином:

• На самому початку необхідно правильно заготовити коріння хрону, збирають їх тільки пізньої осені, коли настали перші заморозки. Річний молодий хрін ще не має гіркоти, яка необхідна для створення лікувального напою, тому його при виготовленні не використовують.
• Для настойки знадобиться тільки кореневої відросток, саме він має необхідний сильним смаком і запахом.
• Місце, в якому будуть зберігатися коренеплоди, має бути холодним. При цьому якщо овочі підлягають зберіганню, то їх не миють і не очищають від землі, а укладають в тому вигляді, в якому вони були викопані.
• Час настоювання напою варіюється від 1 до 2 тижнів, після чого його необхідно дістати, прибрати з бутля хрін і залишити дозрівати настій, але вже без головного компонента. Це зробить смак самогону з хрону більш м`яким і приємним.
• Якщо алкоголь при вживанні має занадто гіркий смак, то його потрібно розбавити чистою водою і перегнати повторно.

Якщо виготовити хріновуху по цій рецептурі, а також забезпечити правильні умови зберігання, то термін її придатності становить 5 років. Відразу потрібно додати, що і корисні властивості цей напій також зберігає в повній мірі.

Настоянка з додаванням меду

Щоб приготувати 2 літри хріновухи, необхідно підготувати 100 грамів хрону і 20 грамів натурального липового меду, при цьому він повинен бути рідкої консистенції.

На самому початку необхідно підготувати коріння, для цього їх миють, чистять і нарізають на шматки середнього розміру. А ось використовувати терку, м`ясорубку або інші допоміжні прилади не рекомендується. Справа в тому, що така настоянка буде каламутною. Якщо відсутній свіжий овоч, то чи не забороняється використовувати його в сухому вигляді.

Читайте також: Компот із сушених яблук: рецепти варіння напоїв із сухофруктів

Після того як хрін буде підготовлений, його закладають в скляну ємність, заливають очищеним самогоном, додають липовий мед і все ретельно перемішують. Закривають щільною кришкою, дають настоятися 2-3 тижні. Через три тижні необхідно профільтрувати настій, але таким чином, щоб осад, який утворився на дні ємності, не бовтати.

Напій, приготовлений з цієї рецептурою, має м`який, приємний смак і медовим ароматом. Найкраще зберігати алкоголь в прохолодному місці, куди не проникають сонячні промені. Вживати цей алкогольний напій найкраще в холодному вигляді.

Якщо немає бажання чекати так довго, то можна скористатися більш швидким варіантом приготування. Для створення швидкого настою знадобляться такі інгредієнти:

• подрібнені коріння хрону - 50 г;
• самогонка - 0, 5 літра;
• натуральний лимонний сік - 30 мл;
• лимонна цедра - 1 лимон;
• натуральний бджолиний мед або цукровий пісок - 30 г.

Всі наявні компоненти перекласти в скляну банку, гарненько змішати, щоб цукор повністю розчинився. Потім суміш процідити через марлю або ватяний фільтр. Необхідно повторити ці маніпуляції кілька разів. Залишається тільки охолодити напій і можна вживати. Але ось зберігати таку швидку настоянку можна тільки десять діб.

Медові хріновухи володіють унікальним смаком, а якщо додати спецій або ароматних трав, то можна надати напою більш терпкий і оригінальний смак.

Напій з хріном і імбиром

Крім класичних варіантів приготування, існують і інші рецепти самогону на хроні. Дуже популярна імбирна настоянка з хроном, яка виходить міцна, прозора і має лікувальні властивості.

Читайте також: Рецепти приготування яблучного сидру в домашніх умовах

Для приготування необхідно припасти:

• хрін - 300 г;
• імбирний корінь - 100 г;
• кориця - 1 паличка;
• чорний перчик - 3-5 горошин;
• гвоздика - 5 бутончиків;
• самогон - 0,5 літра;
• бджолиний мед - 50 г;
• зерна гірчиці - 1 чайна ложка.

Спочатку має бути вимити, почистити хрін і нарізати його тонкою соломкою, потім ті ж маніпуляції проробити з імбирним коренем. Скласти обидва компонента в скляну банку (3 літри). У неї ж закладаються гірчиця, перець і гвоздика. Всі компоненти заливаються очищеним самогоном і настоюють протягом 10 діб.

Краще помістити ємність в темний ящик або інше місце, де відсутнє світло. Як тільки прийде час, ємність дістають, настойку гарненько фільтрують, після чого додають натуральний мед і ретельно перемішують до повного розчинення меду. Після цього імбирна хреновуха вважається готової до вживання.

пряна хреновуха

Це також поширена варіація хріновухи - такий лікувальний напій припаде до вподоби любителям незвичайних алкогольних напоїв. Для приготування пряного настою необхідно підготувати:

• самогонка - 3 літри;
• цедра лимона - 1 плід;
• мускатний горіх - ¼ частина;
• мелений імбир - 1 чайна ложка;
• гвоздика - 5-8 штук;
• кориця - ½ палички;
• липовий мед - 100 г;
• ваніль - ½ чайної ложки.

Всі інгредієнти укладають в заздалегідь підготовлену ємність, заливають саморобним алкоголем, заважають, поки мед повністю не розчиниться. Потім закривають ємність кришкою і прибирають на тиждень в холодильник або льох. Після закінчення терміну ємність необхідно дістати, хріновий настій профільтрувати і знову прибрати в холодильник на тиждень. Через 7 діб можна запросити знайомих і влаштувати дегустацію пряної хріновухи.