6 Самих смачних рецептів компоту з айви

Айва - одна з найкорисніших культур, що містить вітаміни C, B1, B2, E, PP, залізо, магній і калій. Необхідно споживати фрукт при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи і підвищеному тиску.

Однак плоди її дуже жорсткі з терпким смаком, тому мало кому до душі корисне частування. В такому випадку прекрасною альтернативою стане компот з айви, заготовлений на зиму, який чудово втамує спрагу і наситить організм необхідними мікро - і макроелементами.

Складові:

• Плоди - 1,5 кг.
• Вода - 1,5 літра.

Порядок приготування вітамінізованого відвару наступний:

1. Взяти стиглі плоди, сортувати і відібрати соковиті фрукти з яскравим забарвленням.

Увага! Заготовлювати айву необхідно восени, дочекавшись моменту повного дозрівання плодів.

1. Промити айву під проточною водою. Розрізати кожен фрукт на 4 частини, вирізавши при цьому серцевини з насінням.

Увага! Щоб плоди не потемніли, занурити їх у миску з холодною водою. Для додання компоту легкої кислинки скропити фрукти лимонним соком. 

1. В окремому посуді закип`ятити воду в кількості, зазначеній в рецепті.
2. Шматочки айви помістити на сито чи друшляк, занурити в киплячу рідину. Бланшувати продукт 7-10 хвилин.
3. У цей час приготувати миску з холодною водою, заповнену кубиками льоду. Гарячі часточки перекласти в крижаній розчин і залишити до повного охолодження.
4. Остигнули частини плода підсушити на ситі і розкласти по стерильним банкам, не доходячи на 1-2 см до горлечка.
5. Воду, яка залишилась після пропарювання фруктів, використовувати як основу сиропу. Досить ще раз прокип`ятити Айвові рідина і розлити її по пляшках з фруктами.
6. Скляну тару закупорена металевими кришками, попередньо простерилізованих. Перевірити герметичність закупорки.
7. Перевернути закачування догори дном, обернути теплою ковдрою, остудити і перенести в прохолодне місце для подальшого зберігання.

Компот з айви

Взимку, прибравши корисний компот, можна насолодитися смачним літнім напоєм, підвищити імунітет і підняти настрій. А часточки айви використовувати для начинки пирогів, як добавки до молочних каш і сирним ласощів.

Енергетичний компот з айви

Простий, але вишуканий рецепт компоту розповість, як приготувати унікальний напій, що заряджає організм енергією і вітамінами. Крім того відварити енергетичний коктейль під силу навіть початківцям господаркам.

Складові:

• Айва - 12 шт.
• Цукор - 8 ст.
• Лимон - 6 шт.
• Вино - 1 л
• Палички ванілі - 4 шт.
• Вода - 2,5-2,8 л

Алгоритм дій наступний:

1. Підготувати глибоку ємність з нержавіючої сталі. У посудину вилити вино, воду, віджати сік одного цитруса.
2. Айву очистити від шкірки і насінної коробки, розрубав кожен плід на 4 частини.
3. Заготовлені плодові часточки вкинути в каструлю з винним розчином.
4. Решта цитрусові промити мильним розчином і нарізати на середні часточки разом з цедрою. Насіння з лимонів вичистити. Надіслати цитруси в посуд з іншими продуктами.
5. Каструлю з фруктами і винним розчином встановити на вогонь. Довести до кипіння рідину. Вогонь зробити мінімальним. Проварити інгредієнти 20 хвилин до м`якості айви.
6. Фрукти вийняти шумівкою і розфасувати по стерилізованих банках.
7. Що залишився розсіл знову закип`ятити. Додати в відвар цукор і палички ванілі. Кип`ятити настій не більше 10 хвилин на слабкому полум`ї.
8. Заповнити вміст скляної тари звареним сиропом.
9. Прикрити ємності металевими кришками. Стерилізувати айвовий напій в широкій каструлі 15-20 хвилин.
10. Дістати банки з стерилізатора і закупорити пропареними кришками.

Увага! Айвовий напій підходить для нормалізації гемоглобіну в крові. Головний інгредієнт містить багато заліза, необхідного при хворобі. 

Через добу можна насолоджуватися смачним і насичено-лимонним коктейлем з айви. Малюкам перед подачею розвести айвовий нектар з водою.

Домашній компот з айви

Дитячий компот з айви і персиків

Даний рецепт айвового компоту на зиму хороший тим, що отриманий напій дуже люблять діти. Коктейль має насичений смак і аромат, підійде як святкове частування десертного столу.

Продукти підібрані з розрахунком на трилітрову тару.

Складові:

• Айва - 400 г
• Персик - 400 г
• Цукор - 400 г
• Вода - 1,7 л

Порядок заготівлі напою наступний:

1. Айву промити, розрізати на 4-8 частин. Бланшувати плоди як в класичному рецепті, проварити в окропі, а потім занурити в холодну рідину.
2. Персики промити. Зняти шкірку з фрукта і розрізати хрест-навхрест. Обшпарити плоди окропом і акуратно зняти шкірку. Розділити фрукт на дві частини і вирізати кісточку.
3. У чисті стерильні банки розкласти шарами підготовлені фрукти: айву і персики.
4. Воду закип`ятити. Залити окріп в банки і залишити до повного охолодження.
5. За допомогою капронової кришки з отворами злити воду з банок.
6. Знову перекипятить рідина з додаванням цукру 5-7 хвилин.
7. У банки з фруктами вилити солодкий сироп. Щільно закупорити тару і перевірити на герметичність.
8. Поставити банки догори дном. Дати охолонути консервації під теплим пледом протягом 24 годин.
9. Остигнула закачування відправити на зберігання в прохолодне льох або комору.

Компот з айви «Фруктове асорті»

Компот з айви, приготований за цим рецептом, вважається самим справжнім витвором мистецтва, смачним вишуканим напоєм привабливим зовнішнім виглядом. Для напою використовуються сезонні фрукти, нарізані середніми шматочками або шматочками. Підійде фруктовий коктейль, як на святковий стіл, так і для буденного вечері.

компоненти:

• Айва - 0,5 кг
• Зливи - 0,2 кг
• Груші - 0,4 кг
• Виноград - 0,2 кг
• Цукор - 0,45 кг
• Вода - 1,5 л

Зливи

Порядок заготівлі фруктового компоту наступний:

1. Заготовити промиті з содою і стерилізовані в духовці (мікрохвильовці або на пару) скляні ємності і кришки.
2. Айву промити, розрубати на кілька частин, вирізати насінну коробку і зрізати хвостики. Нашаткувати фрукти тонкими скибочками.

Увага! Так як плід за своєю структурою жорсткий, його бажано бланшувати в киплячій воді 10-12 хвилин.

1. Грона винограду перебрати, відокремити ягідки від гілочок. Відкинути зіпсовані і підгнилі ягоди. Відповідні екземпляри замочити в холодній воді, а після промити, висипавши на друшляк. підсушити плоди.
2. Груші промити. Нарізати плоди часточками, вирізати серцевину.
3. Зливи занурити в холодну воду і позбавити від кісточок.

Увага! Можна замінити свіжі плоди сухофруктами. В такому випадку чорнослив заздалегідь розпарити в окропі, кісточку не виймати.

1. У заготовлену посуд для консервації викласти часточки фруктів: айви і груш. Зверху додати ягідки винограду і сливи.
2. Заповнити тару з фруктами киплячою водою. Остудити рідина в банку до кімнатної температури, злити і знову закип`ятити.
3. Додати в киплячий відвар цукор і проварити ще 10 хвилин.
4. Залити ємності киплячим сиропом і відразу ж законсервувати. Остужіваем заготовки під теплим пледом, перевернувши догори дном.

Компот з айви

Абхазький рецепт компоту з айви

Жителі Абхазії пропонують свій варіант, як варити цілющий компот з айви. Напій отримав поширення не тільки на історичній батьківщині як лікувальний і вітамінізований відвар з айви і кизилу, а й повсюдно.

Складові:

• Айва, цукор і кизил - по 0,1 кг
• Вода - 1 л

Приготувати лікувальний напій можна в такий спосіб:

1. Айву розрубати на кілька частин, очистити від насіння і шкірки.
2. Кизил промити під проточною водою, распроложів на ситі.
3. Підготувати стерильну тару для консервації і кришки.
4. Встановити на плиту каструлю з водою. Закип`ятити рідину, додати цукор і варити до 10 хвилин.
5. В цей же час покласти в банку суміш з айви і кизилу.
6. Залити фруктово-ягідне асорті солодким сиропом. Накрити банки кришками. Залишити масу остигати протягом доби.
7. Після закінчення часу сироп вилити в каструлю. Проварити цукровий розчин 40 хвилин.
8. Знову заповнити банки киплячим цукровим сиропом.
9. Закрити тару герметично кришками. Остуджувати закачування під ковдрою.
10. Перемістити банки на зберігання в комору або льох.

Увага! Також зберігати закачування можна на заскленому балконі з постійною температурою вище 0 градусів або холодильнику.

Кизил

Напій з японської айви

Приготувати компот можна також з японської айви. Такий фрукт вважають лідером за вмістом вітаміну С, органічних кислот і пектину.

Складові:

• Айва - 0,5 кг
• Яблука - 0,5 кг
• Цукор - 400 г

Покроково алгоритм приготування відвару виглядає наступним чином:

1. Перед використанням плоди айви розрізати навпіл і очистити від кісточок. Зовні плід очищати не потрібно.

Увага! Насіння не викидають, а на їх основі роблять лікувальну настоянку з яскравим фруктовим ароматом.

1. Нарізати айву часточками або шматочками.

вніменіе! У рецептах ніколи не використовуються цільні фрукти.

1. Яблука промити, вирізати серцевину з плодів. Порізати фрукти скибочками, аналогічними айвового шматочках.
2. Розфасувати фрукти в рівних кількостях по стерильним банкам.
3. Приготувати цукровий сироп (з розрахунку на 1 літр рідини 400 грамів цукру) і заповнити їм банки з шматочками плодів.
4. Прогріти заготовку при температурі 85-900. Літрову банку стерилізувати 15 хвилин, дволітрову - 25 хвилин.
5. Закрити компот чистими кришками і відправити остигати в вкутаним вигляді.

Зберігати консервацію в прохолодному затемненому приміщенні при температурі від +5 до +200. Термін збереження продукту залежить від належних умов хранений і варіюється від 1 до 2 років.